Bíonn croquetteanna mairteola agus bulgur sa Kibe (kee-bee pronounced), cruithneachta le gairleog, oinniúin, mint agus cainéal, agus iad ag ithe mar shneaiceanna sa Bhrasaíl.
Is tionscnamh na Liobáine iad nuair a dhéantar iad le uan talún ach sa Bhrasaíl, de ghnáth go ndéantar iad le mairteoil talún. Nuair a itheann an kibe amh, is ar a dtugtar kibe cru .
Déantar císte aoil a sheirbheáil le Kibe, anlann tahini le haghaidh dipping, agus go traidisiúnta, beoir fuar.
Cad is gá duit
- 1 cupán bulgur cruithneachta
- 1 1/2 cupán brat mairteola nó uisce
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 oinniún mór (mínithe mionghearrtha)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/2 spúnóg cinnamón
- 1/4 spúnóg
- nutmeg
- 2 punt
- mairteoil talún
- 1/3 cupán peirsil (mionghearrtha)
- 1/2 duilleoga mint cupán (pacáilte)
- 1/2 salann siosmóin (nó le blas)
- 1/4 cuaspúnóg de phiobar dubh (nó le blas)
- Ola glasraí 1-ghrád (le haghaidh friochta; nó níos mó de réir mar is gá)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an cruithneacht bulgur i mbabhla teasa. Tabhair an brat mairteola nó an t-uisce chun boil, bain as an teas, agus an cruithneacht bulgur a dhoirteadh. Lig an chuid eile de chruithneacht ar feadh 1/2 uair an chloig.
- Déan an líonadh trí dhá spúnóg bhoird a chur ar ola olóige i scilet, agus leath saute na n-oinniúin mionghearrtha, an gairleog mionghearrtha, an cainéal, agus an cnónna.
- Nuair a bhíonn oinniúin cumhra agus bog, cuir 1/3 de mhairteoil na talún. Cócair, ag bogadh go dtí go mbeidh mairteoil na talún maith.
- Cruthaigh an peirsil agus cócaigh 1 go 2 nóiméad níos mó. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air. Curtha i leataobh.
- Déan an cruithneacht bulgur a dhraenáil i colander, ag cur brú ar an cruithneacht le taobh cothrom spúnóg chun an leacht iomarcach ar fad a phreasáil.
- Cuir an cruithneacht bulgur isteach i mbabhla próiseálaí bia leis an mairteoil talún atá fágtha (gan cócar), oinniúin amh atá fágtha, agus duilleoga mint. Cuir 3/4 salann snáithíní agus sprinkle go fial le piobar dubh úr.
- Próiseáil meascán mairteola talún go dtí go bhfuil an meascán an-réidh, cosúil le taos. Má tá an t-am agat an meascán mairteola neamhchócaráilte agus líonadh cócaireachta a chilliú ar feadh roinnt uaireanta an chloig, beidh sé níos éasca an kibe a mhúnlú.
- Glac liathróidí gailf-liathróid den mheascán mairteola neamhchócaithe agus brúigh siad cothrom isteach i bpalms an láimh. Cuir 1 spúnóg bhoird ar an meascán mairteola bruite sa lár, agus ansin an "taos" a dhúnadh thart ar an líonadh agus a shéaladh go maith.
- Cruthaigh na liathróidí isteach i bprócaí béilí cosúil le peile, le foircinn phuntáilte. Cuir cibe ar bhileog bácála go dtí go mbeidh tú réidh le Fry.
- Téigh roinnt orlach ola i bpota domhain go 350 F. Cuir an kibe isteach go héasca ar an ola, ag obair i mbaisceanna, agus déan cócaireacht go dtí go bhfuil an-donn dorcha agus crispy. Drain an kibe ar thuáillí páipéir.
- Freastal ar kibe te le dingeacha aoil agus anlann tahini le haghaidh tumadóireacht.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sóidiam | 157 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 15 g |