Tá an t-oideas stiúrtha mairteola brú seo iontach doimhneacht iontach, cé go gcócaíonn sé i 20 nóiméad i do chócaireán brú. Mura bhfuil cócaireán brú agat , faigh ceann! Tá an fearas iontach seo iontach le haghaidh oidis a chócaireacht, mar shampla róstaí, stobhaí agus anraithí in am taifeadta. Agus tá na torthaí iontach!
Cosúil le cócaireán mall, bíonn an cócaireán brú i ngach blasanna mar na cócairí bia. Agus ós rud é go bhfuil an bia bruite faoi bhrú, tá gach rud bruite go foirfe agus tairisceana ar an bite.
Más mian leat, cuir roinnt glasraí eile leis an oideas seo chomh maith. Téann piseanna reoite nó arbhar leis na trátaí go héasca, nó babhtaí a dhéanamh ar parsnips nó tornaí in áit na prátaí. Téann prátaí Óir Yukon go mór in áit na prátaí russet gnáth. Agus luibheanna? Caith i gcroí, mar shampla oregano agus basil, agus lig na blasanna le chéile chun rud éigin a dhéanamh ar bhéal-uisce.
Is féidir leat aon ghearrtha mairteola a úsáid chun an t-oideas seo a úsáid, ach is fearr linn an rósta rump nó an t-uasaillín. Is féidir leat feoil a mharcáilte mar "mairteoil do stiú", ach is gnách go bhfuil cáilíocht níos ísle ann. Cuardaigh píosa deas mairteola a dhíoltar le maireachtáil mhaith agus le roinnt saill, ach níl an iomarca. Déan an bhreis saille a thriomú agus an fheoil a ghearradh i ciúbanna 1 1/2 orlach, ansin cócaireacht.
Cad is gá duit
- £ 2 punt sirloin (gearrtha i ciúbanna 1 1/2 orlach)
- 1/4 cupán plúr
- 1/2 salann snáithíní
- 1/8 piobar snáithíní
- 2 spúnóg bhoird ola
- 2 cupán brat mairteola (te)
- 1 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
- 1 duilleoga marjoram triomaithe (nó oregano)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 oinniún (gearrtha i 8 dinge)
- 5 cairéid (gearrtha i bpíosaí 1-orlach)
- 4 prátaí (unpeeled, gearrtha i gcodanna 1-orlach)
- 3 stalks soilire (gearrtha i bpíosaí 1-orlach)
- Is féidir le trátaí 1 (14.5-unsa) trátaí a mhúscailt (gan srian)
- 1 salann an tsnáithín salainn séasúrach
- 1/4 piobar snáithíní
Conas é a dhéanamh
- Cóta an fheoil leis an plúr, salann, agus 1/8 piobar sioscrónna.
- Téigh an ola sa chócaire brú thar teas mheán nó trí úsáid a bhaint as an fheidhm dhonn.
- Cuir an fheoil agus an cócaireacht le feiceáil go dtí go bhfuil sé ró-dhonn, ag corraigh ó am go ham. (An níos faide a donnann tú an fheoil, is é an t-anlann níos dorcha ná an feoil a chócaráil go dtí go bhfaigheann sé briosc).
- Cuir an brat mairteola te, anlann Worcestershire, an mhoillín, agus an oinniún leis an gcócaire brú agus cuir an corca.
- Cuir an meascán seo le boil, ag bogadh ó am go ham. Dún an clúdach de réir na treoracha fearas agus é a thabhairt go brú ard, ansin brúigh cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. Bain an cócaireán brú as an teas, brú a laghdú, nó brú a laghdú de réir treoracha, agus an clúdach a bhaint.
- Cuir na glasraí atá fágtha, an salann séasúrach agus an piobar leis an gcócaire brú. Dún an chlúdach agus é a dhaingniú, agus cuir an cócarra brú ar ais go brú ard, agus cócaigh 5 nóiméad eile.
- Bain an cócaireán brú ó theas, brú a laghdú nó brú a laghdú de réir na dtreoracha, agus an clúdach a bhaint. Scrúdaigh an stew go réidh ach go críochnúil, seiceálacha a sheiceáil, ag cur níos mó salann agus piobar nó marjoram más mian leat, agus a sheirbheáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 447 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sóidiam | 809 mg |
| Carbaihiodráití | 58 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 32 g |