01 de 14
Bailigh Do Soláthairtí
Ní thagann beagán oibre leis an snasta citris delicious candied, a bhfuil marmalade sa bhaile. Tá an chuid is mó díobh sách taitneamhach más mian leat a bheith sa chistin, áfach, agus tá na torthaí diaga.
Sula dtosaíonn tú, cliceáil tríd na céimeanna (tá an chuma ar 15 cosúil le go leor, tá a fhios againn, ach tá pictiúir de gach céim againn san áireamh ionas go mbeidh a fhios agat cad atá le déanamh ar an mbealach) chun eolas a fháil ar an bpróiseas. Mura bhfuil tú riamh faoi stánaithe agat, ba mhaith leat na 10 céimeanna seo a sheiceáil le canning baile éasca .
Tar éis duit féin a ullmhú go meabhrach, na comhábhair a bhailiú:
- 5 punt de tháirgí citris cosúil le oráistí , lemóin , agus grapefruit (roghnaigh torthaí a mhothaíonn trom as a mhéid!)
- 6 cupán siúcra
Ansin bailigh an trealamh:
- scian paring
- 2 babhla mór
- pota mór
- cheesecloth
- teirmiméadar candy (ní gá, ach cabhrach)
- ladle
- Brócaí 3-phionta le clúdaigh
- citeal canning
- raca jar (ní gá, ach cabhrach)
* Go traidisiúnta searbh, nó Sevilla, úsáidtear oráistí le haghaidh marmalade. Fuaireamar go mbíonn cineálacha eile ag obair go maith. Má tá tú t-ádh go bhfuil oráistí fola ar láimh, déanann siad marmalade álainn!
02 de 14
Bain Zest Ó Fruit
Beidh go leor oidis marmalade ag baint leat an craiceann a bhaint, é a fhiuchadh uair amháin, dhá uair nó trí huaire, agus ansin déanfaidh sé an spleog blasta agus ildaite ar leithligh ón bpiobán bán searbh. Is fearr linn an t-uainiú a fhágáil ón tús.
Bain úsáid as scian géar nó sceireadh géar chun an zest a ghearradh as gach píosa torthaí go cúramach. Fág an chuid is mó de na pith searbh-na rudaí spongy bán idir an geal geal agus na torthaí-taobh thiar agus is féidir. Má ghearrann tú píosa díograise le go leor pith ceangailte leis, tabhair an t-am chun an píosa giosta a leagan cothrom ar an dromchla gearrtha agus an scíth a ghearradh.
03 de 14
Chop Zest
Cruinnigh na stiallacha géaga i gcarráin inbhuanaithe de 5 go 10 agus déan an súgradh a chosc. Más maith leat marmalade cromáin, gearrtha na píosaí ar mhionchar. Le haghaidh comhsheasmhacht níos inbhraite, gearrtha an stuama i stiallacha cosúil le ribíní.
04 de 14
Deireadh Gearr Ó Torthaí agus Bain Pith
Tá roinnt oidis marmalade agat ach na torthaí a shúileadh, ach is maith linn an t-altán oráiste nó grapefruit a ghearradh as na seicní agus go n-áireofaí píosaí torthaí iomlána sa marmalade. Chun seo a dhéanamh, den chéad uair, ní mór duit na foircinn a ghearradh ó na torthaí - a bheith cinnte go ndéanfaí go leor de gach ceann a ghearradh ar shiúl na torthaí a nochtadh faoi bhun an pith bán.
Ag obair le ceann amháin oráiste nó grapefruit ag an am, leag torthaí ar an deireadh gearrtha agus bain úsáid as scian géar chun an pith bán a ghearradh as an taobh amuigh. Bí ionsaitheach - níl tú ag iarraidh go mbeadh aon cheann de na pith fágtha ar na torthaí, go bhfuil sé thar a bheith searbh i ndáiríre.
05 de 14
Rannóga Gearrtha Torthaí
Ag obair os cionn babhla mór chun na súnna a ghabháil agus a dhiúltóidh do lámh, cuir an t-oráiste nó an graiffruit scafa ar láimh amháin agus bain úsáid as scian géar chun na hailt a ghearradh amach, agus lig na hailt isteach sa bhabhla thíos. Tugtar "supremes" ar na hailt seo atá saor ó scéala agus membrane.
Nuair a thagann tú trasna síolta, roghnaigh siad iad agus cuirfidh siad iad ar leataobh - bainfidh tú iad a úsáid ina dhiaidh sin!
Le haghaidh treoracha níos sainiúla, féach ar conas torthaí ciotris alt.
06 de 14
Squeeze amach Aon Sú Ar chlé
Nuair a bheidh tú ag gearradh na codanna as gach toradh, fágfar dornán den scannán a scarannann ailt citris. Féadfaidh sé iontas ort, ach beidh tú ag baint úsáide as iad seo, mar sin ná iad a chaitheamh ar shiúl. Sula gcuirfidh tú ar leataobh é, áfach, cuir an chuid is mó den sú as an babhla, leis na hailtí nó leis na "suimeanna", mar is féidir leat.
07 de 14
Oranges agus Grapefruit Ullmhaithe Marmalade a dhéanamh
Ní hionann céim é seo, mar sheiceáil isteach. Ag an bpointe seo, ba cheart go mbeadh calafort géaraithe agat, cuid d'ailt oráisteacha agus / nó grapefruit atá scaoilte go hiomlán, grúpa de scannáin agus síolta fáisithe, agus carn de pith (is féidir an grúpa seo caite a chaitheamh amach ).
