Tá gnocchi (pronounced NYO-kee) dumplings fluffy, stíl Iodáilis déanta as prátaí agus plúr. Is féidir leat gnocchi a sheirbheáil le haon chuid de na salainn pasta is fearr leat, nó fiú le anlann simplí de im leáite agus cáis Parmesan grátáilte.
Is í an eochair chun gnocchi a dhéanamh ná prátaí tirim, béile, cosúil le Russets, a úsáid. Agus ba mhaith linn na prátaí a choinneáil chomh tirim agus is féidir, agus is é sin an fáth go bhfuil sé níos fearr iad a gaileadh seachas iad a fhiuchadh. (Féach nóta thíos)
Chomh maith leis sin, tá liosta de Sauces for Gnocchi anseo .
Cad is gá duit
- 2 punt prátaí Rúise iomlán, scafaite agus cuibhrithe (féach nóta thíos)
- 2 cupán plúr uilechuspóireach (móide plúr breise le haghaidh deannaigh)
- Salann Kosher don uisce cócaireachta.
Conas é a dhéanamh
- Bain na prátaí i bpota mór anraith le cur isteach gaile, nó cliabh gaile, ar feadh 30 go 40 nóiméad nó go dtí go bhféadfar iad a ghearradh le scian.
- Téigh na prátaí bruite trí mhuileann bia nó de bharr prátaí . Déanaimid é ar an mbealach seo seachas iad a mhúscailt de láimh toisc go bhfuil sé ríthábhachtach uigeacht réidh, aonfhoirmeach a bhaint amach. Agus is cuma cad a dhéanann tú, ná cuir na prátaí i bpróiseálaí bia mar a dhéanfaidh sé seo ró-gummy.
- Cuir an meascán prátaí bruite amach ar dhromchla éadroma, agus cuir thart ar leath an plúr. Gabh go dtí go mbeidh mais greamaitheach agat agus coinnigh plúr le beagán ag an am go dtí go mbeidh an taos réidh. Ní gá go n-úsáideann tú an plúr iomlán.
- Gearr an taos i rannóga níos lú, agus rollaigh gach píosa i sorcóir fada thart ar ½ de orlach trastomhas. Ansin gearrtha gach sorcóir i bpíosaí aonair thart ar ¾ d'orlach ar fhad.
- Líon pota mór le huisce agus cuir an t-uisce salann go fial le dornán maith salann Kosher. Ba chóir go dtabharfadh an t-uisce blas den uisce. Beir an t-uisce le boil.
- Idir an dá linn, déan cruth ar an gnocchi trí gach píosa idir do ordóg agus fíonna forc a bhrú, ag baint úsáide as tairiscint bheag rollta. Ar thaobh amháin de na gnocchi ba chóir go mbeadh brú an fhóca agus an taobh eile le feiceáil beag ó d'ordóg.
- Nuair a thagann an t-uisce chuig boil, cuir an gnocchi isteach san uisce. I thart ar dhá nóiméad, snámhfaidh an gnocchi ar dhromchla an uisce. Lig dóibh cócaireacht a dhéanamh thart ar cúig déag soicind níos mó agus ansin iad a scaipeadh le spúnóg slotáilte.
- Déan an gnocchi a dhraenáil go maith agus freastal ar anlann trátaí bunúsach agus cáis Parmesan grátáilte, nó le haon súcaí pasta is fearr leat. Seo liosta de Sauces for Gnocchi.
Tabhair faoi deara: Is féidir leat na prátaí a fhiuchadh le haghaidh gnocchi, amhail is dá mba rud é nach bhfuil ciseán nó colander gaile. Ach má dhéanann tú, iad a fhiuchadh go hiomlán, agus fág na pealáin ionas nach n-ionsaíonn siad a lán uisce. Déanfaidh an iomarca uisce an gnome gummy seachas an gruagach.
Nuair a bhíonn na prátaí bruite, lig dóibh fionnuar díreach fada go leor ionas gur féidir leat iad a láimhseáil, agus ansin craiceann agus dul ar aghaidh le Céim 2 thuas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 298 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 4 g |