Is píosa ubh saibhir é Quiche Alsatian le bagún agus cuireann sé ó réigiún sléibhte Lorraine i dtuaisceart na Fraince agus is eol dó Quiche Lorraine.
Tá Quiche Lorraine curtha in oiriúint thar na blianta ó custard humble agus píosa bagúin leis an gcáis, an bagún, agus an cruthú ubh a aithníonn an lá atá inniu ann.
Tá an chuiche níos mó ná go leor chun béile a líonadh ina chuid féin go háirithe le sailéad taobh, agus simplí go leor le haghaidh lóin mear, sneaiceanna nó fiú do pháirtithe agus picnicí.
Cad is gá duit
- Taos taosráin 1 ciseal
- 4 slices bagún, gearrtha i bpíosaí beaga
- 4 uibheacha úra, saor in aisce
- 1 cupán leath agus leath
- 1/4 salann ciúbón
- 1/8 cuaspúnóg piobar bán
- 1/8 cuaspúnóg cnóiceach nua-ghrátáilte
- 1 cupán Cáis Gruyere, grátáilte
Conas é a dhéanamh
Lean an t-oideas chun taos taosráin a dhéanamh.
Rollaigh an taosrán mór go leor chun líne a dhéanamh le píosa píosa domhain-mhias. Léasaigh an pan uile agus an líne leis an taosrán. Trim ar aon taosráin bhreise. Cuir an mhias línithe isteach sa chuisneoir chun a gcuid eile, agus déanfaidh an taosrán a ligean, cinntigh nach bhfuil aon chrapadh ann nuair a bheidh sé bruite, Déan iarracht suas le 30 nóiméad, nó níos faide, más féidir leat.
Preheat an oigheann go 375 céim.
Nuair a bheidh tú ag scor, cuir an bagún ar an gciseal bun an taosráin.
Buail na h-uibheacha le chéile, an leath agus an leath, an salann, an piobar, agus an cnóite.
Cuir an mhias píosa isteach i lár an oigheann téite, ansin an uibheacha a dhoirteadh thar an bagún agus cuir an cáis bhréite leis. Brúigh an quiche ar feadh 45-50 nóiméad, go dtí go mbeidh na huibheacha leagtha sa lár. Déan iarracht ró-chosc a sheachaint (go dtí go mbeidh na huibheacha soladach) de réir mar a leanann an quiche ag cócaireacht aon uair as an oigheann, rud a chiallaíonn go bhfuil sé beagán neamhchócaithe go mbeidh uigeacht bog álainn aige nuair a bheidh sé fuaraithe.
Fíor beagán más mian leat an quiche a ithe te (ní féidir é a ithe te mar a chrisfidh sé) nó fágfaidh sé fuar. Ná seirbheáil an quiche díreach ón cuisneoir mar go mbeidh sé ró-fhuar, beidh na blasanna marbh agus an t-uigeacht crua.
Freastal le sailéad úr glas ar an taobh.
Déanann 8 seirbhís.
Ghlac an téarma quiche ar bríonna nua mar a fuair sé an tóir ar fud an domhain agus déanann sé go leor cur síos ar aon fharraige ubh-bhunaithe is cuma cad é an líonadh mar chuiche. Is é Quiche Lorraine an t-oideas bunaidh agus i go leor bealaí, is fearr nuair a bhíonn sé bruite go dtí an t-oideas barántúil.
Athruithe ar Chosaint Bunaidh Quiche Lorraine
Baineann an t-oideas seo bagún, rud a fhágann go bhfuil sé ina oideas barántúil, is féidir leat más mian leat an bagún a bhaint as leagan vegetarian.
Cuir 3/4 cupán de bheacáin slisnithe, sautéed agus pinch de peirsil go mín mionghearrtha
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sóidiam | 380 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 16 g |