Caitheamh ón nGearmáin Theas do sailéad prátaí a úsáideann brat, fínéagar, oinniúin agus mustaird le haghaidh blaistithe agus is minic a sheirbheáiltear é. Tá blas níos fearr aige an lá dár gcionn, ach ná déan dearmad cuisniú a dhéanamh!
Cad is gá duit
- 4 prátaí meánacha (thart ar 2 lb., scrubbed)
- 1 cupán broth mairteola (nó glasraí nó sicín)
- 3 spúnóg bhoird fínéagar leann (nó fínéagar bán)
- 2 spúnóg bhoird ola
- 1 siúcra siúcra
- 1 mustaird spúnóg bhoird (ullmhaithe)
- 1/2 cupán oinniún (mionghearrtha)
- 1/4 spúnóg piobar dubh (talamh úr)
- Garnish: crann
Conas é a dhéanamh
- Cuir prátaí ar fad i bpoll, cuir uisce fuar le clúdach beagnach, cuir boil agus cócaireacht go dtí go ndéanfar é, thart ar 20-30 nóiméad. Draenáil, sruthlaigh le huisce fuar agus craiceann agus iad fós te. Bain úsáid as scian nó mandolin le slice 1/8-orlach tiubh. Cuir i mbabhla. Doirt an brat thar na prátaí te agus déan an meascán go réidh. Lig suí 5 nóiméad.
- I dara babhla, cuir an fínéagar, an ola, an siúcra, an mustaird, an oinniún mín agus an piobar le chéile chun vinaigrette a dhéanamh. Doirt thar na prátaí agus múscail go réidh. Beidh prátaí crumble beagán, ach táthar ag súil leis sin.
- Lig do na prátaí marinate ar feadh 20 nóiméad sula ndéantar freastal orthu. Freastal ar theocht luas nó teocht an tseomra. Fágálacha frithchaite.
Leideanna:
- Coinníonn prátaí Waxy a gcruth níos fearr, ach braitheann prátaí stáirseacha níos mó broth agus blas. Déanaim an sailéad ag baint úsáide as prátaí Yukon Gold, atá idir waxy agus stáirse.
- Beidh na prátaí ag titim amach beagán nuair a thosaíonn tú agus tá sé seo ceart go leor. Cabhróidh an stáirse leis an vinaigrette a thiomsú. Chun na prátaí a choinneáil níos slán, coinnigh ach go gairid agus féachaint ar an am cócaireachta. Bain na prátaí i láthair na huaire a dhéantar iad (is féidir leat iad a bhrú go héasca leis an gcroílár, ach tá friotaíocht beag ann). Más rud é go bhfuil siad ag scoilt nó ag bagairt cheana féin nuair a dhraenann tú iad, b'fhéidir gur mhaith leat iad a úsáid le haghaidh prátaí maisithe ina ionad.
- Tá crannacha traidisiúnta don salad seo, ach is féidir leo a bheith deacair teacht sa gheimhreadh. Más mian leat, iad a fhágáil amach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 191 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 245 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 6 g |