Conas Créme Brûlée a dhéanamh

01 de 10

Conas Créme Brûlée a dhéanamh

Conas Créme Brûlée a dhéanamh

Is féidir leat an Recipe Crème Brûlée seo a sheiceáil freisin.

Chun tús a chur leis, Réitigh do oigheann go dtí 300 ° F.

Beidh muid ag úsáid na buíocáin de 8 uibheacha móra breise. Uibheacha a dháileadh, an uibhe a scriosadh agus an bhlaosc a tharraingt amach ina dhá leath chothromaithe. Ansin, le babhla glan thíos, ach aistrigh an buíocán ar ais agus amach ó leath an bhlaosc go dtí an ceann eile, ag ligean do na whites dul isteach sa bhlaosc thíos. Bailigh na buíocáin i mbabhla mheascadh mór.

Sábháil na whites ubh chun ard-próitéin, omelet saille íseal, meringue nó, le haghaidh an-chroí, soufflé a dhéanamh .

02 de 10

Buille na Buachaillí Go dtí Smooth

Ag baint úsáide as whisk, buille na buíocáin ar feadh nóiméad nó dhó, nó go dtí go bhfuil siad réidh go hiomlán.

03 de 10

Cuir an Siúcra leis

Anois cuir 1/3 cupán siúcra agus lean ort ar aghaidh le thart ar 2 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh an siúcra san áireamh go hiomlán agus go bhfuil na buíocáin ina scáth pale buí.

04 de 10

Cuir Sliocht Vanilla Pure

Cuir 1 spúnóg de sliocht uilig íonáin agus cuir le chéile go dtí go mbeidh sé cumaisc.

05 de 10

Cuir an Uachtar leis

Chun an t-oideas seo, ní mór dúinn 2 cupán uachtar. Is maith liom 1 cupán uachtar trom agus 1 cupán leath agus leath a úsáid . Le haghaidh crème brûlée níos saibhre, bain úsáid as 2 cupán uachtar trom, nó chun é a dhéanamh níos gile, níos lú ná 2 cupán de leath agus leath a úsáid.

Cuir an t-uachtar agus an scuab leis go dtí go mbeidh tú cumasc go hiomlán.

06 de 10

Strain an Meascán Custard

Ag strianadh an custard scriosann sé aon ghiotáin eggy chun comhsheasmhacht deas, réidh a chinntiú. Doirt an custard a dhoimhneach trí shreangán sreang (ar a dtugtar criathar ).

Seo tip: sruthlaigh aon cháithníní uibhe as an criathar le huisce fuar sula nightear é. Cócair an t-uisce te na cáithníní uibheacha isteach sa mhogalra sreinge, rud a fhágann gur deacair é a ghlanadh.

07 de 10

Socraigh Uisce folctha

Líon mórán rósta le orlach nó dhó de uisce te, agus cuir do rothlacha folamh isteach sa phana. Tugtar bain-marie ar an dabhach uisce seo. Ba chóir go dtiocfadh an t-uisce thart ar leathbhealaigh suas na ramekins. Coimeádann bácáil na custards i bain-marie an t-aer sa tais an oigheann, agus cuireann sé cosc ​​ar na crème brûlées as cracking.

08 de 10

Doirt an Custard isteach sa Ramekins agus Bake

Doirt an custard a dhoimhneas go cúramach sna ramúntaí. Comhlánaigh na crainníní go léir thart ar leathbhealaigh, ansin cuir suas gach ceann suas beagán ar a chéile. Sa chaoi sin, ní bheidh tú ag rith as custard sula mbeidh siad lán iomlán.

Anois aistrigh an bá róstach chuig an oigheann. Caithfidh tú é a shealbhú go seasta ionas nach n-éireoidh tú uisce isteach sna ritheoga.

Bácáil ar feadh 35 nóiméad nó go dtí go leagtar na h-imill ach níl na hionaid ach giorra nuair a dhéanann tú an t-aonán.

09 de 10

Folctha Cool in Water

Bain an leatóg as an oigheann agus lig do na custards fuarú sa seomra folctha uisce ar feadh 30 nóiméad. Ansin bain an ramekins, cuir iad ar an mbileog nó ar an tráidire leathanaigh, clúdaigh siad le plaisteach agus le sceal ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, suas go dtí thar oíche.

10 de 10

Ullmhaigh Chun Caramelize

Faoi 20 nóiméad sula mbeidh tú réidh chun na bairr a charamadh, bain na crème brûlées as an cuisneoir.

Chun a fheiceáil conas a chríochnóimid an milseog clasaiceach seo, féach cuid 2 den teagasc seo, Conas Caramelize Crème Brûlée !