Faigh do Pans Teo Sula dTosaíonn tú Cócaireacht

Seachain aon cheann de na Comharthaí Cócaireachta Baile is Coitianta

Creidim é nó nach ea, is é ceann de na botúin is coitianta ná cócairí tí a bhíonn ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh ar a gcuid bia sula mbíonn an t-uileán te go leor.

Ar an drochuair, is fadhb éasca é seo a sheachaint, toisc nach bhfuil gach ní mór duit a dhéanamh ná aon rud ar bith ar na miontuairiscí breise a chaithfidh do phaan an teocht chuí a bhaint amach.

An chéad uair eile tá tú ag bialann áit ar féidir leat na cócairí líne a fheiceáil ón mbarr nó ón seomra bia, féach ar a gcuid pannaí.

Is dócha go bhfeicfidh tú pannaí sauté alúmanaim neamhúsáidte ar dhóirín chúl an raoin le teanga beag lasair thíos (nó b'fhéidir ar bharr nó grill árasán in aice láimhe). Níl an lasair ar ard, ach tá sé ard go leor ionas go mbeidh na pannaí sin te cheana féin nuair a shroicheann an cócaire le haghaidh ceann amháin. Nuair a thosaíonn orduithe ag na horduithe, ní bheidh an t-am ag na cócairí suí agus fanacht le haghaidh a gcuid pannaí chun teas a chur suas.

Ní mór Bearta agus Chops a Chóireáil go tapa

Agus cén fáth go bhfuil sé seo tábhachtach? Má tá tú ag cócaráil muiceoil agus go bhfuil an t-aonán ró-fhionnuar, beidh sé in ann suí a bheith ann agus téann an uileán go mall. Ansin, beidh tú ag súgradh go mbeidh súnna sceite amach, agus tosóidh na súnna siúd ansin chun iad a fhiuchadh mar a théann an t-aonán níos teo, rud a chiallaíonn go n-éireoidh tú go géar seachas an sear. Nuair a bheidh tú ag smeach air, feicfidh tú cineál dath liath ó bhás in ionad an screamh donn crispy álainn ba chóir a bheith aige.

Féach, caithfear gearrtha feola feola a chócaráil chomh tapa agus is féidir ionas go bhfanfaidh siad tairisceana.

Ciallaíonn fuar nuair a bhíonn an fheoil ag caitheamh níos mó ama thar an teas, agus beidh sé diana mar thoradh air sin.

Éilíonn Veggies Sautéeing Pan Te

Tá sé mar an gcéanna le sautéeing veggies . Cuirfidh glasraí a chur le huisce fionnuar orthu go n-éireoidh siad gaile seachas sauté, ag tabhairt glasraí drab, mushy, cócaráilte duit toisc go gcaith siad an iomarca ama thar an teas.

Ba mhaith leat veggies cócaireacht a dhéanamh go tapa ionas go mbeidh siad bríce, blasmhar agus geal-daite. Cé acu, arís, ciallaíonn sé seo úsáid a bhaint as gach te.

Nuair a bhíonn Uibheacha Cócaireachta, Ba chóir go Buail Uisce Sizzle

Tá cuan te go leor chun uibheacha a chócaireacht nuair a bheidh titim uisce ag sizzle air. Ba mhaith leat go gcuirfí sciath saille chun an ubh a chócaireacht láithreach. Mura bhfuil sé te go leor, bunóidh an t-ubh go bunúsach an t-im as an mbealach agus mar sin beidh an t-im ag teacht ar BARR an uibheacha seachas í thíos. Ciallaíonn sé seo go bhfuil do ubh ag dul chun bata.

Go ginearálta, is mian leat uibheacha a chócaireacht i mban te le beagán saille ann - téann sé seo d'uibheacha friochta chomh maith le huibheacha scrúdaithe . Is féidir leis an saille a bheith im nó ola. Is rogha maith é im soiléirithe toisc gur féidir leat é a fháil níos teo gan é a chaitheamh tobac .

Ach ná bain úsáid as iomarca. Tá neart thart ar 1/8 de orlach ag bun an uileáin. Níos mó agus beidh do uibheacha gréisceach; níos lú agus beidh siad bata.

Tabhair faoi deara, áfach, nuair a bhíonn nóiméad ag an ubh a shocrú, ba chóir duit an teas a laghdú go híseal don chuid eile den am cócaireachta ionas nach sruthóidh sé.

Cén chaoi a bhfuil an t-uisce te go leor?

Seo an príomhcheist. Nuair a bhíim ar an eolas ba mhaith liom comhairle a thabhairt do dhaoine teas a chaitheamh ar ard ar feadh 5 go 10 nóiméad. Cé gur aimsigh mé le déanaí, áfach, má tá sorn leictreach agat, is dócha go gcaithfidh tú do chuid uile a dhéanamh.

Tá brón orm :(

Mar sin, is éard a mhol mé go dtéann tú do chuid teasa thar teas mheán-ard go dtí go mbeidh droplet uisce ag léim agus ag scipeáil timpeall ar dhromchla an phain. Bí cinnte go ndéanann tú an tástáil seo Thairis sin cuirfidh tú ola ar an bpanna, agus cuirfidh ola te teas ar ais ar do shon.

Faoi dheireadh, déanfaidh tú an t-am réamhtheasctha is fearr do do shorn agus do pháiste is fearr leat, agus ní bheidh ort an titim uisce a úsáid níos mó. Is féidir liom a rá nuair a bhíonn pait ullamh ach ag féachaint ar an mbealach a dhéantar saghas teasa de shiméirí as an dromchla.

Eisceachtaí ar an Riail

Gach ceart, feicthe againn na trí shampla seo ar an gcúis go bhfuil sé tábhachtach ligean do théamh suas sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, ach an bhfuil eisceachtaí ann? Mar fhíric, tá.

Nuair a bhíonn an saille á rindreáil agat as píosa feola, mar shampla breasts lacha craiceann nó leacain chearc, is mian leat go dtosóidh tú le fuar agus tabhair sé go mall é go teas.

Tá an rud céanna fíor le bagún. Má tá tú ag cócaireacht bagún i skilet, ba chóir go mbeadh sé fuar chun tosú. (Ach tabhair faoi deara go bhfuil bealach níos fearr ann chun bagún a chócaireacht .)

Is eisceacht eile nuair a bhíonn oinniúin caramelizing ort . Tá go leor uisce iontu sna oinniúin, agus ba mhaith leat an t-uisce sin go léir a chócaráil go mall ionas gur féidir leis na siúcraí sna oinniúin casadh donn. Agus ní mór duit dul go mall toisc go dtosaíonn na siúcraí caramelize ag thart ar 310 ° F, ach ní fhaigheann uisce níos teo ná 212 ° F. Mar sin, cuirimid tús leo i mban fuar agus téann siad suas an pan go mall agus iad a chócaireacht go réidh os cionn teas íseal. Déan iad a chócaireacht ró-tapa agus beidh na n-imeall donn, ach ní bheidh deis ag an uisce cócaireacht a dhéanamh sula dtosaíonn na hoinniúin ag sruthán. (Dála an scéil, is uirlis iontach é cócaireán mall le haghaidh oinniúin caramlánaithe.)