Tá beagán imeachta ag na Enchiladas sicín dearg seo sa tSile Chile ó a lán daoine a cheapann nuair a cheapann siad enchiladas toisc nach bhfuil siad ag caitheamh i gcáis - tá bréagán iontach blasta orthu de cháis saillte snasta, oinniúin slisnithe agus cilantro mionghearrtha ina ionad sin. Déanann sé ar fad iad a bheith níos fearr agus níos folláine a ghlacadh ar theaghlach is fearr leat. Is bealach iontach iad freisin le sicín bruite atá ann cheana a úsáid (is eol dom cearc breise a rósta nuair a bhíonn mé ag cearc rósta , ach go mbeidh na sléibhte ag sreabhadh agus ag cur isteach ar na enchiladas). Is maith liom anlann salainn féin a dhéanamh, ach is cuma cén leagan is mian leat le do thoil anseo.
Is dóigh liom go mbainfeadh na enchiladas seo is fearr nuair a sheoltar sailéad glas simplí ( féach conas é seo a dhéanamh anseo ). Más mian leat dul amach go léir, áfach, agus rís agus pónairí a dhéanamh agus salsa fresca agus miasa eile a dhéanamh, beidh siad oiriúnach le haon fhéile stíl Mheicsiceo.
Cad is gá duit
- 12 tortillas arbhar (bog)
- 2 cupán enchilada anuce jarred nó (
- baile , dearg chile)
- 4 cupán cócaráilte
- cearc (cráite)
- 1/2 go 1 cupán cáis cotija (nó cáise salainn, brónach eile)
- 1/2
- oinniún dearg (slisnithe tanaí, nó 4 oinniúin glasa mionghearrtha go mion)
- 1/3 cupán
- cilantro (mínithe mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 350 ° F agus ola go héadrom le bácáil.
- Ag brath ar an gcineál tortillas arbhar a cheannaíonn tú, b'fhéidir go gcaithfidh tú iad a ghlanadh ionas gur féidir leat iad a rolladh. Tá roinnt bealaí ann seo a dhéanamh. 1) Is é an modh clasaiceach roinnt ola a théamh i bpanna friochta mór agus, ag obair le 1 tortilla ag an am, go tapa na fíonáin, thart ar 10 soicind in aghaidh gach taobh. Déan iad a dhraenáil ar thuáillí páipéir mar a théann tú. 2) Más mian leat friochadh a sheachaint, agus iad ag sileadh in oibreacha anlann freisin, go háirithe má théann tú anlann ar dtús. 3) Bhí ar eolas agam go gcuirfí lasair gáis orthu, 10-20 soicind gach taobh.
- Mar sin féin roghnaíonn tú iad a mhaolú, ní mór duit iad a líonadh ansin. Ag obair le 1 tortilla ag an am, leag tú tortilla ar dhromchla oibre cothrom, cuir 1/3 cupán den sicín i lár an tortilla, agus cuir dhá thaobh os coinne le "rolla" a chur ar an enchilada, agus an áit a chríochnaíonn taobh síos sa bácála. Déan leis na tortillas agus an sicín atá fágtha.
- Doirt an anlann go cothrom thar na enchiladas. Clúdaigh an pan le scragall agus bácáil go dtí go bhfuil an sauce ag bualadh agus go bhfuil na enchiladas te, thart ar 25 nóiméad.
- Na enchiladas te a aistriú chuig plátaí agus iad a barr leis an gcáis bhriseadh, oinniúin slisnithe, agus cilantro. Freastal te.