Tagann an t-oideas éasca seo le haghaidh ríse cróca ó theas an Téalainn, áit a itheann sé go minic le sicín rósta . Déanann rís Saffron speisialta speisialta dinnéar agus tá sé chomh furasta a dhéanamh mar rís rialta. Ní gá duit cócaireán rís a dhéanamh chun an t-oideas seo a dhéanamh - tá an rís bruite i bpota ar an sorn ach tá blas an-chosúil leis an rís steamed. Agus, murab ionann agus an chuid is mó de na h-oidis ríse cró, tá an ceann seo saor ó shaille.
Ní thugann Saffron a blas sínithe don mhias seo ach freisin a dath buí sínithe. Ós rud é go bhfuil an crocha chomh costasach, áfach, iarrann an t-oideas seo ach méid beag; Déantar an dath a fheabhsú ansin trí turmeric a chur leis - spíosc a bhfuil sochair shláinte dochreidte aige freisin. (Sa Téalainn, is e "croch an duine bochta" a dtugtar "turmeric").
Cad is gá duit
- 3 1/2 cupán stoc sicín dea-chaighdeán (nó stoc glasraí)
- 1/2 císte. turmeric
- 1/2 císte. snáitheanna cró
- 1/4 go 1/2 cíp. Chili brúite triomaithe (roghnach)
- Squeeze sú líomóid (nó aoil)
- 2 cupán bán
- Rís jasmine-scented Téalainnis (nó rís basmati bán, ní ríse donn)
- 1 1/2 go 2 tbsp.
- anlann éisc (nó 1/4 go 1/2 cipín salainn má vegetarian / vegan, chun blas a chur air)
Conas é a dhéanamh
- Doirt stoc isteach i bpota meánmhéide le clúdach daingean. Cuir pota ar an sorn os cionn teas ard.
- Cé go bhfuil an stoc ag teacht go dtí boil, cuir an tuirlingthe, an saffrón, an chile agus an smoeze de líomóide nó sú aoil leis. Cruthaigh go maith.
- Cuir an rís, móide 1 1/2 spúnóg bhoird anlann éisc (nó 1/4 salann an spúnóg sa bhosca) agus corraigh. Beir le boil, ansin teas a laghdú go íseal agus clúdaigh go docht le clúdach. Cook 12 go 15 nóiméad, nó go dtí go mbeidh an rís leachtach. (Cuir isteach forc nó scian díreach isteach sa phota agus cuir an rís ar leataobh. Má fheiceann tú an leacht, caithfidh sé níos mó ama fós chun cócaireacht.)
- Nuair a bhíonn an chuid is mó den leacht imithe, déan an teas a mhúchadh agus cuir an clúdach ar go docht. Lig don phota fanacht 5 nó 10 nóiméad eile ar an dóire, nó go dtí go mbeidh tú réidh le hithe. Críochnóidh an teas iarmharach taobh istigh den phota ag eitilt an ríse. Fanfaidh an rís te ar an mbealach seo le haghaidh 1 uair an chloig nó níos mó (mór má tá aíonna agat!).
- Sula bhfónáiltear é, bain an lid agus an rís fluff le chopsticks nó le forc (d'fhéadfadh roinnt den chile a bheith ag ardú go dtí an dromchla - ach é a chur ar ais sa rís). Déan tástáil blaise don salann, ag cur 1/2 salann bhoird níos mó salann éisc nó salann beagán níos mó más gá (cé mhéad a bheidh ag brath ar shamhalacht do stoc). Má tá sé ró-salainn, cuir squeeze eile de shú líomóid.
Tabhair faoi deara: Chomh maith le fáltais chile dearg, is féidir go bhféachann tú roinnt splashes de dhathú dearg-oráiste ar fud do ríse - tá sé seo ón gcraiceann, agus is inmhianaithe é seo.