01 de 09
Raw Sauerkraut Casta Fada agus Éasca
Is féidir le sauerkraut vegan amhga coipthe a dhéanamh i bhfad níos gasta agus níos éasca ná mar a d'fhéadfadh sé a bheith ann. Seo conas é a dhéanamh, céim ar chéim agus le pictiúir.
Cé go bhféadfadh tú a ligean dó suí agus coipeadh ar feadh seachtaine, tá sauerkraut sa bhaile réidh i gcoitinne laistigh de 4 go 7 lá. An níos faide a chuireann sé nó sí ar chultúir, an tacaíocht is mó sláintiúla a thugann sé do chóras díleá.
Cé go bhfuil go leor bealaí ann chun an t-oideas seo a chasta, táim á choinneáil ar an íosmhéid comhábhair a léiríonn cé chomh furasta is atá sé. Cúnamh bianna saothraithe i díleá chomh maith le tacaíocht chairdiúil baictéarach a sholáthar do do intestines. Tá sé seo iontach go háirithe sa gheimhreadh nuair a bhíonn muid ag ithe níos lú torthaí, agus tá sé an-úsáideach do vegetarians, vegans agus duine ar bith tar éis aiste bia vegan amh .
Más mian leat bianna coipthe a dhéanamh sa bhaile, b'fhéidir gur mhaith leat a sheiceáil amach mo threoir maidir le conas do Kimchi Cóiréis féin a dhéanamh .
02 de 09
Comhábhair - Gach rud a theastaíonn uait a dhéanamh Sauerkraut tapa agus éasca
Ar an gcéad dul síos, ní mór duit na rudaí is beag a bhailiú a theastaíonn uait chun sauerkraut vegan iontach amh .
Anseo, úsáidim an cabáiste glas agus corcra araon, rud a fhágann sauerkraut striped corcra pinkish. Tá an próiseas mar an gcéanna is cuma cé mhéad cabáiste a úsáideann tú. Is féidir leat an oiread agus is féidir leat a úsáid i do bhlaosc ceirmeach nó gloine is fearr.
Bhain mé thart ar leath ceann gach cabáiste (nó ceann ceann cabáiste amháin) agus thug sé 1 cuart de sauerkraut críochnaithe.
Cad is gá duit:
- 1 ceann Cabáiste Glas nó Corcra nó 1/2 ceann gach ceann
- Sea Salt - thart ar 2 spúnóg bhoird
- Bord Knife agus Gearradh
- 2 Babhla gloine nó ceirmeacha atá oiriúnach laistigh dá chéile (a steiriliú i bhfiuchphointe nó i miasniteoir)
03 de 09
Laghdaigh an Cabáiste go dian
Bain na duilleoga seachtracha den cabáiste agus cúlchistí iad le húsáid níos déanaí.
Ba mhaith leat an cabáiste a chailt chomh tanaí agus is féidir. Is fearr le go leor daoine próiseálaí bia, mandolín nó feistí slicing eile a úsáid chun an-tanaí, slices fiú a bhaint amach. Fuair mé amach go ndéanann scian maith géar post breá.
04 de 09
Sraitheanna Cabáiste a Sraithe agus a Salann
Nuair a dhéanann tú an cabáiste a chopáil, tosú sraitheanna a chur i do bhlaosc ceirmeach nó gloine agus cuir an salann farraige leis. Tarraingíonn an salann an t-uisce as an cabáiste a chruthaíonn an sáile a úsáidfidh an sauerkraut don chultúr féin. Má úsáideann tú an dá dathanna cabáiste beidh tú ag iarraidh sraitheanna glasa agus corcra malartacha. Sprinkle gach ciseal go fial leis an salann.
Deer05 de 09
Brúigh an Cabáiste Dúin agus Clúdaigh leis na Duilleoga
D'fhonn tús a chur leis an bpróiseas cultúir, caithfidh tú an cabáiste a bhrú isteach sa bhabhla an oiread agus is féidir. Caith cúpla nóiméad ach é a bhrú ar do mhéara. Tarraingíonn sé seo an t-uisce amach. Ansin socraigh na duilleoga cabáiste ar fad os cionn an bharr agus déan cinnte go bhfuil sé clúdaithe go hiomlán. Más gá duit, is féidir leat roinnt fillteán plaisteach a úsáid chun é a chlúdach go hiomlán.