08 de 14
Cook an Zest agus Torthaí
Cuir na súnna zest, torthaí agus súnna carntha, 4 cupán uisce, agus 6 cupán siúcra i bpota mór, trom. Cruthaigh an beagán siúcra a dhíscaoileadh agus gach rud a thabhairt chun boil.
Má tá tú ag pleanáil ar phróiseas uisce te na prócaí marmalade, líonta citeal canning le huisce agus é a thabhairt chuig boil. Tabhair faoi deara nach gá duit na prócaí a phróiseáil, coinneoidh siad ach fíneáil i gcuisneoir. Tabharfaidh próiseáil deis duit na prócaí a stóráil i gclós seachas an chuisneoir.
09 de 14
Ullmhaigh na Meáin agus na Síolta
D'fhéadfadh sé a bheith cosúil go han-mhaith go raibh na seicníní icky agus na síolta searbh leagtha amach agat, ach go bhfuil peictin sa chuid citris seo, is tiúsóir nádúrtha é agus cad é a chuirfidh "an marmalade" ar fáil.
Is féidir leat "mála glóthach" réamhtheachtaithe a bhaint as muslin, ach is maith linn na seicníní agus na síolta a chur i sraith dhúbailte de cheesecloth. Cuir sraith dhúbailte mór de cheesecloth i mbabhla mheán agus cuir na seicní agus na síolta ar an mbarr.
Ceangail foircinn an cheesecloth le chéile ionas go gcoimeádtar na seicní agus na síolta taobh istigh chun "mála peicín a dhéanamh."
10 de 14
Cuir Mála Pectin le Marmalade Cócaireachta
Cuir an "mála peictín" leis an zest, torthaí, sú, agus siúcra atá ag cócaireacht cheana féin.
Cuir cúpla plátaí sa reoiteoir-úsáidfear iad chun an marmalade a thástáil ina dhiaidh sin.
11 de 14
Briseadh Marmalade go Teocht
Chun an marmalade deiridh a shocrú, caithfear é a thabhairt suas go dtí 220 F agus a choinneáil ar an teocht sin ar feadh 5 nóiméad ar a laghad. Tá teirmiméadar candy an-chabhrach leis seo, ach ní gá. Is féidir go hiomlán marmalade a dhéanamh gan aon duine, áfach, ní mór duit ach go leor de na "tástálacha socraithe" a dhéanamh sa chéad chéim eile.
Má tá tú ag pleanáil an próiseas uisce te an marmalade ag an deireadh, bain úsáid as an am seo chun na prócaí agus na clúdaigh a steiriliú trína n-ionchorprú san uisce fiuchta sa chiteal canning ar feadh 10 nóiméad.
12 de 14
Déan tástáil ar "Socraigh" an Marmalade
Tar éis don mharmalaigh 220 F a bhaint amach agus d'fhan sé ann ar feadh 5 nóiméad, déan "tástáil shocraithe" trí dhúcán an mheascáin a thrasú ar cheann de na plátaí fuaraithe a leag tú sa reoiteoir roimhe sin. Lig sé suí ar feadh nóiméid, déan an pláta a shruthlú chun an marmalade a scaipeadh, ansin tarraing do mhéar tríd an meascán - fágfaidh marmalade "sraithe" rian glan taobh thiar de.
13 de 14
Bain Pectin Bag agus Let Marmalade Sit
Bain an mála peitín cheesecloth ón mbarraige le húsáid le spúnóg mór chun an mála a phreasáil i gcoinne taobh an phota chun an oiread as an morgán a fháil as an mála agus is féidir. Málaigh an mála cheesecloth agus a n-ábhar.
Bain an pota as an teas agus suífidh meascán marmalaigh thart ar 5 nóiméad roimh a aistriú chuig prócaí.
14 de 14
Aistriú Marmalade go Jars (agus Próiseas)
Tabhair an marmalade go maith chun na píosaí zest a dháileadh ar fud an mheascáin. Bain úsáid as buachaill ghlan chun an marmalade a aistriú chuig prócaí, ag fágáil thart ar 1/2 orlach de spás spáis ag an mbarr. Déanann an t-oideas seo beagnach 3 phéinte go díreach - cuir aon bhreise i jar nó babhla beag lena chlúdach agus a choinneáil sa chuisneoir (níl sé sábháilte le prócaí a phróiseáil nach bhfuil go hiomlán iomlán).
Cuir clúdaigh ar prócaí. Má tá cócaireacht agat, bain úsáid as raic jar má tá ceann agat, na prócaí líonta a ísliú san uisce fiuchphointe sa chiteal canning. Déan cinnte go bhfuil orlach uisce ar a laghad thar na prócaí. Boil ar feadh deich nóiméad, tógáil prócaí amach as an uisce agus lig fionnuar. Coimeádfaidh Marmalade, in áit fhionnuar ach tirim dorcha suas le bliain. Nuair a osclaítear é, déan prócaí sa chuisneoir.
Mura bhfuil tú ag canning, ligfidh na prócaí teocht an tseomra roimh iad a chur sa chuisneoir.
Tá go leor bealaí sármhaith ann le máirmala a úsáid, ach is fearr linn é a scaipeadh ar na scóin bhlátha sa bhaile seo.