Nuair atá cócaireacht ar chineálacha áirithe bianna, tá sé riachtanach teocht na mbianna a thomhas. Cabhraíonn sé le teocht inmheánach na feola a chinntiú go bhfuil sé bruite go leor chun cosc a chur ar thinneas bia a iompraíonn bia, caithfidh seacláid, caramal agus meascáin eile a théamh agus a fhuar go teocht beacht, agus bíonn bianna friochta bruscair agus gan ramhar más é an ola an teocht cheart. Is féidir leis na teirmeiméadair bia ceart atá ar láimh na torthaí is fearr agus is sábháilte, cócaireachta a chinntiú.
Cineálacha Teirmiméadair:
- Teirmiméadar Instant-Read: Tá súnna ag na teirmiméadair seo a chuirtear isteach i lár píosa bia nó leachtach, agus taispeánann taispeáint dhigiteach nó taispeáint dhiailiú an teocht inmheánach. De ghnáth, tá teirmiméadair léitheoireachta ar an toirt cosúil le peann, agus d'fhéadfadh sé a bheith ina luí a bhféadfadh gearrthóg a ghearradh ar apron nó ar phóca, ach b'fhéidir go mbeadh an smeach ar chorda a nascann leis an taispeántas, agus mar sin is féidir leis an probe fanacht taobh istigh de píosa bia atá san oigheann nó gríl.
- Teirmiméadar Candy / Deep Fry: Deartha a bheith tumtha i leacht an-te cosúil le siúcra leáite nó ola te, tá súnna an-fhada agus taispeántas mór ag na teirmiméadair seo, de ghnáth dhiailiú nó barra. Tá gearrthóg ag go leor ionas gur féidir iad a bheith ceangailte le taobh pota, agus tá raon 100˚ go 400˚F acu.
- Teirmiméadar Oighinn: Má thug tú faoi deara go bhfuil do cácaí ag teastáil nó má bhíonn fianáin ag gabháil níos faide ná mar a cheapann tú a bhácáilte, d'fhéadfadh an teirmeastat oigheann a bheith as. Is féidir le teirmiméadar oigheann cabhrú leat an teocht a choigeartú nuair a leagann tú d'oigheann chun a chinntiú go bhfuil sé an teocht ceart d'oidis. Feistithe ar bhonn ar féidir leo suí ar nó a chrochadh ó raic oigheann, tá aghaidheanna móra dhiailiú ag na teirmiméadair seo agus is féidir leat do theocht oigheann a thomhas chun cócaireacht chruinn agus teocht bácála a chinntiú. De ghnáth, is féidir leo teochtaí a thomhas chomh hard le 600˚F agus déantar iad le hábhair marthanach go leor chun go bhfanfaidh siad i gcónaí san oigheann.
Leideanna Cheannach agus Úsáid Teirmiméadar:
- Is fearr le go leor daoine an áisiúlacht atá éasca le léamh agus cruinneas teirmeiméadair digiteacha, ach cuimhnigh go bhfuil na ceallraí á gcumhachtú, agus mar sin ní mór na cadhnraí a athsholáthar sa deireadh. Déanann teirmeiméadair dhigiteacha an léitheoireacht ó léitheoireacht Fahrenheit go Celsius a thiontú freisin le teagmháil a dhéanamh le cnaipe, agus beidh raon níos leithne tomhais acu - déanfar cuid a thomhas ó -40˚ ar an mbealach suas go dtí 450˚F!
- Uaireanta tá marcanna ag teirmiméadair diail chun tomhais Fahrenheit agus Celsius araon a thaispeáint. Tá siad níos déine ná a gcomhghleacaithe digiteacha; tá cuid acu fiú ovenproof ionas gur féidir leo fanacht sa rósta mar go bhfuil sé ag cócaireacht (cé nach smaoineamh maith é seo ós rud é gur féidir leis an sruthán miotail teas a dhéanamh agus é a chur ina chúis le cócaireacht go míchothrom sa limistéar thart ar an teirmiméadar). De ghnáth, is féidir leo teochtaí a thomhas suas go dtí 190˚ go 220˚F.
- Mura bhfuil na teochtaí sábháilte agat maidir le feoil bruite atá tiomanta do chuimhne, féach teirmiméadar lena n-áirítear na raonta teochta ceart ar an dhiailiú nó ar an lios le haghaidh tagartha éasca. Go hiondúil, áirítear marcanna do na céimeanna candy-dhéanamh nó na raonta teocht friochta is fearr is féidir le teirmiméadair candy agus candy.
- Agus an teocht feola á thomhas, faigh an léamh is cruinne tríd an probe a chur isteach sa chuid is déine den fheoil, ag cinntiú nach bhfuil sé i dteagmháil le cnámh nó le saille, nó ag teacht amach ar an taobh eile. De ghnáth, beidh 10 soicind ag léamh nó mar sin clárú. Bí cinnte go gcuirfí san áireamh go dtéann teocht inmheánach gearrtha mór feola, mar rósta, an oiread agus is 5 go 10˚, agus mar sin ba chóir duit an fheoil a thógáil as an oigheann nuair atá sé fós cúpla céim níos mó ná an teocht críochnaithe atá ag teastáil.
- Le haghaidh friochadh domhain, gearrthóg an teirmiméadar ar thaobh an phota nó an friochtair dhomhanda sula dtosaíonn tú ag teas an ola, ag cinntiú go mbeidh an taispeáint le feiceáil go héasca. Is dea-smaoineamh teirmiméadar domhain-fhrith a úsáid, fiú má tá tú ag úsáid fearas fryer domhain chun a chinntiú go bhfuil teirmeastat inmheánach an fhearas cruinn - is minic nach bhfuil siad.
- Is féidir leat cruinneas do theirmiméadar a thástáil trína chur in uisce fiuchphointe, a bheidh 212˚F ag leibhéal na farraige. Seiceáil na treoracha do theirmiméadar (nó téigh i dteagmháil leis an monaróir) le hathmhilleadh arís más gá.
- Téigh teirmiméadair níocháin le gallúnach agus uisce te, agus iad á cúramach gan iad a thumadh in uisce, mar nach bhfuil go leor acu uiscedhíonach go hiomlán.