Is milseoga clasaiceach atá i dtartóga torthaí gloinithe a aimsítear i go leor siopa císte. Líontar tarts gearrthóg milis le huachtar taosráin agus le sútha talún, oráistí mandairínis, torthaí kiwi, mango, gormabair agus sútha craobh.
Tá cáil ag taosráin shortcrust as a bheith deacair a bheith ag obair mar gheall ar a n-ábhar ard im, rud a fhágann gur taos an-bhog é. Is é an cleas é a ghlanadh sula n-oibríonn sé leis an im a dhianú agus é a dhéanamh níos éasca a láimhseáil.
Ní hionann an t-iomp eile le gearradh géar ró-obair é. Bain úsáid as teagmháil mhín agus níl aon ghlúin ort le haghaidh bruscair leá i do bhéal.
Cad is gá duit
- Le haghaidh Líonadh Uachtar Taosráin:
- 2 cupán (500 ml) bainne iomlán
- 1 taospoon vanilla
- 2 buíocán uibhe mór (teocht an tseomra)
- 2 unsa (60 g) siúcra caster (superfine)
- 0.7 unsa (20 g) cornflour (cornstarch)
- Don Dough Shortcrust:
- 8.75 unsa (250 g) im gan mhilleadh, ciúbach
- 3.5 unsa (100 g) siúcra caster (superfine)
- 1 ubh mór buille (teocht an tseomra)
- 12.5 unsa (360 g) plúr lánchuspóra (feistithe)
- Maidir leis an Topping Fruit:
- Is féidir le codanna oráiste 1 sainithe draenáilte mandarin
- 10 sútha talún
- 2 torthaí kiwi
- 10 sútha craobh
- 10 gorma
- 1 mango
- Maidir leis an Glaze:
- 1/2 crannóg aibreog cupán
- 2 spúnóg bhoird uisce
Conas é a dhéanamh
Déan an Uachtar Taiscéalaigh
- Líne tráidire bácála le clúdach plaisteach. Curtha i leataobh.
- I sáspan meánach, cuir 2 cupán (500 ml) bainne i sáspan meánach. Bain 2 spúnóg bhoird le coimeádán beag le measctha leis an cornstarch i gcéim 2, thíos. Cuir an scagán leis an sospan agus bainne te go réidh os cionn teas íseal.
- I mbabhla mór, cuir le chéile 2 spúnóg bhoird bainne agus cornstarch in áirithe go dtí go réidh. Cuir 2 buíocán uibheacha, 2 unsa (60 g) siúcra caster agus whisk le chéile. Cuir beagán den bhainne teasa agus de chuid an cháis. Cuir bainne te atá fágtha le meascán uibhe, ag brath i gcónaí.
- Doirt an meascán bainne ón mbabhla ar ais isteach sa sáspan agus teas thar mheán teas, ag sileadh i gcónaí le spúnóg whisk nó adhmaid go dtí go dtiomsóidh an meascán. Tógfaidh sé seo thart ar 6 nóiméad nó mar sin. Corraigh an meascán go maith, go háirithe in imeall an tsiosa.
- Tar éis an uachtar taosráin a bheith níos déine, é a dhoirteadh láithreach ar an tráidire bácála plaisteach-líneáilte agus clúdaigh sé an dromchla le clúdach plaisteach. Stopfaidh sé seo craiceann óna chéile. Refrigerate chun fuarú go dtí go mbeidh gá.
Déan an Dough Shortcrust Sweet
- Bain úsáid as do lámha glan nó meascthóir chun an t-im a uachtar mar aon le 3.5 unsa (100 g) siúcra caster go dtí go bhfuil sé réidh.
- Cuir 1 ubh buailte agus corraigh le spúnóg adhmaid go dtí go chéile.
- Cuir plúr feite ar dhromchla oibre glan. Déan go maith i lár agus cuir an meascán siúcra im-uachtar leis.
