Taitneamh as Dauphinois na Fraince clasaiceach ar fud an domhain anois, rud nach bhfuil iontas mar go bhfuil sé go hiomlán delicious. Tá an meascán de phrátaí atá sáithithe le uachtar garlic-infused ansin mall a chócaráilte chun foirfeachta leá chomh maith agus a fhaigheann sé nuair a thagann sé le bia chompord.
Is iad na prátaí is fearr le húsáid le haghaidh gratin cineálacha bláthanna, ciallaíonn bog na bprátaí seo go mbeidh siad in ann an uachtarlacht álainn, uachtar, garlicach a mhúscailt. Más rud é, ar chúis ar bith, ní mór duit beagán a ghearradh ansin cuir an fhréamh le bainne in áit ach ní bainne ach bainne amháin, ní mór don mhias an uachtarlacht a dhéanamh chun blas a dhéanamh air chomh maith agus a dhéanann sé. Is féidir leat beagán níos lú a ithe i gcónaí.
Cad is gá duit
- 5 cupán bainne iomlán
- 2 punt
- prátaí bácála , a scafa agus a ghearradh trasna i 1/4 slices orlach
- 1 1/2 cupán uachtar trom
- 1 1/2 cupán crème fraiche (uachtar géar ionadach)
- 2 clóibh garlic, brúite go héadrom chun an blas a scaoileadh
- 1 salann ciúbón
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- 1/16 cuaspúnóg (pinch) cnóiceach nua-ghrátáilte
- 2 spúnóg bhoird im, softened
- 2/3 cupán grátáilte cáis Gruyere (roghnach)
Conas é a dhéanamh
I anlann mór os cionn teas mheán, tabhair na prátaí, bainne, agus gairleog le suanbhruith mhín. Leanúint ar aghaidh ag cur na prátaí ar feadh 15 nóiméad, go dtí go dtosóidh siad ag tairisceana; a bheith an-chúramach gan iad a tharraingt siar de réir mar is gá dóibh a gcruth a shealbhú le haghaidh sraitheadh sa phana.
Preheat an oigheann go 350F.
Drain an bainne as an bpac agus cuir an uachtar trom, crème fraiche (nó an bainne a úsáidtear cheana féin (más gá duit a laghdú) salainn, piobar, agus cnóiceach a chur leis na prátaí te .
Téigh an meascán uachtar le suanbhruith (tá cúpla boilgeoga breá ach níl níos mó) ar feadh 10-15 nóiméad go dtí go bhfuil na prátaí an-tairisceana, ach gan titim óna chéile.
Mála mhias bácála a mhúchadh agus na prátaí a thógáil go cúramach sa mhias agus ar an gciseal gan iad a bhriseadh suas i bhfad ró. Clúdaigh leis an uachtar ón bpointe.
Sprinkle an cáis Gruyere thar na prátaí agus bácáil san oigheann 20-25 nóiméad, go dtí go bhfuil na prátaí donn órga ar bharr agus an uachtar sáithithe suas.
Freastal le uan rósta nó feoil eile.
Bealach Malartach le Freastal ar Gratin Dauphnois
Le haghaidh stíl bialann a fhreastalaíonn, fág an scratch chun fuarú sa mhias go dtí fuar agus ansin é a chur isteach sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche. Nuair a bheidh tú réidh, bain úsáid as gearrthóir tart do chodanna aonair agus déan athchóiriú trí thógáil i scragall agus bogadh isteach in oigheann an-te.
Nóta Cook : Is mór-mhias taobh istigh é seo. Níl ort ach cuisnigh sé ar feadh suas le 1 lá roimh an gcéim deiridh bácála. Chun athlonnú, clúdaigh le scragall agus cuir isteach an oigheann an-te mar atá thuas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 685 |
| Iomlán Saill | 48 g |
| Saill Sháithithe | 29 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sóidiam | 244 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 18 g |