De réir mar a thuigtear i gcoitinne, tagraíonn an focal gnocchi le saghas dumplings Iodálach a dhéantar as prátaí agus plúr. Go deimhin, ciallaíonn an focal gnocchi (pronounced "NYO-kee") "dumplings" san Iodáilis.
Agus fós níl gach gnocchi Iodáilis - agus ní dhéantar iad uile le prátaí. Tá leagan de gnocchi i dtraidisiún cócaireachta na Fraince a dhéantar le taos choux (cad é mar a dhéantar caibíní cosúil le puffs uachtar agus eclairs ) seachas prátaí.
Déantar éagsúlacht neamhghnách eile de gnocchi a dhéanamh le cáis spionáiste agus ricotta, móide plúr agus buíocáin uibheacha le ceangal go léir le chéile.
Mar sin a dúirt, áfach, an chuid is mó den am a thagann tú thar gnocchi, is é an cineál stíl Iodáilis a bheidh déanta as prátaí.
Agus má tá t-ádh ort, déanfar é a dhéanamh go huaire, is é sin an bealach is fearr chun gnocchi a fháil. Is féidir leat gnocchi reoite a fháil uaireanta, agus tá siad go maith i bioráin, chomh maith leis an éagsúlacht pacáistithe, atá dlúth agus doughy.
Freastalaíonn go leor bialann na hIodáile gnocchi nua-aimseartha, agus anseo i Portland, cuirfidh pláta é ar ais duit $ 18.
Nó, is féidir leat é féin a dhéanamh, agus tá sé simplí go cothrom. Caithfidh tú rud éigin ar a dtugtar ricer prátaí , is uirlis é, cosúil le brúite gairleog prátaí, a thógann prátaí bruite agus é a bhrú i mais flúirseach scaoilte.
Ba chóir go mbeadh Gnocchi Solas agus Fluffy
Ba mhaith leat an comhsheasmhacht sin ionas go mbeidh an gnocchi solas agus fluffy.
Scaoiltear ró-stáirse ó na prátaí le mashing nó puréeing, agus bíonn sé ina chúis leis an gnocchi a bheith gummy seachas leannán.
Ansin measctar an prátaí bruite le plúr chun taos a dhéanamh, a bhfuil a dhísleáil agus á slisnithe i stiallacha, atá á gcur isteach ina sorcóirí ina dhiaidh sin, agus ansin gearrtha i dumplings aonair.
Go traidisiúnta, tá gnocchi brúite idir an ordóg agus fíonna forc chun na tréithe saintréithe a dhéanamh sna dumplings (cé go bhfuil cuid de na cócairí ach ag úsáid a n-sleamhnáin agus ag scaipeadh an phóca ar fad). Tá boird gnocchi speisialta ann freisin le beagán báistí orthu chun na marcanna a chur isteach sa gnocchi.
Nuair a bhíonn siad gearrtha agus múnlaithe, tá na dumplings smearthach ar feadh tréimhse ghearr. Nuair a bhíonn an gnocchi ag snámháil go barr an leacht cócaireachta, déantar iad. Freastalaíonn siad ar an gcéad chúrsa de ghnáth, tá roinnt salainn ann chun freastal ar gnocchi , agus bíonn siad sásta go háirithe le anlann pesto simplí.
Seo oideas bunúsach do gnocchi .
Mar a luadh níos luaithe, ciallaíonn an focal gnocchi dumplings san Iodáilis, agus bíonn sé ina ainmfhocal iolrach. Bheadh gnoccho an uatha. Dá bhrí sin tá sé ceart a rá "gnocchi are ..." seachas "gnocchi is ..." Déanaimid iarracht cloí leis an gcoinbhinsiún sin, ach is féidir a bheith deacair agus éagothrom uaireanta.