An bhfuil aíonna dinnéar ar mhaith leat a luí? Boladh do theach diaga tar éis cócaireacht a dhéanamh ar an mhias seo, agus d'fhéadfadh do chompánaigh dinnéar a bheith ardaithe go díreach chun stádas cócaire gourmet. Is féidir le calafort reoite nó úr (sa bhlaosc) a úsáid - tá an Rí Portán nó an Phortáin Sneachta buíoch, nó é a choinneáil simplí agus é a dhéanamh le cosa portán. Tá an mhias seo chomh maith, is dócha go bhfanfaidh sé i do chuid comhad oideas go deo - agus é a dhéanamh go minic!
Leideanna Cócaireachta Phortáin:
- Leis an t-oideas seo, is féidir leat a roghnú go domhain a fhriothrú , a ghaileadh nó a bhácáil ar an gcrannán - féach thíos le haghaidh modhanna cócaireachta éagsúla.
- Nótaí cothabhála a sholáthar má tá ceann agat, mar is féidir uaireanta a bheith deacair na sliogáin a scriosadh. Chomh maith leis sin, tá bataí satáis an-úsáideach chun an fheoil portán a bhrú as an mblaosc.
Cad is gá duit
- 2 punt Portán Sneachta úr nó reoite nó King Portán (nó go leor do do ghrúpa nó do pháirtí)
- 1 1/2 go dtí 2 cupán ola (roghnach más rud é go domhain-friochadh)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 Chili dearg úr (mínithe)
- 1 píosa thumb-sized
- galangal nó ginger (slisnithe i bpíosaí cosúil le múnlaí)
- 2 spúnóg le 2 spúnóg bhoird
- anlann chili , chun blas a fháil
- 1/4 cupán cupán nó anlann trátaí
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1 1/2 cupán
- broth sicín
- 1 cornstarch spúnóg bhoird (tuaslagtha i 4 spúnóg uisce)
- 1 ubh
- 3 oinniúin (glas) earraigh (slisnithe go mín)
- 2 scuabán, mionghearrtha nó 1/2 oinniún cócaireachta (mionghearrtha)
- 3 go 4 spúnóg bhoird fíon bán nó fíon cócaireachta bán
Conas é a dhéanamh
- Socraigh snáithín nó friochta os cionn teas meán-ard. Líonta i 2 spúnóg bhoird ola agus cuileoga timpeall, cuir na scuabáin nó an oinniún, an garlic, an chile dearg, agus an galangal nó an ginger orthu. Stir-fry 2 go 3 nóiméad, ag cur splancscáileán de fhíon bán ar an bpointe nuair a thiteann sé tirim.
- Cuir broth sicín, anlann chili, cíoróg (nó anlann trátaí), sauce soy, agus anlann éisc leis. Corraigh thar mheán-ard go dtí go chéile. Cuir ar leataobh go dtí go bhfuil an portán bruite.
- Cócaireacht Cook ag baint úsáide as ceann de na modhanna thíos. Cuir portán bruite leis an anlann. Ag baint úsáide as dhá uirlis mhór, déan an portán sa anlann a chóta go réidh.
- Briseadh an t-ubh isteach i gcupán agus é a chur le chéile leis an arbhar a dhíscaoileadh in uisce. Buail le forc.
- Cuir an meascán uibheacha leis an bpac. Corraigh go maith le chéile (beidh anlann tiubh). Téigh an teas go dtí íseal, ag leanúint le corraigh.
- Déan tástáil le haghaidh salainn agus spíosraí, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé salainn nó blasta go leor. Má tá sé ró-salainn, cuir súeach sú aoil úr leis. Más ró-spicy, cuir anlann trátaí beagán níos mó (nó sú trátaí).
- Chun freastal a dhéanamh, bain úsáid as clúdaigh chun crannán a thógáil amach as an gcnaipe ar bhlaosc nó ar bhlaosc mór. Doirt an anlann os cionn, agus spréiceáil le oinniún glas. Freastal le go leor rís jasmine-scented Téalainnis agus málaí finger (ní mór duit do lámha a úsáid chun an mhias seo a ithe).
Chun Deep-Fry the Prab:
- Cuir 2 cupán ola in wok nó i mban friochta mór thar teas meán-ard. Déan tástáil ar an ola trí thosú ceann amháin de chos calafoirt isteach sa phana. Ba chóir go mbeadh an ola siosúil agus go héasca bubble timpeall an phortáin (mura dtarlóidh rud ar bith, níl an ola fós te go leor). Déan cinnte go ndéantar do phortán a dhiúscairt agus a thriomú sula gcuirtear é san ola, nó féadfaidh sé splatrú.
- Ag baint úsáide as clúdaigh, bréag an portán go dtí go dtéann na sliogáin dearg geal (1 nóiméad nó níos lú). B'fhéidir go gcaithfeadh tú cuid de na cosa a ghearradh a d'oirfeadh sa phana. Fry i mbaisceanna de 4 go 5 cosa. Bí cúramach le seasamh ar ais i gcás na splatters ola. Draenáil ar thuáillí páipéir.
Chun Gaile an Phortáin:
Cuir carrán i glais, nó colander atá leagtha thar phota uisce fiuchta (b'fhéidir go gcaithfidh tú é a bhriseadh i bpíosaí beaga).
Gaile ar feadh 7 go 9 nóiméad. Bí cúramach gan ró-gaile a dhéanamh, nó caillfidh an portán an t-uafás.
A Bhácáil an Phortáin:
Níl ort ach dul isteach i scragall stáin agus é a bhácáil ag 350 ° F ar feadh 7 go 9 nóiméad (seachain ró-bhácáil nó déanfaidh portán rubair).