Gach Maidir Oráistí Fola

01 de 05

Basics Orange Fola

Is ainm an-gruesome é oráistí fola le haghaidh torthaí cítris iontacha milis agus áille.

Is minic a bhíonn oráistí fola beagán níos lú ná cineálacha oráistí eile , le craiceann tiubh, báite a d'fhéadfadh a bheith blush reddish nó nach féidir, ach go ginearálta cosúil le oráistí rialta ón taobh amuigh - ach ansin gearrthaíonn siad iad a oscailt agus an difríocht is buailte go deimhin.

Is é an fheoil taobh istigh de oráiste fola dorcha dearg bándearg, marún, nó fiú fola dorcha. Dá réir sin (mar is féidir leat buille faoi thuairim) a n-ainm. I dteannta a n-dath dearg álainn, is cosúil go mbíonn imeall fola sú craobh le oráistí fola dá blas.

02 de 05

Cén fáth a bhfuil oráistí fola dearga?

Is é an dath dearg in oráistí fola mar thoradh ar anthocyanin , a fhorbraíonn nuair a athraíonn na torthaí citris seo le linn na laethanta te agus iad ag brath ar oíche níos mó.

Is antioxidant é antocyanin, agus tosaíonn sé a fhorbairt ar feadh imeall an craiceann agus ansin imíonn na codanna sula dtéann sé isteach i flesh an oráiste, agus is féidir oráistí fola a líniú nó a shruthú le dearg seachas fuil iomlán daite, ag brath ar an séasúr, nuair a bhaintear iad, agus a n-éagsúlacht ar leith.

Is féidir leat a fheiceáil i slices an oráiste fola sa phictiúr thuas go bhfuil cuid déanta acu ar fhuaim ruaimnigh, ach níl siad chomh dorcha agus dorcha á lorg mar dhaoine eile. Déanann blas níos fionnuisce agus níos doimhne "oráiste fola" a bheith ag na cinn is giorra.

03 de 05

Cá háit a bhfaighidh tú Oráistí Fola

Olannacha fola is gá dóibh aeráid measartha le séasúr te agus aimsir níos faide chun a n-dath fíor a thabhairt amach. Dá bhrí sin, rathóidh siad sa Mheánmhuir, i gcás inar tháinig siad, agus i gcodanna de California. Is cén fáth go bhfuil, mar a leithéid de thorthaí citris, oráistí fola sa gheimhreadh. Is dócha go bhfeicfear iad a bheith ar díol ó mhí na Nollag go dtí mí Aibreáin sna Stáit Aontaithe, ach ag brath ar an aimsir i mbliain áirithe is féidir go séasóidh an séasúr ar feadh na míosa ar an dá cheann.

Cé go bhfásann an barr is mó de na Stáit Aontaithe i California, fásann oráiste feola i roinnt mhaith i Texas agus Florida ag saothróirí speisialtachta.

Tá oráistí fola is coitianta ar fáil ag margaí feirmeoirí i gceantair ina bhfuil siad ag fás, nó ag siopaí speisialtachta áiteanna eile.

Mar is amhlaidh le gach citris, déan féachaint d'oráistí fola a bhraitheann go trom dá mhéid. Cé gur féidir le oráistí fola le craiceann oráiste a bheith taobh istigh dearg taobh istigh agus is féidir go mbeadh méideanna teoranta den dath sainiúil laistigh d'uillí fola agus níos lú ná sin, insíonn taithí eolaíoch dom má roghnaíonn tú, oráistí fola a roghnú le craicne níos dorcha, níos giorra ar fheoil a bhfuil níos mó seans ann an t-ainm a mheaitseáil.

04 de 05

Cineálacha Oráistí Fola

Tá sé fíor! Tá cineálacha éagsúla oráistí fola ann. Is é an ceann is cáiliúla an oráiste dearg sicileach, a fhásann ach amháin sa tSicil. I measc na cineálacha coitianta eile tá:

• Moro , oráiste domhain dearg agus beagán searbh
• Ruby Blood , a bhfuil, in ainneoin a ainm, go minic nach bhfuil an-dearg taobh istigh
• Sanguinello , tóir sa Spáinn, a bhfuil oráiste milis le streaks dearg agus beagán síolta
• Tarocco , an-milis agus éasca le craiceann, ach le flesh dearg gan fhiacha

I measc cineálacha eile d'oráiste fola tá Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, agus Vaccaro.

Ní minic go dtabharfaidh tú rogha ar an margadh, mar sin níl na difríochtaí imeallacha idir na cineálacha éagsúil le crochadh orthu, ach is maith a fhios go bhfuil roinnt cineálacha níos lú seans go mbeidh siad dearg go léir.

05 de 05

Conas Oráistí Fola a Úsáid

Tá oráistí fola blasta a ithe as láimh, ach is minic go mbíonn siad deacair go craiceann agus dá bhrí sin is iad na príomh-iarrthóirí iad a ghearradh i rannóga citris "supremes" nó membrane-saor in aisce (féach conas a ghearradh ailt citris anseo ).

Tá oráistí fola mar bhreise le salads.

Go ginearálta, tá oráistí fola níos leithne ná oráistí eile. Is súile í an sú, ach toisc go bhfuil sé sách sách ná sú oráiste clasaiceach, cuireann sé go tapa agus ba chóir é a úsáid nó a ól an lá céanna go ndéantar é a mheas.

Is féidir oráistí fola a úsáid freisin chun tionchar buailte a dhéanamh i Orange Marmalade , nó mar garnish ar deochanna.