Cad é an modh is fearr chun jerky a thriomú?
Modhanna Triomú Jerky
• Sun-dry : Cé gur teicníc ama-í a thriomú ar ghrian, ní mholtar do jerky, ach amháin le haghaidh mairteoil, lean uaine óg, nó coisín. Mura bhfuil sé saillte go mór, ní mholtar an t-uisce a thriomú freisin. Seachain an modh seo ar fad nuair atá sé ag déanamh jerky ó aon chineál éanlaithe. D'fhonn feoil a thriomú go grian go rathúil, caithfidh tú maireachtáil i gceantar báistí, te, grianmhar le breezes maith.
Níl an riosca ann fiú don nimhiú bia.
• Oighinn-tirim : Go ginearálta, oibríonn an oigheann go maith chun gach cineál jerky a thriomú. Mar sin féin, tá sé tábhachtach go mbeadh an teas suite chomh híseal agus is féidir leat é a dhéanamh. Ná húsáid an ghné bróiste. Ba chóir go mbeadh an cleas leis an chuid is mó de na háiteanna ag an suíomh is ísle. Má thagann do ghné broiler ar fiú ag an suíomh bácála is ísle, is féidir leat bileog fianáin nó scragall dualgas trom a chur ar an seilf barr chun cuidiú leis an teas a mhilleadh. Mura bhfuil an oigheann in éineacht ort, fág an garbh doras an oigheann trí spúnóg adhmaid a chur san oscailt chun é a sheachaint. B'fhéidir go mbeadh gá le lucht leanúna ag séideadh i dtreo an dorais oscailte chun aerchúrsaíocht a spreagadh. Ná overload an oigheann. Go ginearálta, is é 140 céim an teocht triomú is fearr.
• Dehydrator : De ghnáth, tá sraitheanna iomadúla tráidire ag na meaisíní seo. Go ginearálta, oibríonn siad ag 140 céim F. Ach a choinneáil i gcuimhne go bhfaighidh na tráidirí níos ísle teas níos mó ná na tráidirí is airde.
Mar sin, beidh ort súil a choinneáil ar do jerky agus na tráidirí a rothlú ó bhun go bun go rialta, ag eatraimh uair an chloig agus b'fhéidir fiú gach leathuair an chloig, ag brath ar an mbia. De réir mar a chuireann sé isteach ar an gcéim dheireanach, b'fhéidir go gcaithfidh tú an teas a laghdú de réir deich gcéim chun an scorching a sheachaint. Ba cheart go mbeadh ciseal amháin in aghaidh gach tráidire a eagrú le feola gan aon imill a bheith forluí.
• MICREATHONNACH : Cé go bhfaighidh tú roinnt oidis do jerky a dhéantar sa mhicreathonn, ní mholtar go ginearálta é mar gheall ar théamh míchothrom.
• Smoker : D'fhéadfadh sé a bheith deacair agus cúramach le smoker a choinneáil ag an teocht leanúnach de 140 céim F. is gá chun jerky a dhéanamh, ach go leor grá an blas. Ná húsáid aon choill bhoga cosúil le péine, géine nó buaircín.
Níos mó Maidir le Recipes Jerky agus Jerky:
• Leideanna Cócaireachta Jerky
• Modhanna Triomú Jerky - Conas a thriomú jerky
• Céard atá i gceist? CC
• Recipes Jerky
Leabhair Cook
- Just Jerky
- Jerky: Déan Do Dhéagrach Deoch Jerky
- Mary Cook's Complete Dehydrator Cookbook
- Bia Trail: Triomú agus Cócaireacht le haghaidh Backpacking agus Paddling
- Tuilleadh Leabhar Chócaire