Tagann an t-oideas Téalainnis seo chun tú díreach ó na hábhair sa Téalainn. Tá a lán de tú ag fionnachtú go bhfuil an greamaigh tamarind - comhábhar traidisiúnta i bpointe téite - deacair a aimsiú, agus buille faoi thuairim a dhéanamh? I dtús báire, rinneadh an tseapán gan tamarind (níor tháinig sé chun bheith ina chuid den oideas caighdeánach go dtí i bhfad níos déanaí), mar sin de bharr an t-oideas seo a rinneadh le sú aoil in ionad tamarind. Déanann an babhtáil simplí seo an t-anlann Téalainnis atá éasca a chur le chéile, agus an oiread sin níos fearr ná súgáin Téalainnis i mbuidéil nó pacáistithe, rud nach féidir leis an blas céanna a thabhairt duit mar úr. Ón gcistin go leatsa, taitneamh a bhaint as!
Cad is gá duit
- 8 oz. ceap núdail ríse Téalainnis, nó go leor do 2 dhuine
- 12-15 seacla beag beag le meánmhéid (sliogáin a bhaint)
- 1 tbsp. soy sauce (úsáid saor ó chruithneacht le haghaidh aistí saor ó ghlútan)
- 3-4 clóibh garlic (minced)
- 1 cnap. ginger grátáilte
- 1 ubh
- 2-3 cupán bréagáin
- 2-3 oinniúin glas (slisnithe)
- Coriander úr láimhe / cilantro
- 1/3 cupán peanuts neamhbhriste rósta tirim (mionghearrtha)
- 2-3 tbsp. ola plandúil
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 cupán stoc cearc láidir
- 3 tbsp. fínéagar
- 1 tbsp. sú aoil
- 4 tbsp. siúcra donn
- 2 tbsp.
- anlann éisc
- 1 tbsp. soy sauce (úsáid saor ó chruithneacht le haghaidh aistí saor ó ghlútan)
- 1/4 go 1/2 cíp. piobar cayenne, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Beir pota mór uisce le boil. Dúnáil i núdail agus boil go dtí go mbeidh siad sásta ach fós daingean agus beagán "gruamaire" chun blas a fháil. Sruthlaigh núdail go maith le huisce fuar agus cuir i leataobh. Leid: Ní mór núdail a chothú ar an gcéim seo chun uigeacht ghréamaitheach a bhaint amach ina dhiaidh sin nuair a bhíonn siad friochtaithe.
- Toss shrimp i 1 tbsp. soy sauce agus ar leataobh. Le haghaidh an anlann Téalaigh, cuir comhábhair i gcupán le chéile, ag tosú le 3 tbsp. siúcra agus ag méadú go 4 mar is gá. Tástáil le haghaidh cothromaíocht tangach idir milis agus géar. Curtha i leataobh.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teasa mheán-ard. Cuir 2 Tbsp. ola agus cuileog timpeall, cuir gairleog agus ginger ansin. Cruthaigh 1 nóiméad agus cuir an ribí róibéis. Stir-fry 2 nóiméad, nó go dtí go bhfuil ribí róibín bándearg agus pluma. Comhábhair a bhrú ar leataobh agus cuir beagán níos mó ola isteach sa phana. Craiceann an ubh agus cuir na frithíní go tapa chun scramble (30 soicind).
- Cuir na núdail agus cuir isteach níos mó ná 1/3 den anlann éadaí Téalaigh. Ag baint úsáide as tairiscint uaisle casadh, cuir gach rud le chéile. Cuir níos mó anlann in aghaidh gach 30 soicind go dtí 1 nóiméad go dtí go n-úsáidtear anlann suas agus go bhfuil blaiseadh greamaitheach agus géagach (' al dente' - 5 go 8 nóiméad).
- Múch an teas. Fill i bioráin bheanacha agus oinniún glas (nóta: is féidir seansóga agus cnónna a sheirbheáil in éineacht leis na núdail más gá). Déan tástáil ar bhia, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé blasta go leor. Má tá tú ró-salainn nó milis, cuir snámh maith ar aol leis. Sprinkle na cnónna agus an coriander ar bharr. Is féidir anlann Chili Téalainnis a sheirbheáil ar an taobh dóibh siúd ar mhaith leo spicy breise. DÍOLÚ!
Leideanna: Agus tú ag déanamh níos mó ná 8 oz. de núdail, an t-anlann Téalainnis a dhúbailt. Ná seachain níos mó ná 12 oz a dhéanamh. de núdail ag aon am amháin, toisc go bhfuil sé deacair na núdail a chasadh agus iad a fháil bruite go cothrom gan iad a tharraingt siar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 821 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sóidiam | 2,634 mg |
| Carbaihiodráití | 101 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 31 g |