Enchiladas Rancheras barántúla

Tá dhá bhianna fíor-Mheiriceánach i gceist leis an mhias barántúla enchiladas rancheras seo: enchiladas sorn-barr agus anlann saoire . Tá blas trátaí an-sásta saibhir nuair a sheirbheáiltear iad sna enchiladas atá déanta as cáise atá cócaráilte sa tslí thraidisiúnta i mban, gan a bhácáilte san oigheann.

Cad is gá duit

• 1
• triomaithe dearg chile (guajillo nó Anaheim ag obair go maith le haghaidh seo; móide uisce te le haghaidh bualadh)
• 2 spúnóg bhoird ola cócaireachta (nó lard muiceoil)
• 1 oinniún bán beag
• 3 punt (1.3 kilos) trátaí dearga aibí
• 1 piobar clog glas
• 3 clóibh de gairleog úr
• 1 cupán
• brat glasraí (
• nó sicín)
• 1 cuisleán cuan talún
• 1 meaisín meicsiceo triomaithe sa spéacón
• Dash salann (nó le blas)
• Piobar dash (nó le blas)
• Thart ar 1/2 cupán cócaireachta ola (le haghaidh friochadh na tortillas)
• 8
• tortillas arbhar
• 2 chupán crithnithe nó crumbled
• queso fresco nó cáis Monterrey Jack

Conas é a dhéanamh

Ullmhaigh na Comhábhair

1. Cuir an chile dearg triomaithe i mbabhla agus é a chlúdach le huisce te. Féadfaidh sé snámháil go dtí an barr, agus is ceart go leor, mar go mbeidh sé fós ag ionsú an uisce. Lig sé anuas ar feadh 10 go 20 nóiméad.

2. Cé go bhfuil an piobar chile ag bogadh, tosú ag ullmhú an anlann. Chun tús, craiceann agus dísle an oinniún.

3. Ullmhaigh na trátaí tríd an gcuid gas a ghearradh agus iad a chopadh go garbh.

4. Gearr an gualainn as an bpiobar clog agus é a ghearradh i gceannas ar fad. Scrape amach na síolta agus iad a scriosadh. Deir an piobar glasa.

1. Cróigh na clóibh garlic agus déan iad a chopadh thart timpeall orthu.

2. Nuair a dhéantar an chile a ghlanadh, déan an scian a ghearradh le scian nó le péire siosúr cistine. Gearr an chile ar fad chun é a oscailt. Bain úsáid as spúnóg chun na síolta agus na limistéir dhianacha bán a scriosadh agus iad a scriosadh. Gearr an chile i bpíosaí fada thart ar 1/4 orlach ar fud, agus ansin gearrtha na stiallacha isteach i bpíosaí 1/4 orlach.

Cook an Sauce

1. Téigh an 2 spúnóg bhoird ola nó bréige i sáspan mór thar teas mheán. Cuir an saille leáiteach timpeall an phain chun é a chóta.
2. Cuir an oinniún mionghearrtha agus an piobar clog glas leis agus cuir iad ar cócaireacht iad go dtí go dtosaíonn siad ag maolú thart ar thrí nóiméad.

3. Cuir na trátaí, an chile dearg, an gairleog, an gcuma agus an oregano leis agus déan cócaireacht ar feadh 5 nóiméad breise, ag cur gach nóiméad agus ag cur salainn agus piobar chun blas a chur air. Ansin, caithfidh tú an t-aonán a chlúdach agus é a choinneáil thar teas íseal le coimeád te agus tú ag ullmhú na tortillas.

   Tabhair faoi deara: Más fearr leat leagan réidh den anlann, is féidir leat cumascóir stíl bata láimhe a úsáid chun é a chumasc sa phain go dtí go bhfuil sé ar do chomhsheasmhacht atá ag teastáil. Má tá cumascóir jar-stíl á úsáid agat, lig an sauce fionnuar go dtí teocht an tseomra sula n-iarrtar é a chumasc. Ansin, is féidir leat an sauce a athéatáil thar teas íseal.

Coinnigh na Enchiladas

1. Cuir go leor den ola chócaireachta atá fágtha go dtí an t-aonán friochta meánmhéide chun an bun a chóta thart ar 1/8 orlach. Téigh an ola cócaireachta os cionn teas meán-ard.

   Leid: Is féidir leat tástáil a dhéanamh nuair a bhíonn sé te go leor trí bhrú beagáinín de chíosa a phiochadh agus é a chur ar ais go cúramach san ola. Má tá an sruthán gorm agus ag snámh leis an mbarr, tá an ola ró-the. Ní mian leat an tortillas a fhréamh; Ina áit sin, is mian leat iad a chócaireacht go héadrom. Coinnigh an ola ag teocht seasta, ag seachaint coigeartuithe móra sa teas (mar shampla é a chaitheamh go dtí íseal i lár an chócaireachta.)

1. Cuir tortilla sa ola te, agus cócaigh sé ar feadh thart ar 10-15 soicind. Ba chóir go mbeadh an ola ar éigean sizzling. Smeach air agus cuir 1/4 cupán cáis síos ar an ionad. Tosóidh an cáis leá. Déan é a chócaireacht ar feadh 10 soicind eile agus bain an tortilla ón bpobal agus áit ar pháipéar absorbent chun cuid den ola a ionsú. Brúigh taobh amháin thar an cáis, agus ansin an taobh eile, ionas go mbeidh an cáise rolladh suas taobh istigh den tortilla anois.

2. Déan tortilla agus cáise eile a chócaireacht go tapa, cuir sé in aice leis an gceann eile ar na tuáillí páipéir chun cuid den ola a ionsú, ansin cuir an dá tortillas te ar phláta ag freastal. Leanfaidh an cáise ag leá sna tortillas te.

3. Leanúint ar aghaidh go dtí go mbeidh gach tortillas cócaráilte, ag cur níos mó ola de réir mar is gá.

Freastal ar Ranchras Enchiladas

1. Spúnóg thart ar 1/2 cupán an anlann thar an dá tortillas atá déanta as cáis agus fónamh láithreach.

2. Más gá duit baisc mhóra a dhéanamh, coinnigh na tortillas líonta cáis cócaithe i mias bácála in oigheann te (thart ar 200 Fahrenheit / 93 Celsius) ar feadh suas le 30 nóiméad.

3. Tá na enchiladas seo simplí nó bréagach le huachtar inacmhainne, guacamole , agus / nó scuabadh de oinniúin gearrtha agus duilleoga cilantro úr . Freastal ina n-aonar ar an pláta ar thaobh roinnt ríse agus / nó pónairí Mheicsiceo .

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	830
Iomlán Saill	57 g
Saill Sháithithe	16 g
Saill neamhsháithithe	30 g
Cholesterol	62 mg
Sóidiam	649 mg
Carbaihiodráití	60 g
Snáithín cothaithe	11 g
Próitéin	26 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)