Tá an t-oideas Téalainnis seo le haghaidh cearc rósta aoil fíor-íogair. Le craiceann crispy agus feoil tairisceana faoi bhun, is breá leat an blas milis aoil ar an sicín rósta seo, rud a dhéanann béile foirfe chun freastal ar aon bhailiú sóisialta, chomh maith le béilí laethúla. Cuir an oiread nó is beag de chile a mhéid is mian leat - beidh an t-anlann aoil fós blastach chomh milis!
Cad is gá duit
- 1 4 lb./2 kg. cearc (meánmhéide; taifeadta má úsáidtear reoite)
- 1/2 cupán
- stoc sicín
- Maidir le Salann Mhuirínín Aoil:
- 1/2 cupán sú aoil
- 1/4 cupán
- fínéagar ríse (nó fínéagar leann úll bán nó úll a chur in ionad)
- 1/3 cupán anlann éisc
- 1/2 cupán siúcra (donn, pacáilte go réidh)
- Clóibh le gairleog 7 go 8 (1 gairleog mionghearrtha, nó 1 spúnóg bhoird i mbuidéil)
- 1 go 2 chilies dearg (úr, mionghearrtha; nó 1 spúnóg bhioite triomaithe piobar cána)
- 3 oinniúin glas (slisnithe)
- 4 dinge aoil
Conas é a dhéanamh
- Preheat oven go 350 F. Caoimhin fholamh de sicín, sruthlaigh agus pat tirim. Cuir cearc i miasán róstta domhain nó mias casserole le clúdach, nó scragall le haghaidh clúdach.
- Cuir comhábhair mhara / anlann in aonán anlann agus corraigh thar teas mheán-ard go dtí go sroicheann sé boil éadrom agus scaoileann sé siúcra. Laghdaigh an t-íosmhéid, ag bogadh ó am go chéile ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go mbeidh anlann beagán.
- Doirt 1/3 den anlann seo thar cearc. Cónaigh an cearc go soiléir trína spórt a chur air. Anlann anlann atá fágtha le déanaí. Cuir 1/4 cupán stoc ar bun an leatha rósta, ansin clúdaigh agus cuir cearc san oigheann 1 uair an chloig.
- Bain as an oigheann agus bain úsáid as giorra le súnna spúnóg ó bhun an leatha thar an sicín. Clúdaigh agus filleadh ar an oigheann 1 uair an chloig níos mó.
- Bain as an oigheann agus an spúnóg 2 go dtí 3 spúnóg bhoird níos mó den mhuirín / anlann aoil a d'fhorchoimeád tú níos luaithe ar an sicín (d'fhéadfadh an sauce a bheith tiubh ag an am seo, beagnach cosúil le síoróip; tá sé seo go maith - beidh sé "leá" nuair a bhíonn sé ag baint leis Feoil te an sicín. Ba chóir go mbeadh taise fós (súnna) ag bun an phain róstach - más rud é nach bhfuil, cuir 1/4 cupán níos mó stoc. Clúdaigh agus rósta go dtí go bhfuil an fheoil inmheánach cócaráilte go maith (30 nóiméad go 1 uair an chloig, ag brath cé chomh mór de sicín atá tú ag róstadh).
- Mar fhocal scoir, nochtann an sicín agus filleadh ar an oigheann 15 nóiméad, go dtí go bhfuil an craiceann iompaithe donn órga.
- Ag baint úsáide as ladle, scoilt amach 1/3 cupán de na súnna ó bhun an leatha róstaithe agus cuir leis an anlann aoil atá forchoimeádta. Cuir thar teas meánach, ag bogadh ó am go ham go dtí go mbeidh anlann te. Déan é a thástáil, ag cur beagán níos mó siúcra, más mian leat, nó le beagán níos mó salann éisc mura bhfuil sé saibhir go leor. Cuir níos mó piobair chili nó cayenne leis an bhfuil níos mó spíosta ag teastáil.
- Chun freastal, cuir an cearc ar fad ar áit, agus an anlann a dhoirteadh nó a sheirbheáil ar an taobh. NÓ, cuir cearc ar bhord chopaidh, agus cuir isteach é i bpíosaí (mar a thaispeántar). Cuir na píosaí ar phláta ag freastal. Doirt anlann thar, ansin barr le oinniúin sliced earraigh. Bain sult as!
Tuilleadh Leideanna Róstadh sicín:
- Nuair a bhíonn an sicín rósta, déan seiceáil i gcónaí chun a chinntiú go bhfuil roinnt leachtach ag bun an phain (is féidir uisce nó stoc beag a chur leis mar is gá). Cinnteoidh sé sin go mbeidh rósta níos tairisceana ann.
- Chun tástáil a dhéanamh má dhéantar cearc: Sleamhnáin scian i roinnt de na codanna is déine den sicín (an druma, nó díreach faoi bhun an druma, áit mhaith). Má tá an fheoil in aice leis an gcnámh bán agus go mbíonn na súnna ar siúl go soiléir, déantar é. Má fheiceann tú feoil dhearg agus / nó súnna dearg, caithfidh an sicín 15 nó 30 nóiméad eile a bheith ann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 893 |
| Iomlán Saill | 45 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sóidiam | 1,548 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 91 g |