Tá an t-eochair chun uibheacha foirfe scagtha a dhéanamh ag na huibheacha go maith agus go bríomhar roimh iad a chócaireacht. Is éard atá i gceist le haer, a tháirgeann uibheacha sclábhaithe níos tapúla, agus is é uibheacha níos gile i gcónaí do sprioc deiridh.
Maith go leor, tá eochair eile ann, le haghaidh dhá eochracha ar fad ar fad. Seo é: an teas a mhúchadh sula ndéantar na huibheacha ar fad a chócaráil . Cuidíonn sé seo le cosc a chur ar overcooking, rud is fadhb choitianta le huibheacha scramble. Ní mian leat go mbeadh do chuid uibheacha scrúdaithe donn ar bun - nuair a tharlaíonn sé sin, tá tú ag obair le huibheacha tirim, rubair.
Is é an rud is tábhachtaí le huaigheanna a scriosadh ná go leanfaidh siad ar aghaidh ag cócaireacht le cúpla nóiméad tar éis duit iad a aistriú chuig an pláta. Ciallaíonn an feiniméan seo, ar a dtugtar cócaireacht iarmharach nó "iompar", gur mhaith leat iarbhír na huibheacha a aistriú go dtí an pláta nuair a bhíonn siad níos measa ná mar a theastaíonn uait iad ar deireadh. Siadóidh siad go léir ar a gcuid féin.
Tá an teicníc anseo go leor cosúil leis na chéad chéimeanna chun omelet a dhéanamh . Is é an difríocht atá againn, ag an am céanna, go ndéanfaimid na huibheacha a bhriseadh suas go réidh, ag fágáil na feistí níos mó agus níos mó.
Is féidir le comhábhair bhreise, go háirithe cinn le mórán taise iontu mar thrátaí nó oinniúin, an t-am a chaitheamh, agus is féidir le huibheacha teacht amach as uisce. Chun cosc a chur air seo, déan na nithe sin a shábháil ar leithligh chun cócaireacht as an uisce sula gcuirtear iad ar do uibheacha.
Rud amháin deireanach: Déan é a dhéanamh éasca duit féin agus cócaigh do uibheacha i babhtán neamhbhreise. Agus déan cinnte go n-úsáideann tú spatula silicone-resistant teas - resistant teas ionas nach mbeidh sé leá, agus silicone ionas nach ndéanann sé an t-uileán scratch.
Cad is gá duit
- 8 uibheacha
- 1/2 cupán bainne iomlán
- 2 spúnóg bhoird
- im soiléirithe (nó im iomlán)
- Salann agus talamh
- piobar bán (le blas)
Conas é a dhéanamh
- Scrios na huibheacha isteach i mbabhla mheascadh gloine agus buille iad go dtí go dtéann siad dath buí.
- Téigh scaoill neamhbhósta neamhbhóige ar an teas trí mheán-íseal. Cuir an t-im agus lig dó leá.
- Cuir an bainne leis na huibheacha agus leis an séasúr chun blas a chur le salann agus piobar bán. Ansin, grab do whisk agus whisk cosúil le mire. Tá tú ag iarraidh allas a dhéanamh anseo. Mura bhfuil tú ar bun, is féidir leat brathadóir leictreach nó meascthóir seasta a úsáid leis an iatán whisk. Cibé gléas a úsáideann tú, tá tú ag iarraidh buille an oiread agus is féidir san uibheacha.
- Nuair a bhíonn an t-im sa phaine te go leor chun titim uisce a dhéanamh, doirt na huibheacha. Ná corraigh! Lig na huibheacha cócaireacht suas le nóiméad nó go dtosaíonn an bun a leagan síos.
- Le spatula rubair teas-resistant, cuir imeall amháin den uibhe isteach i lár an phain, go réidh, agus an t-aonán a shíollú chun an uibheacha leachtach atá ann fós a shreabhadh thíos. Déan arís leis na himill eile, go dtí nach bhfuil aon leacht fágtha.
- Múch an teas agus leanúint ar aghaidh ag bogadh agus ag casadh an uibhe go dtí go mbeidh na codanna neamhchócaithe go léir daingean. Ná briseadh suas an ubh, áfach. Déan iarracht na guair a choinneáil chomh mór agus is féidir. Má tá tú ag cur aon chomhábhair eile, is é an t-am anois é a dhéanamh. (Féach nóta.)
- Aistriú go pláta nuair atá na huibheacha leagtha ach fós tais agus bog. Tá uibheacha íogair, agus leanfaidh siad ar aghaidh ag cócaireacht le cúpla nóiméad tar éis dóibh a bheith ar an pláta.
Measc-Ins do Do Uibheacha Scúthaithe
Níl aon teorainn ann do na héagsúlachtaí is féidir leat a chruthú trí chomhábhair a chur leis an oideas uibhe bhunúsach seo. Tá cuid de scoileanna smaoineamh ar mhaithe le simplíocht, ní bheadh tú ag iarraidh níos mó ná aon chomhábhar breise a chur leis. Ansin arís, déantar rialacha a bhriseadh! I measc na gcomhábhair a d'fhéadfaí tú a chur san áireamh tá:
- Luibheanna úr gearrtha
- Cáis ghrátáilte
- Deinniú agus snasta oinniún (cuir an oinniún ar leithligh agus cuir ansin)
- Bagún mionghearrtha, cócaráilte
- Liamhás
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 230 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sóidiam | 173 mg |
| Carbaihiodráití | 2 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 15 g |