Tá cearcóga cearc Fried le chéile le piobair agus piobair clog in anlann milis agus searbh le sú anann, siúcra donn agus fínéagar. Nua chun Deep-frying? Amharc ar Conas Bia Deep-Fry Sábháilte sula dtosaíonn tú ar chócaireacht.
Cad is gá duit
- 4 cupán ola le haghaidh friochta domhain (nó de réir mar is gá)
- 6 thighs sicín (craiceann ar)
- Do Marinade:
- 2 spúnóg bhoird oisrí
- Salann agus piobar, chun blas a chur air
- 1 cornstarch spúnóg bhoird
- Le haghaidh Glasraí:
- 1/2 clog piobar clog
- 1/2 piobar clog glas
- 1 cairéad mór
- 1/2 cupán cuimíní anann (cúlchiste 3/4 sú cupán ó féidir)
- Do Batter:
- 3/4 púdar bácála cuótaí
- 3/4 sás bácála
- 1 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/2 cupstarch cupán
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 1/4 go 1 1/2 cupán uisce só só (nó de réir mar is gá)
- 1 spúnóg oinniún glas (fionnuar go mín)
- Chun Sauce:
- 3/4 sú anann cupáin (sú forchoimeádta ón anann stánaithe)
- 4 spúnóg bhoird fínéagar (fínéagar bán nó rís)
- 3 1/2 spúnóg bhoird siúcra donn
Conas é a dhéanamh
- An ola a réamh-théamh chun frith-dhíon a dhéanamh idir 360 - 375 céim Fahrenheit.
- Gearr an fheoil as na cearcóga sicín isteach i bpíosaí bite. Cuir na comhábhair marinade leis an sicín, a mheascadh sa choirnéal seo caite. Marinate an sicín ar feadh 15 nóiméad.
- Cé go bhfuil an cearc marinating agus tá an t-ola domhain-théite ag teas, ullmhaíonn sé glasraí agus caidéal. Chun na glasraí a ullmhú, gearrtha na piobar dearg agus glasa isteach i gcruacháin. Peel an cairéad agus gearrtha i bpíosaí 1 orlach ar an trasnán. Drain an anann agus cúlchiste 3/4 cupán sú a chúlchiste.
- Chun an bataire a ullmhú, déan an púdar bácála agus an sóid bácála a mheas go maith, agus cuir isteach na comhábhair thirim eile. De réir a chéile cuir an ola. Cuir 1 1/4 cupán den soda isteach, agus ansin an chuid is mó den 1/4 cupán sóid atá fágtha a chothú mar is gá. Measc go maith, agus cuir an oinniún glas glasach leis. Measc an sicín sa bataire go dtí go bhfuil sé brataithe go maith.
- Deep-fry an sicín. Cé go bhfuil an próiseas an-tapa, níor chóir an sicín dul donn láithreach - má dhéanann sé an ola ró-the. Cuir na píosaí sicín domhain-friochta ar thráidire atá líonta le tuáillí páipéir chun draenáil. (Ná clúdaíonn an sicín).
- Chun an anlann a ullmhú, tabhair an sú anann aninn, fínéagar, agus siúcra donn le boil os cionn teas ard, ag corraigh chun an siúcra a dhíscaoileadh. Cuir an cairéad, an piobar glas, agus an anann leis.
- Beir le boil arís agus cuir an meascán arbhar coirce, ag cur go tapa chun tiús a dhéanamh. Déan blas agus coigeartú a dhéanamh ar shéasúir, ag cur salann, nó níos mó siúcra nó fínéagar más gá.
- Doirt an anlann thar an sicín. Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 2125 |
| Iomlán Saill | 115 g |
| Saill Sháithithe | 31 g |
| Saill neamhsháithithe | 49 g |
| Cholesterol | 628 mg |
| Sóidiam | 1,642 mg |
| Carbaihiodráití | 59 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 200 g |