Nuair a thagann sé le deochanna alcólacha, is minic a bhíonn beorach mar an deoch rogha chun freastal ar bhia na Síne. Go deimhin, tá na Síne ag iompar deoch fíon le linn na gcéadta bliain. Ach murab ionann agus na cineálacha fíona fíonchaor na Fraince agus na hIodáile, ní fhuarthas fíonta Sínis traidisiúnta gráin-bhunaithe ar an taobh thiar. Is cuid den fhadhb é, seachas an deacracht choibhneasta a bhaineann le fíon na Síne a aimsiú, a bheith ina ábhar alcóil ard.
Mar shampla, tá an Mao Tai notorious: sheirbheáil le coimhdeacht fola, 55 cruthúnas do dhaoine uasghrádálacha coigríche ag banquets taidhleoireachta. Anois, is cinnte gur fíon atá tú mar dheochanna, ná gloine ar ais ag gloine.
Cineálacha Fíon Síneacha Nua
Le déanaí, áfach, tá na Síne ag tástáil le fíonchaor agus fíonta torthaí eile. Tá fíon Lychee , fíon pluma, agus fíon fíonchaor mil déanta as fíon bán agus mil ar fad ar an margadh anois. Ar an drochuair, cosúil le fíon ríse, ní dócha go dtiocfaidh méadú ar fhíonta torthaí na Síne i siopaí agus bialanna leachta tráth ar bith. Ach ní chiallaíonn an deacracht a bhaineann le biotáillí na Síne a chiallaíonn go gcaithfidh tú fíon a sheachaint le do bhéile ar fad. Tá fíonta éagsúla na Fraince, na Gearmáine agus na California go maith iontas go maith d'ealaín na Síne.
Conas Péire le Bia na Síne
Nuair a roghnaíonn tú fíon, breithnigh an áit ar tháinig na miasa éagsúla atá tú ag sampláil.
Is tír ollmhór í an tSín le difríochtaí réigiúnacha san aeráid agus in acmhainní, agus tá a stíl chócaireachta féin forbartha ag gach réigiún.
Le haghaidh miasa Szechuan an-spiced, déan iarracht Gewurztraminer . Is éard atá i gceist le Gewurztraminer go literally "fíonchaora spíosúla" agus go bhfuil blas peitseoga spicy le haon ginger ar an éagsúlacht California.
I measc na féidearthachtaí eile tá Pouilly Fuissé na Fraince nó Sauvignon Blanc .
Ar a dtugtar "haute cuisine" na Síne, tá "miasa na hÁise i bhfad níos mó subtly séasúrach. Chun an toradh is fearr, déan iarracht fíon milis milis, mar shampla Riesling na Gearmáine . Idir an dá linn, tá Bordeaux dearg oiriúnach go háirithe le haghaidh ealaín Shanghai. Tá miasa mar Cheann na Lion (móráin bheaga muiceola, a bhfuil bréige le cabáiste le fios ag lámh leon) sách saibhir, agus laghdaíonn an tannin sa fhíon an ramhar. Oibríonn Merlot go maith le bialann Peking, a mbíonn feoil níos troime cosúil le lacha agus mairteola go minic. Mar sin, bíonn burgúin mar Pinot Noir.
Deochanna Alcóil Eile
Ar ndóigh, níl aon rud le rá nach féidir leat brew fuar nó cocktail fuar a bhaint as do bhia Síneach. Tá beoir oiriúnach go háirithe le miasa spíosraí, agus, murab ionann agus fíon, is féidir le beo na Síne - go háirithe Tsing Tao - a fháil go héasca. Nó is féidir leat bualadh le do chuid is fearr leat féin. Kan Pei! ("Bun os cionn").