Ní hamháin na hIodáile iad na meatballs! Tá éagsúlacht mhór de miasa meatball sa Spáinn freisin. Rud amháin a bhfuil siad go léir i gcoitinne ná go bhfuil anlann iontach acu, cosúil leis an gceann seo.
Is moladh iontach iontach é mint úr le uan. Déantar na ballaí feoil uibheacha seo a dhéanamh ach le mucaí aráin agus uibheacha, agus iad a bhlaistiú le duilleoga mint mionghearrtha. Ansin friochtaítear na málaí feola in ola olóige. Ansin, déantar anlann trátaí le oinniún, gairleog, fíon agus broth mairteola chun anlann a dhéanamh blasta agus saibhir. Tá na meatballs simmered sa anlann, agus sheirbheáil siad te le slices baguette chun anlann trátaí a mhúscailt.
Cad is gá duit
- Maidir leis na Meatballs:
- 1 lb. uan talún leanbh (nó 1/2 lb uachtar talún agus 1/2 lb mairteoil talún)
- 1 ubh mór
- 1/4 cupán arán cupáin (plain, ní seasoned)
- 2 tbsp. mint (duilleoga amháin)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 1/2 cupán
- ola olóige (maighdean, le haghaidh friochta)
- Don Sauce:
- 1 Oinniún mheánach
- 1 go 2 Mór
- clóibh garlic
- 1/2 cupán fíon bán tirim
- 1/2 cupán brat mairteola
- 1 anlann trátaí cupán
Conas é a dhéanamh
- Bain duilleoga mint ó eascáin, agus mínigh go mín. Créagáin agus déan an chliabh oinniún agus gairleog a ghearradh go mín, agus cuir i leataobh.
- I mbabhla a mheascadh trí mheán, cuir an uaineoil (nó uaineoil agus mairteoil) le chéile leis an ubh, mucaí aráin agus an mint mionghearrtha. Séasúr le salann agus piobar. Ag baint úsáide as do lámha, déan an meascán uan i liathróidí, thart ar aon orlach i méid (2.5 cm).
- Doirt an ola olóige i mban friochta mór, agus teas ar an teas ard mheán go meánach. Ba chóir go mbeadh ola 1/4 go 1/2 orlach go domhain. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir na feallaidí feola agus na Fry, ag casadh chun cócaireacht ar an dá thaobh. Tógfaidh sé seo 8-10 nóiméad Cuir bainne feola as an gcnaipe agus ligfidh sé draenáil ar thuáille páipéir.
- Ag baint úsáide as an bianna friochta céanna nuair a bhí friochta feola feola, díobar ola níos mó, ag fágáil cúpla spúnóg bhoird i mbun an leatha. Cuir an oinniún mionghearrtha agus an gairleog leis an gcnaipe, agus cócaigh sé ar théamh measartha go dtí go bhfuil an oinniún tréshoilseach, thart ar 8 nóiméad. Cuir an fíon agus an brat mairteola leis. Na cailíní feola ar ais chuig an bpanna. Doirt san anlann trátaí. Coigeartaigh salann chun blas a chur air. Laghdaigh teas agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Bain an t-aonán as an teas agus lig dó na suíocháin feola ar feadh 5 nóiméad sula ndéantar freastal air. Freastal te le slices baguette.
Oideas Malartach: Cuir 2 lnéad d'fhill cilantro go mionghearr seachas an mint.
Tuilleadh Recipes Meatball Spáinnis
- Meatballs le Recipe Sauce Peirsil - Albondigas le Salsa de Perejil
- Oideas Súgartha Meatballs Spáinnis - Albondigas Guisadas
- Meatballs Lamb Lamb le Recipe Sauce Muisiriún - Albondigas con Salsa
- Oideas Andalucian Meatballs Recipe - Albondigas a la Andaluza
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 775 |
Iomlán Saill | 55 g |
Saill Sháithithe | 15 g |
Saill neamhsháithithe | 31 g |
Cholesterol | 332 mg |
Sóidiam | 403 mg |
Carbaihiodráití | 24 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 40 g |