Is é an t-oideas simplí seo do rollaí cabáiste líonta na Gearmáine nó kohlrouladen ná bia chompordach na Gearmáine a bhfuil sásamh aige i gcineál bealach macaroni agus cáis.
Má tá spíosra níos mó agat, déan iarracht an calafort , an mustaird nó anlann trátaí sa fheoil nó salann. Is féidir leat úsáid a bhaint as aon éagsúlacht feola mionghearrtha is fearr leat nó a bhíonn ar láimh san oideas seo. Tá mairteoil talún, muiceoil, sicín nó turcaí in aon teaglaim ag obair go maith.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Cabáiste:
- 1 cabáiste ceann 1 1 punt
- 1 go 2 spúnóg salann
- Chun an Líonadh:
- 12 unsa mairteola talún (sa Ghearmáin, is é seo an dara muiceoil, leath mairteola de ghnáth)
- 1 ubh mór
- 1/3 cupán arán cupáin
- 1/2 cúpla spúnóg paprika
- 1/2 spúnóg salann
- 1/2 spleacán dromchla (triomaithe, nó oregano)
- Piobar dubh (talamh úr) chun blas a chur air
- 1 go 2 stiallacha bagún
- 1 cupán broth (mairteoil)
- Don Sauce:
- 1 stáirse arbhar spúnóg bhoird measctha
- 1/4 cupán uisce (fuar)
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an Cabáiste
- Críochnaigh aon duilleoga sean nó sciamtha ón taobh amuigh de cheann an cabáiste.
- Ag baint úsáide as scian géar, gearrthaigh an caipín as an cabáiste nó é a dhroim , ag fágáil poll poill cón. Cuir ceann an cabáiste i bpota mór agus cuir an pota le huisce chun an cabáiste a chlúdach nó a chlúdach. Cuir cuaspúnóg nó dhá salainn a chur leis.
- Tabhair an phota le boil, bain as an teas agus lig an cabáiste suí ar feadh cúpla nóiméad. Cránaigh na duilleoga seachtracha amach, ceann ar cheann agus draenáil an t-uisce uaidh. Más rud é, tar éis duit roinnt duilleoga a bhaint, tá an chuid eile ag luí le chéile, cuir an chuid eile den cabáiste ar ais san uisce te ar feadh cúpla nóiméad agus déan iarracht arís.
Déan na Rollaí a líonadh agus a fhoirmiú
- Cé go bhfuil an t-uisce cabáiste ag fionnadh, déanann sé an fheoil chopped leis an ubh, an t-arán, paprika, salann, marjoram nó oregano, agus piobar go dtí go bhfuil sé ionchorpraithe go maith. Ná bíodh rómhór ort toisc go mbeidh an fheoil sásta agus a bheith bréagach.
- Rollaí feola Foirm 10 go 12 (2-orlach) a úsáideann thart ar 1/4 meascán feola cupán do gach rolla.
- Leag amach duille cabáiste agus déan an vein is déine (ach 1/3 go 2/3 den bhealach suas an leathanaigh) a ghearradh de réir mar is gá ionas gur féidir leat an duilleog a rolladh. Cuir rolla feola i gcuid níos déine, an cupán den duille, agus cuir an rolla ar thrí thaobh, agus ansin rollaigh go dtí an chuid is déine (cosúil le burrito).
- Is cosúil le pacáiste bronntanais (sa cheathrú) le sreang cistine nó, i bioráin, snáithe rialta. Oibríonn sé seo go maith má tá péire eile agat chun cabhrú leat.
Cócaigh na Rollaí Cabáiste
- Gearr an bagún i bpíosaí beaga agus donn é i sáspan mór nó oigheann Ollainnis. Bain bagún agus draein ar thuáillí páipéir le húsáid mar garnish.
- Brown Rollaíonn an cabáiste ar dhá thaobh sa saille bagúin.
- Cuir 1/2 cupán brat mairteola (nó go leor chun an uileán a chlúdach le doimhneacht 1/4 orlach), clúdaigh an uileán le clúdach agus suanbhruith 40 nó 50 nóiméad, ag cur níos mó den bhrat mairteoil atá fágtha de réir mar is gá chun an cabáiste a choinneáil Rollaí i 1/4 go 1/2 orlach de bhrat.
Déan an Salann agus Freastal
- Aistrigh na rollaí cabáiste chuig mhias te ag freastal agus cuireann siad sreang as an teaghrán. Cuir an cornstarch a mheascadh le 1/4 cupán uisce chuig na súnna sa phota agus cuir le boil é, ag bogadh i gcónaí, go dtí go bhfuil sé níos déine. Doirt thar rollaí cabáiste. Barr le giotán bagúin in áirithe más gá.
- Freastal le prátaí bruite nó prátaí maisithe.
Arna eagarthóireacht ag Lora Wiley-Lennartz
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sóidiam | 656 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 14 g |