Tháinig an Parsis ar dtús chuig Gujarat ar chósta thiar India ó Persia. Cé nach pobal mór é, tá tionchar an-mhór acu sa tír ó shin. Nuair a phléann an Parsis ní féidir le duine neamhaird a dhéanamh ar a gcuid bia mar go bhfuil sé an-sásta agus uathúil. Comhcheanglaíonn Parsi bia Tionchair Peirsis agus Gúisearáitis araon.
Is mias Parsi tóir é parsi cearc farcha a úsáidtear go minic mar thús nó ar fheasacht ag féileachtaí de gach cineál - ó phósadh go lá breithe le dinnéir teaghlaigh agus níos mó. Tá sé thar a bheith éasca cócaireacht agus is minic a dtugtar an leagan Indiach de sicín friochta Mheiriceá Theas air. Déan cócaireacht agus freastal a dhéanamh ar roinnt ag do chruinniú eile, nó le haghaidh béile teaghlaigh stíl bhaile le casadh speisialta.
Cad is gá duit
- 2 lb. druimíní nó sciatháin sicín. Má tá tú ag úsáid drumsticks, bain an craiceann as
- Chun an Mhuirín:
- 2 tbsp. sú líomóide
- 1 tbsp. greamaigh gairleog
- 1 tbsp. ginger greamaigh
- 1/2 císte. púdar dearg chilli
- 1 cnap. garam masala
- 1/2 císte. piobar dubh (talamh úr)
- Salt chun blas a chur air
- Chun an Clúdach:
- 1 cupáin arán
- 2 uibheacha
- Salt chun blas a chur air
- 1/2 císte. piobar dubh talamh úr)
- Púdar de phúdar dearg Chili
- Go Deep Fry:
- 4 go 5 cupán ola glasraí (níos mó, más gá, nó ola cócaireachta lus na gréine / lus na gréine)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an sicín i mbabhla measctha neamh-mhiotalacha mór agus cuir an sú líomóide, an greamaithe gairleog, an greama ginger, an púdar dearg Chili, an púdar garam masala , an piobar agus an salann air.
- Measc go han-mhaith ionas go mbeidh an sicín brataithe go maith leis na comhábhair marinade. An níos faide a bheidh tú ag marinate an sicín, is é an tostóir atá ar do Chicken Farcha, agus mar sin tá oíche foirfe thar oíche. Mura féidir é sin a dhéanamh, déan dearmad ar feadh 30 nóiméad ar a laghad uair an chloig.
- Clúdaigh an babhla mheascach le cling wrap agus refrigerate a marinate.
- Nuair atá tú réidh chun an sicín a fhriochadh, ullmhaigh na comhábhair sciath trí iad a leagan amach go léir. Tosaigh ag leagan na n-arán amach ar phláta comhréidh.
- Déan an ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine a théamh i bpuaimhneán / wok / kadhai, ar theas mheán. Ná bí ag teastáil chun an teocht a ardú. Ní mian leat an ola a bheith ró-theach mar go gcuirfeadh sé seo an cearc a dhó ar an taobh amuigh agus fanfaidh sé amh ar an taobh istigh.
- Craiceann na huibheacha isteach i mbabhla agus go dtí go réidh. Anois cuir an salann an t-salann chun blas a chur air, piobar dubh úrrach agus piorcán púdar dearg Chili. Déan iarracht a mheascadh arís.
- Glac an sicín as an cuisneoir agus déan é a mheascadh arís.
- Nuair a bhíonn an ola te, rollaigh gach píosa cearc sa chraiceann chun cóta go maith.
- Déan gach píosa sa meascán uibheacha glic agus cuir isteach an ola te go réidh.
- Ag brath ar mhéid do phain is féidir leat níos mó ná píosa cearc a fhriochadh ag an am, ach ní féidir iad a shúile.
- Úsáid spúnóg slotta chun na píosaí sicín a chasadh ó am go ham. Déantar an sicín nuair a tharlaíonn sé órga ar an taobh amuigh
- Bain úsáid as spúnóg slotáilte a bhaint as an ola agus draein ar thuáillí páipéir. Níl sé i gceist an cearc a bheith an-crispy ar an taobh amuigh.
Nuair a bhíonn na faróga sicín go léir friochta, cuirfear sailéad glas nó glasraí rósta orthu.
Is maith leat freisin
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sóidiam | 379 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 45 g |