Deer06 de 09
Meáigh an Cabáiste
Ní mór duit meáchan a chur ar bharr an cabáiste chun an t-uisce a tharraingt amach agus a cheadú go dtarlóidh an próiseas coipeadh. Bain úsáid as an dara babhla ceirmeach nó gloine chun suí ar bharr na duilleoga cabáiste agus cuir meáchan air, mar shampla glasraí trom nó fiú carraige.
Mar mhalairt air sin, is féidir leat é a mheáchan le mála glas zip atá lán uisce salann. Cuireann an t-uisce sa mhála goirt amháin cosc ar an tionscadal ó mhilleadh má ba chóir an mála a sceitheadh.
07 de 09
Leanúint ar aghaidh ag brúigh ar an Cabáiste thar na chéad uair an chloig
Le linn na chéad 24 uair an chloig, seiceáil an sauerkraut 3 go 4 huaire agus é a phreasáil chun a chinntiú go dtiocfaidh ardú ar an leibhéal uisce díreach os cionn an cabáiste. Seachas sin, beidh an turgnamh dona.
Más rud é tar éis 24 uair an chloig nach bhfuil dóthain uisce ann chun an cabáiste a chlúdach go hiomlán, cuir 1 snáithín salann mara le 1 cupán uisce agus bain úsáid as go leor den sáile seo chun an líne uisce a líonadh díreach os cionn leibhéal an chaba.
Deer08 de 09
Seiceáil Sauerkraut le haghaidh ullmhacht
Ag brath ar theocht do chistin, taise do aeráide agus go leor fachtóirí mistéireach eile, glacfaidh an sauerkraut in áit ar bith ó 3 lá go seachtain nó níos mó le coipeadh agus an blas tangy sin a bhaint amach.
Seiceáil é uair amháin gach lá chun a fheiceáil conas atá sé ag teacht. Is féidir leat ligean dó leanúint ar aghaidh ag coipeadh fiú amháin tar éis go bhfaighidh sé an blas clasaiceach sin, ach an chéad uair a dtéann tú ag triail, b'fhéidir gur mhaith leat scor agus tú ag tnúth chun an bhaisc a scriosadh agus a dhíspreagadh féin.
Ná caithfidh an aroma é a chaitheamh amach! Ciallaíonn an boladh spraoi, sulfarach go bhfuil coipeadh ag tarlú, tá tú ag bogadh sa treo ceart! Feicfidh tú freisin go mbeidh múnla liathbhreise os cionn an-barr. Tá sé seo gnáth agus go leor neamhdhíobhálach, ach déan iarracht an chuid is mó di a bhaint sula n-itheann sé.
09 de 09
Pacáiste an Sauerkraut
Tar éis an ciseal moldy barr a bhaint de, beidh tú ag iarraidh an sauerkraut críochnaithe a chur sa chuisneoir. Is féidir leat an babhla a chlúdach nó a aistriú chuig coimeádán gloine atá séalaithe go daingean. Coinneoidh sé ar feadh míonna sa chuisneoir. Bain sult as do sauerkraut baile mar mhias taobh, ceapairí vegan , i salads, nó ar a chuid féin mar sneaiceanna.
Sa todhchaí sauerkraut sa bhaile sa todhchaí, is féidir leat beagán de do sauerkraut baile a úsáid, a spreagadh leis an cabáiste úr i gCéim 3 tar éis an salann a shruthlú. Gníomhóidh sé seo mar thús cadhnaíochta don phróiseas coipeála agus faighfidh rudaí ag gluaiseacht níos tapúla.
Más mian leat bianna coipthe a dhéanamh sa bhaile, b'fhéidir gur mhaith leat a sheiceáil amach mo threoir maidir le conas do kim chi Cóiréis sa bhaile féin a dhéanamh .