Is focal Indiach é Reshmi a chiallaíonn "síoda". Is cur síos oiriúnach é seo do na kababs sicín íogair, íogair, atá ina mhias Mughlai traidisiúnta atá ullmhaithe san India.
Faigheann Reshmi kabab a ainm ó shúileacht juicy na feola a chuirtear leis na skewers. Faigheann an fheoil an uigeacht seo a bhuíochas leis an mbreithín ina bhfuil sí sáithithe. Is é an t-oideas an-simplí, ach bí cinnte go gceadaítear lá iomlán don chearc marinate i gceart.
Cad is gá duit
- 1/2 almóinní cupáin
- 1 cupán
- coriander (úr)
- 2 oinniúin mhóra (mionghearrtha)
- 2 greamaigh gairleog greamaigh
- 1 greamaigh ginger tablespoon
- 1 dash salann (le blas)
- 1 líomóid (snasta)
- 1/2 cupán iógart (úr, neamh-mhilsithe, agus níor chóir go mbeadh sé géar)
- 2 1/4 punt / 1 cileagram sicín (gan chnámh, gearrtha i ciúbanna 2-orlach)
- 1-2 spúnóg im (nó ola cócaireachta glasraí; do kababs grilling)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na almóinní in uisce te ar feadh 10 nóiméad chun na craicne a scaoileadh. Brúigh gach almón idir do ordóg agus an corrmhéarr agus mar sin scoiteann an craiceann agus is féidir é a bhaint.
- I próiseálaí bia , déan meascán na almóinní, an choire, an oinniún, agus an ginger agus na gairleoga agus mhoillíonn siad greamaigh réidh. Cuir salainn le blas, sú líomóide agus meascán maith.
- I mbabhla mór, déan an greamaigh agus an iógart a dhoirteadh thar an sicín agus cuirfidh sé go maith leis na píosaí uile a chóta. Clúdaigh agus cead a thabhairt do mharú sa chuisneoir ar feadh 24 uair an chloig.
- Cuir na píosaí sicín marinated ar skewers agus grill. Scuab éadrom le hola chun cosc a chur le greamaithe.
- Nuair a dhéantar an sicín a chócaráil, bain a bhaint as na skewers agus fónamh leis an chutney mint-coriander , oinniúin slisnithe tanaí, agus naíonna te (leacán bácáilte Indiach).
Roghnaigh Do Feola
Go traidisiúnta, úsáidtear feoil sicín, mairteola nó uaine le haghaidh na kababs seo. Tá buachaillí caorach nó muiríní maith ina n-ionad maith.
Want It Spicier?
Is é an bealach is éasca chun an teas a mhéadú ar na kababs ná chilies glasa a chur leis an oideas. Is é an rogha eile ná cúpla piobair serrano a mhioncailt leis na síolta agus cuir sclátaí dearga piobar. Ba chóir ceachtar a chur leis an bpróiseálaí bia.
Má tá tú ag déanamh curaí a bhfuil chilies úra i gceist agat, is féidir leat éagsúlacht níos giorra de chile a chur leis sin ionas nach ndéanann tú difear do bhlas foriomlán an mhias. Is féidir leat an taobh istigh den chile a scriosadh agus cuir na síolta a chur le haghaidh spiciness níos subtle. Seachas sin, is féidir leat púdar chili nó piobar cayenne a chur leis i gcónaí. B'fhéidir gurb é seo an rogha is éasca toisc go bhfuil siad seo ar fáil go héasca do go leor cócairí tí.
Ná cuir níos mó púdar curaí, garam masala, nó paprika, áfach. Glacann siad blasanna agus / nó dath, ní teas. Is féidir le comhréireanna na spíosraí seo difear suntasach a dhéanamh ar blas mhias.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 523 |
Iomlán Saill | 29 g |
Saill Sháithithe | 8 g |
Saill neamhsháithithe | 14 g |
Cholesterol | 155 mg |
Sóidiam | 155 mg |
Carbaihiodráití | 10 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 54 g |