Is é an t-oideas anlann salann seo an t-oideas anlann trátaí is fearr a rinne mé riamh. D'fhéadfadh an sauce a bheith beagán níos mó ná cuid eile le go leor ullmhúcháin, ach is fiú an toradh é, anlann sruthmhar dromchla a bhfuil blas domhain aige.
Déanann saibhreas an t-anlann críochnaithe go foirfe chun reo, agus déanann anlann bonn croí do naraithí (trí stoc maith a chur leis), gan aon bhreiseán, anlann iontach le haghaidh pasta, feoil grilled agus iasc. Tugann an t-anlann nuair a scaoileann sé go mór grinnela trátaí síoda a chruthaíonn anlann níos sofaisticiúla mar atá thuas.
Is é ceann de na bealaí is fearr liom an salann seo a dhéanamh ná buidéal a dhéanamh. Mar sin, álainn chun jar a oscailt i lár an gheimhridh agus cuimhneamh ar sholas na gréine samhraidh.
Is féidir an t-oideas seo a dhéanamh le trátaí úra , ach ní mór dóibh a bheith iontach úr agus blasta, is dócha gurb iad na cinn is féidir leat teacht ar an margadh sa samhradh. Más rud é nach bhfuil do thrátaí sin úr nó ag bursting le scents an tsamhraidh, bain úsáid as tinned ansin. Beidh an tinnse níos fearr i gcónaí ar rud ar bith atá níos lú ná an chuid is fearr.
Cad is gá duit
- 1 stíl soilire meánach,
- 1 cairéad meán, scafa
- 1 oinniún beag
- 1 cloigeog cloige
- 1lb 10 oz / 750g
- trátaí úra, craiceann, a chopped go garbh i bpíosaí móra (féach nóta thuas)
- 1 cupán / peirsil mór-duilleog droma mhór
- 1 cupán / duilleoga basil mór dornánacha
- 2 tbsp ola olóige maighdean breise
- 2 tbsp im imní
Conas é a dhéanamh
Déanann an t-oideas salann trátaí seo 1½ lb / 700g de anlann críochnaithe.
- Déan an soilire, an cairéad, an oinniún agus an gairleog a chosc i bpíosaí beaga (1/8 orlach / 3mm), thart ar an méid céanna ar fad.
- Cuir na píosaí trátaí nó na trátaí tinnithe isteach i casserole mór.
- Cuir an cairéad, an t-soilire, an oinniún, an gairleog agus ar deireadh an peirsil agus an basil ar an mbarr agus an ola olóige ina dhiaidh sin agus cócaireacht ar feadh 1½ uair an chloig, ar theas mheán le corraigh íosta nó trí chromadh a dhéanamh ar an gcnaipe chun é a chosc ó ghreamú, agus níos measa fós, a dhó.
- Chun a sheiceáil go bhfuil an t-anlann bruite, déan píosa den chairéad a thástáil agus a fheiceáil má tá sé tairisceana. Mura cócaireacht beagán níos faide. Má tá an anlann ag éirí tirim, is ceart go gcuirfí beagán uisce agus sruthán ola olóige leis.
- Cuir an t-ábhar trí mhuileann bia, (nó mura bhfuil próiseálaí bia á úsáid agat ach nach bhfuil sé ró-chumasc, ba chóir go mbeadh an sauce tiubh agus go leor fionnuar, agus ba cheart duit a bheith in ann giotán beagán de na glasraí a fheiceáil laistigh den anlann tiubh).
- Cuir an t-im leis agus laghdaigh sé níos mó go dtí go mbeidh anlann tar éis dul i dtimpeall beagán thart ar 10 nóiméad. Fág le fuarú.
- Reo an anlann tiubhaithe i mbaisceanna beaga
Is tart trátaí é an t-oideas is fearr liom, ag baint úsáide as an salann seo, ceann a rinne tú an chuid is mó den obair chun an tart a dhéanamh.