Déantar Pónairí Dubh Díobháilte a chócaráil i mbeoir agus iad a bhlaistiú le oinniún, gairleog, agus eascáin cilantro. Tháinig mé suas le pónairí cócaireachta ar an mbealach seo nuair a bhain mé crainn iomlán de cilantro ina suí ar an gcuntar - na duilleoga a bhí in úsáid i gcroí - agus bhí mé ag caitheamh sa phota. Éasca, delicious.
Spice na pónairí seo trí chile mionghearrtha nó dhó a chur leis an garlic nó go díreach an mhias deiridh le kicky Green Pepper Relish, Grilled Tomatillo Salsa , nó é a choinneáil simplí leis an tSile Onion Relish nó Salsa Fresca . I gcás ar bith, déanann spraoi queso fresco (mar atá sa phictiúr) gach rud amach go hálainn.
Cén beoir ba cheart duit a úsáid? Is cuma cad a tharlaíonn tú a bheith thart (mar is dócha gur mhaith leat an blas a fháil) rogha mhaith. Deirtear sin, is féidir le pónairí super hoppy nó searbh a bheith beagán dian nuair a bhíonn siad bruite. Mar sin, b'fhéidir gur rogha níos fearr é pilsner nó lager ná IPA.
Cad is gá duit
- 1 punt pónairí dubh (aka beans turtle)
- 2 oinniúin
- 2 clóibh garlic
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (nó ola glasraí)
- 2 bhuidéal beoir (12 unsa gach ceann)
- 2 bunches de cilantro (eascraíonn amháin, duilleoga cúlchiste le húsáid eile)
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cuir na pónairí i mbabhla mór, clúdaigh le huisce fuar, agus lig suí thar oíche chun srutháin (nó úsáid a bhaint as an Modh Soak Quick : cuir na pónairí i bpota, clúdaigh siad le huisce iad, cuir le boil, clúdaigh, teas an teas , lig suí ar feadh uair an chloig, draein agus voila! Tá pónairí "sáithithe" réidh chun cócaireacht!).
- Peel agus déan na oinniúin agus an gairleog a chopadh .
- I bpota mór thar teas ard, teas an ola. Nuair a bhíonn an t-ola te (beidh sé beagán beagán), cuir na oinniúin agus an cócaireacht, ag bogadh ó am go ham, go dtí go mbeidh siad bog, thart ar 3 nóiméad. Cuir an gairleog agus cócaráil, stirring, go dtí an-cumhra, 30 soicind go 1 nóiméad. Doirt go mall sa bheoir chun cúr a íoslaghdú. Cuir 4 cupán uisce le chéile freisin.
- Drain na pónairí agus cuir iad leis an bpota leis an mbeoir. Beir na pónairí agus na beoir le boil.
- Cé go dtagann na pónairí go dtí boil, sruthlaigh siad na gabhnaí cilantro agus sreangán na cistine a úsáid chun iad a cheangal i 2 bundles. Cuir iad seo leis an bpota.
- Nuair a thosaíonn na pónairí agus na beorach a fhiuchadh, an teas a laghdú chun suanbhruith seasta a choinneáil. Cook, ag bogadh uair amháin ar feadh na huaire, go dtí go dtosóidh na pónairí le pónairí bruite cosúil le beagán agus tá siad beagnach tairisceana ar an bite, thart ar 30 nóiméad. Cuir salainn ionas go mbeidh an leacht cócaireachta séasúnaithe i gceart - cuir salann go leor ionas go dtiocfaidh blas an uisce cócaireachta suas le beagán ach nach bhfuil sé an oiread sin go blasann sé goirt amháin). Leanúint ar aghaidh ag suanbhruith na pónairí go dtí go mbeidh siad ag tairiscint go hiomlán ar an bite, thart ar 15 nóiméad eile. Freastal na pónairí te nó te, garnished, más mian leat, mar a thuairiscítear thuas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 240 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 42 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 11 g |