Tá Rendang ar cheann de na curaí is blasúla ar domhan. Má tá tú ina lucht leanúna curaí, is gá duit triail a bhaint as. Tá a chuid fréamhacha ag Rendang in ealaín Indinéisis / Malaeisia ach tá tóir orthu sa Téalainn, i Singeapór, i Vítneam, i mBurma, i Srí Lanca agus i dtíortha eile san Áise.
Tharlaíonn an t-oideas barántúil seo tairisceana agus éiríonn sé go simplí le blas. Tugann sé cúirtéis do theaghlach mo fhear céile (le fréamhacha sa Mhalaeisia agus sa Téalainn) a roinntear ní hamháin an greamaithe spíosa ach freisin a rún chun tairisceana na mairteola a dhéanamh. Is é seo ceann de na miasa is fearr leatsa agus is é mo fhear céile an lá atá inniu ann (agus nach bhfuil cócaireacht taithí aige ar bith ar bith), a insíonn duit cé chomh simplí é. Sea, tá liosta na gcomhábhar fada, ach tá na céimeanna éasca le leanúint agus is fiú an iarracht a dhéanamh. Go gairid beidh tú ag baint taitneamhach as mhias curaí suimiúil a fuair muid chomh maith le aon rindang bialann, b'fhéidir níos fearr. Tá súil agam go mbainfidh tú grá an oiread agus a dhéanaimid.
Cad is gá duit
- 3/4 go 1 punt mairteola
- 3 go 4 stoc cupáin (sicín nó mairteoil)
- Is féidir le 1/2 bainne cnó cócó
- Garnish: coriander úr
- Maidir le Greamaigh Rendang:
- 1 stalk
- lemongrass (finely sliced, NÓ 3 spúnóg bhoird liopaire ullmhaithe reoite)
- 1 oinniún (peeled agus cuarthaithe)
- 4 clóibh garlic
- 1 píosa galangal (nó ginger, ordóg-iarmhéid)
- 1 go 3 chilies dearga (ag brath ar an gcaoi is maith leat do churaí; de-síolú má tá teas níos lú ag teastáil) nó 1/3 go 3/4 cabhsóga chile tirim)
- 1/2 tablespoon
- greamaigh tamarind (nó cuir 2 mhúnla bhoird sú aoil in ionad)
- 2 spúnóg bhoird siúcra donn (móide níos mó le blas)
- 2 an spúnóg soy sauce
- 2 spúnóg sauce soy dorcha
- 2 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1 spúnóg ola glasraí
- 1/2 spraeála ciúbóin
- 1 spúnóg bhoird coriander (crainn, talamh)
- 1 cumhnán cuibhne
- 1 1/2 spúnóg cinnamóin
- 1/4 cnó spúnóg cnóice
- 1/4 clóibh spúnóg
- 1 cuisleón
- greamaigh an ribí róibéis (nó cuir 1 salann bhoird in ionad anlann iasc)
Conas é a dhéanamh
- Cuir píosa iomlán mairteola i bpota agus clúdaigh le stoc. Socraigh thar teas ard agus cuir le boil é. Laghdaigh teas go meánmhéide agus clúdaigh sé. Brúigh 30 nó 45 nóiméad (déantar an céim seo le haghaidh rindín tairisceana seachas diana nó rubair).
- Idir an dá linn, cuir na comhábhair 'Rendang Greamaigh' go léir le chéile i bpróiseálaí bia nó ar chopper mór nó ar chumascóir. Próiseáil go maith le greamaigh curaí dorcha, an-cumhra a chruthú (má tá cumascóir á úsáid agat, cuir leath an bhainne cnó cócó ag an bpointe seo chun cuidiú le comhábhair a chumasc).
- Nuair a dhéantar mairteola a dhéanamh ar shnáithín (ba chóir go mbeadh sé ag tosú ag mothú tairisceana nuair a phóraítear é le forc), a bhaint as an stoc agus a ghearradh i gcodanna nó stiallacha bite. Cúlchiste 1/2 cupán an stoc chun an curaí a chócaireacht agus an chuid eile a scriosadh (nó úsáid a bhaint as oidis eile).
- Cuir mairteoil a ghearradh isteach i gcnaipín nó i brat friochta mór. Cuir greamaigh agus cuir chun mairteoil a chóta. Socraigh thar teas meán-ard. Nuair a thosaíonn an ghreamú sizzle, cuir stoc forchoimeádta (1/2 cupán) agus bainne cnó cócó. Corraigh agus cuir le boil. Laghdaigh ceann go meánmhéide, go dtí go bhfaigheann tú suanbhruith mhín. Clúdaigh agus cócaireacht 30 nóiméad nó níos faide, ag tiomáint gach 5 nóiméad nó mar sin, go dtí go bhfuil tú sásta le caoineadh na mairteola. Leid: Is cineál curaí 'níos tirime' é Rendang, rud a chiallaíonn go glicann na spíosraí leis an bhfeoil agus nach bhfuil go leor salann ann. Más fearr leat níos mó anlann a fháil, is féidir leat níos mó bainne cnó cócó a chur leis - ní mór duit a bheith cinnte go gcuirfí níos mó salann éisc ar fáil chomh maith le blas dian an mhias a choinneáil.
- Déan tástáil ar an rindang, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé sách flavorful go leor, nó níos mó tamarind nó sú aoil má tá sé ró-salainn i do bhlas. Barr le craiceann úr nó le duilleoga aoil, agus fónamh le rís jasmine Téalainnis , nó le mo Rice Rice Coconut . Bain sult as!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Iomlán Saill | 30 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sóidiam | 1,942 mg |
| Carbaihiodráití | 41 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 39 g |