Recipe Braciole Mairteola: Genius Iodáilis

Is é Braciole ceann de na h-oidis sin a bhí i gceist agam le blianta fada a dhéanamh, ach níor chuaigh mé ar aghaidh go dtí go rachaidh mé i mbun athbhreithnithe bialann faoi Braciole - ansin bhí orm iarracht a dhéanamh air. Agus anois é a fháil agam, is é seo ceann de na rudaí is fearr a itheamar riamh - saibhir agus blaistithe le nótaí úr iontach ó na luibheanna, agus is titim foirfe nó béile gheimhridh é.

Arna eagarthóireacht ag Joy Nordenstrom, Saineolaí Béil Rómánsúil

Cad is gá duit

• 1 lb. steak bhabhta
• 1 Is féidir le 15-unsa trátaí fiteáilte
• 3 clóibh garlic; crosely chopped
• 2 tbsp ola olóige
• 1/2 cupán luibheanna measctha úr mínithe mionghearrtha (thyme, oregano, peirsil, lavender, saoi)
• 1/4 cupán grátáilte pecorino romano
• 1/3 cupán fíon dearg
• 2 - 4 slices tanaí
• prosciutto

Conas é a dhéanamh

1. Oigheann teasa go 350 F.
2. Imill saille amach ó stéig bhabhta agus punt go 1/2 "tiubh (Mura bhfuil feola feola agat, scillet trom, bioráin rollta, nó fiú obair buidéal fíona).
3. Séasúr le salann agus piobar.
4. Línigh le prosciutto, ansin sprinkle le 1/4 cupán luibheanna measctha. Sprinkle le pecorino. Rollaigh suas agus comhionannas le sreangán.
5. Téigh ola thar teas trí mheán in oigheann meán Ollainnis (praghsanna a chur i gcomparáid). ( Mura bhfuil oigheann Ollainnis agat, féach thíos .)

1. Cuir rósta agus donn ar gach taobh.
2. Cuir fíon leis agus giotán donn a scriosadh agus a laghdú. Cuir trátaí, gairleog agus luibheanna fágtha. Clúdaigh agus cuir san oigheann. (Nóta: Ba cheart go dtiocfadh comhábhair thart ar 1/2 bhealach suas taobh an fheoil).
3. Déan cócaireacht ar feadh 2 uair an chloig, seiceáil amháin nó dhó chun a chinntiú go bhfuil go leor leacht sa phota. (Cuir uisce más gá duit leachtach a athlánú.)
4. Bain rost as brat agus lig sé do chuid eile a chur ar ais ar feadh 15 nóiméad sula gcuirtear snáithín agus snoíod ar ais.

• Mura bhfuil oigheann Ollainnis agat:

1. Téigh ola thar teas trí mheán i scilet mór.
2. Cuir rósta agus donn ar gach taobh.
3. Cuir fíon leis agus giotán donn a scriosadh agus a laghdú.
4. Mairteoil agus leacht a aistriú chuig cócaireán mall nó casserole domhain. Cuir trátaí, gairleog agus luibheanna fágtha. (Nóta: Ba cheart go dtiocfadh comhábhair thart ar 1/2 bhealach suas taobh an fheoil).
5. Má úsáidtear casserole, clúdaigh go docht le scragall agus cuir san oigheann. Má tá cócaireán mall á úsáid agat, leagtar go dtí ard.
6. Déan cócaireacht ar feadh 2 uair an chloig, seiceáil amháin nó dhó chun a chinntiú go bhfuil go leor leacht sa phota. (Cuir uisce más gá duit leachtach a athlánú.)
7. Bain rost as brat agus lig sé do chuid eile a chur ar ais ar feadh 15 nóiméad sula gcuirtear snáithín agus snoíod ar ais.

Ag smaoineamh ar cén fáth go bhfuil do stew ró-chewy? Amharc ar na leideanna seo maidir le anraithí foirfe, géar agus brainsí.