- Bain úsáid as do mhéara chun an plúr a fhilleadh go réidh. Ná caith an meascán a scuabadh ná do palms a úsáid. Bain úsáid as do mhéara le teagmháil an-éadrom chun an taos a thabhairt le chéile.
- Déan taos rolla isteach i logáil mór, ansin déan é a roinnt ina 4 chodanna comhionanna agus cuir isteach é ina n-aonar le clúdach plaisteach. Chill i gcuisneoir ar feadh 20 nóiméad.
Líne na Panna Tart
- Oigheann teasa go 390 F (200 C). Gabháil na 4 pannaí tart go héasca.
- Bain cuid amháin de thaos ón gcuisneoir agus cuir an t-aonad air. Cuir é ar phíosa fillte plaisteach. Cuir píosa pláta plaisteach eile os a chionn agus ansin rolladh i ngach treo le brú seasta, fiú ciorcal mór a dhéanamh thart ar 1/2 orlach (1 cm) tiubh. Bí cinnte go rollaíonn tú an taos thart ar 4 orlach (8 cm) níos leithne ná bonn an tartáin. Oibrigh go tapa ionas nach bhfaigheann an taos bog agus deacair a bhainistiú.
- An taos a aistriú go réidh go dtí an tartán. Is féidir é seo a dhéanamh tríd an taos a tharraingt go réasúnta thar an bioráin rollta agus ansin é a shuí os cionn an tartáin agus é a dhíspreagadh go mall.
- Éasca an taos isteach i coirnéil an phain agus bain úsáid as do mhéara chun an taos a phreasáil go réidh i gcoinne na taobhanna chun an sruthán a líonadh isteach.
- Chun an overhang a chaitheamh, reáchtáil do bhioráin rollta ar bharr an stáin.
- Má tá aon pholl sa taos, ach píosa beag a thógáil ó na cnuasaigh overhang, é a ghlanadh go héadrom le huisce agus é a sheasamh thar an poll. Brúigh sé go réidh i bhfeidhm. Déan an próiseas arís leis an taos atá fágtha.
- Ansin, bain úsáid as forc chun poill a phupáil ag bun gach bhlaosc taosráin. Tugtar "aghaidheáil" air seo agus cabhraíonn sé le cosc a chur ar an taos as bácáil.
- Línigh na sliogáin taosráin le páipéar pá agus cuir meáchain pie (ríse nó pónairí neamhchócaráilte) chun iad a líonadh go dtí an sciathán. Tugtar bácáil dall ar seo .
- Déan an taosrán a bhácáil ar feadh 12 go 15 nóiméad nó go dtí go dtarraingeann na h-imeall amach ón stáin. Bain as an oigheann agus meáchain agus páipéar bácáil a bhaint as. Is féidir go bhfuil tais ag lár an tart ach tá sé seo go maith. Cuir ar leataobh chun fuarú.
Déan an Glaze agus Líon na Tarts
- Déan an glabrú aibreog trí théamh aibreog a théamh agus uisce le chéile i sospan beag. Cruthaigh go maith leá. Strain agus cuimil aon laíon. Cuir leacht ar ais sa tsáspan agus téigh go réidh le 5 nóiméad a thiús. Lig le fuarú beagán.
- Cuir sútha talún, torthaí kiwi agus mango isteach i bpíosaí beaga. Is féidir na codanna oráiste sútha craobh, gormabairí agus mandairínis a fhágáil go hiomlán.
- Líon na boinn tart bácáilte le huachtar taosráin , ag scaipeadh i sraith fiú. Socraigh na torthaí thar dhromchla an uachtar ionas nach mbeidh aon uachtar taosráin le feiceáil. Brúigh an scuab taosráin isteach i ngleic aibreog agus cuirfidh sé dromchla na torthaí go héadrom chun spine tarraingteach a thabhairt.
- Freastal a dhéanamh ar bhréagáin láithreach nó clúdaigh agus cuisnigh sé ar feadh suas le 12 uair an chloig.