01 de 07
Slaoui (Buidéal Gourds) i Maracó
Gourds Buidéal - Slaoui. Grianghraf © Christine Benlafquih Is minic a thugtar slabhia ar slaouia ( slaoui iolrach), ach i ndáiríre, is gourd inite é. I Maracó tá siad go cothrom mór, is minic a bhíonn 12 "ar fad, agus tá craiceann pale glas orthu. Níl drochthionchar ar an gcraiceann ar bith a bheith imní orthu. Cé go bhfuil na slaoui atá léirithe anseo díreach, d'fhéadfadh go mbeadh gruaig chuartha orthu.
I gcodanna eile den domhan, is eol ainmneacha difriúla a bhíonn le slaouia :
- Lauki nó dudhi (doodhi) san India
- Cucuzza san Iodáil
- Hulu nó huzi sa tSín
- Gourd buidéal, gourd bainne, nó calabash sa domhan labhartha Béarla
Sula ndéantar iad a ghearradh suas le húsáid i gcócaireacht Mharacó, ba chóir slaoui a scaoileadh agus an flesh spongy a scriosadh. Taispeánann na grianghraif seo a leanas an obair éasca seo.
02 de 07
Deis a chur ar mhuineál caol Gourd's Buí
Deigh do mhuineál Slaouia's. Grianghraf © Christine Benlafquih Nigh na gourds buidéil ansin gearrtha amach an muineál. Is gnách go bhfuil an muineál caol níos daingne ná an chuid eile den bhuidéal gourd, mar sin ba chóir é a scriosadh. Déanfar an chuid eile den slaouia a úsáid in oidis Mharacó.
03 de 07
Peel an Buidéal Gourd
Craiceann Glas Glas Gourd a Chaorach. Grianghraf © Christine Benlafquih Bain úsáid as scian paring nó peeler glasraí chun craiceann pale glas gourd a bhaint as. Tá an ciseal geal glas nochta beagán sleamhain, mar sin déan cúramach mar a oibríonn tú.
04 de 07
Bain Síolta Gourd na Buidéal agus Interior Spongy
Bain Feoil nó Laíon Gourd na Buidéal. Grianghraf © Christine Benlafquih Gearr an buidéal scafa gourd i leath ar fad. Bain úsáid as scian paring chun na síolta agus an taobh istigh spongach a bhaint. Déanfar an fheoil seo a scriosadh nuair a thiocfaidh sé mushy nuair a bhíonn sé bruite. Ní úsáidtear ach an slaouia sceite, sceite amach sa chócaireacht Mharacó, mar go gcoimeádann sé cruth agus uigeacht inghlactha.
05 de 07
Gearr an Buidéal Gourd Into Pieces
Gearr an Buidéal Gourd Into Pieces. Grianghraf © Christine Benlafquih D'fhéadfaí an buidéal a bhí in easnamh amach a fhágáil mar a bheadh sé más rud é go gcuirfí sé ar couscous, ach de ghnáth, gearrtha i bpíosaí níos lú le haghaidh cócaireacht i salads nó tagines. Anseo tá gearrtha slaouia agam i mbandaí caol, ach is féidir na píosaí a bheith níos leithne nó níos mionghearrtha fiú níos lú.
Taispeánann an chéad leathanach eile slaouia cócaráilte i tagine.
06 de 07
Tagine de Slaouia
Tagine na Buidéal Gourd (Slaouia). Grianghraf © Christine Benlafquih Tá an slaouia sa phictiúr seo curtha bruite le roinnt mairteola i gcéine Mharacó nó i stua. D'fhéadfaí feoil uaine nó gabhar a úsáid freisin, ag brath ar an réigiún nó ar na roghanna pearsanta.
Úsáid mé cócaireán brú agus sheirbheáil sé an béile i mbonn an tagine traidisiúnta, ach ullmhaítear an t-oideas go héasca i bpota traidisiúnta. Féach ar Oideas Tagine de Slaouia le haghaidh treoracha iomlána.
07 de 07
Sailéad Cócaráilte Slaouia
Sailéad Gourd Buidéal Mharacó. Grianghraf © Christine Benlafquih Is féidir leat triail a bhaint as gourds buidéil sa sailéad seo atá bruite go héasca, ar féidir a sheirbheáil mar snámh le haon nó a ithe le forc.