Is mias traidisiúnta na Téalainne é Tom Yum Soup a ullmhaítear de ghnáth le ribí róibéis nó stoc sicín agus comhábhair eile neamh-glasraí, ach tá an leagan seo 100% vegan agus chomh delicious. Más mian leat, glasraí eile a chur le do anraith chun níos mó cothaithigh agus blasanna a chur leis; Is minic a choplaim cúpla coróil brocailí agus caithfidh mé sna bláthanna brocailí cúpla nóiméad sula mbeidh mé réidh chun an anraith a sheirbheáil (ba chóir brócailí agus greens eile a chur leis i gcónaí i dtreo dheireadh na cócaireachta ionas go mbeidh siad fós geal glas agus briosc).
TABHAIR FAOI DEARA: Is maith liom spicy, mar sin tá an t-oideas seo le haghaidh spice-lovers! Cuir an chilies ar anraith níos lú.
Cad is gá duit
- 1 cnap. ola plandúil
- 1 tbsp. gairleog (giorraithe úr)
- 2 cón. ginger úr mionghearrtha (nó galangal sliced)
- Roghnach: 3 go 4 chilies Téalainnis (síolta agus fírinneach go géar)
- 6 cupán stoc glasraí
- Tá 2 stalks lemongrass (peeled agus mionghearrtha i bpíosaí 4-orlach)
- 2 go 3 duilleoga caoil iomlán kaffir
- 1 go 2 cíp. greamaigh an chile (léigh an lipéad chun a chinntiú go bhfuil na comhábhair go léir vegetarian, agus níos mó le haghaidh garnishing)
- 1 cnap. siúcra
- 2 tbsp. anlann soighe
- 2 tbsp. sú aoil (úr)
- 1 cupán beacáin (shitake úr nó
- beacáin oisrí , slisnithe, mura bhfuil siad seo ar fáil, criosanna nó beacáin cnaipe a chur in ionad)
- Is féidir le beacáin tuí 1 12-ounce
- 1 cupán trátaí úr (mionghearrtha)
- 1 lb. tofu (gnólacht breise,
- draenáilte agus brúite , ansin gearrtha i 1 ciúb "
- Garnish Roghnach: cilantro úr
- Garnish Roghnach: cúpla braon de chile greamaithe
Conas é a dhéanamh
- I bpota mór stoc, teas an ola glasraí os cionn teas meánmhéide. Cuir an gairleog mionghearrtha, an ginger gleoite, agus an chilies thai (má úsáideann tú). Déan cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad, ag bogadh go minic, nó go dtí go bhfaigheann an gairleog cumhra. Cuir an stoc, na bataí geanmongracha, agus na duilleoga caoil kaffir leis. Tabhair an meascán le boil, ansin cuir an teas síos, clúdaigh an pota, agus suanbhruith ar feadh 5-10 nóiméad.
- Ag baint úsáide as spúnóg sliotáilte, bain na hiarr meallógacha agus na duilleoga caol le caol. Cuir an ghreamú te, an siúcra, an soy sauce agus an sú aoil úr leis , ag cur le chéile, agus cuir an meascán ar ais go dtí boil. Cuir na beacáin úra agus na muisiriúin stánaithe a chur leis, agus cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na beacáin díreach beagán. Cuir an teas síos le suanbhruith, ansin cuir an trátaí úr agus an tofu breise gnóthach leis. Suaibhrigh le thart ar 3-5 nóiméad níos mó. Cuir salann nó spíosraí eile de réir mar is mian leat agus cuirfidh siad te le do núdail nó ríse is fearr leat. Garnish le duilleoga cilantro úr agus cúpla braon de chile greamaithe más gá.
Nóta Cook:
Tá géarmhíochaine agus duilleoga kaffir le fáil ag margaí na hÁise agus i siopaí speisialtachta, ach bhí mé in ann gach rud eile a aimsiú ag slabhraí príomhshrutha. Cuireann siad araon blas mór leis an anraith, mar sin molaim go mór duit cuairt a thabhairt ar do mhargadh bia áitiúil na hÁise! Le níos mó a léamh faoi lusgraice cócaireachta, féach an t-alt seo ar Conas a Cook le Lemongrass .
Nuair a bhíonn mé ag freastal ar Tom Yum, is fearr liom spóc de ríse bruite nó cupán núdail cócaráilte a chur ar bun gach babhla agus ansin an anraith a bhrú ar an rís nó núdail, ach is féidir leat an rís nó núdail ar an taobh a sheirbheáil agus lig do aíonna an oiread nó is beag a ghlacadh is mian leo!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,324 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 21 g |