Sauce Cranberry - níl aon turcaí sásta é a fheiceáil gan é, is é an meascán clasaiceach é. Ní chiallaíonn sé sin go gcaithfidh tú bualadh leis an anlann simplí, agus mar gheall ar spíoscadh beagáinín agus Port. Is é seo an t-oideas foirfe eile a chuireann an Recipe Cranberry agus Port Relish le do turcaí na Nollag ní hamháin, ach oibríonn sé go maith le héanlaithe eile cosúil le cearc rósta agus cluiche. Beidh sé sásta é a sheirbheáil in éineacht le Píosa Cluiche agus beidh sé ina bhreis iontach ar do Buffet Lá Dornálaíochta.
Cad is gá duit
- 1 lb / 450 g cranberries (úr nó reoite)
- 1 lb / 450 g siúcra (Demerara)
- 1 oráiste (zest agus sú)
- 1 líomóid (zest agus sú)
- 6 piobaróg
- 1 bata cainéil píosa beag (ceangailte le muslin leis na piobair phiobair)
- 2 tbsp fínéagar fíon dearg
- 1 spéacán beag pinch
- 2 phléasc / 50 ml Port
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair go léir ach amháin an Port i sáspan cruach dhosmálta seomra (ní bain úsáid as miotail nó copar imoibríoch mar a bheidh an fínéagar ag stain an uile). Beir an meascán le boil milis. Nuair a bhíonn sé ag fiuchadh, téigh an teas síos agus suanbhruith go réidh, nochtadh é ar feadh 30 nóiméad.
- Coinnigh súil ar an relish cé go bhfuil sé ag cócaireacht agus corraigh ó am go chéile ag cinntiú nach sruthán sé. De réir a chéile beidh an t-anlann tiubhlú agus tá sé réidh nuair a bhíonn sé tiubh ach fós go bhfuil dath maith aige, agus caithfidh sé an siúcra a charamaláil agus é a dhúnadh. Bain as an teas sula dtarlaíonn sé seo. Is fearr níos lú ná dóiteán é.
- Bain an relish as an teas agus ansin fág le fuarú a bheagán riamh, ansin bog isteach sa Chalafort agus cuir an snasta ar thaobh amháin agus tú ag steiriliú na prócaí. (féach thíos freisin)
- Pioc an t-éadáil isteach i do phrácaí, clúdaigh sé le clúdach géar steiriliú agus fágfaidh sé go hiomlán fuar. Coimeádfaidh an relish go maith an pantry le roinnt míonna agus nuair a osclaíodh é ba chóir é a stóráil sa chuisneoir.
- Freastal ar an relish le do turcaí agus mar a luadh thuas le feoil fuar nó píosa cluiche.
NÓTAÍ: Chun prócaí a steiriliú go tapa más gá duit ach cúpla, babhla nó doirteal níocháin a líonadh le huisce fiuchphointe, déan na prócaí a laghdú go cúramach san uisce agus fág ar feadh 5 nóiméad téamh tríd. Tabhair aire duit nuair a bhíonn siad á dtógáil as an uisce agus cuir isteach tuáille cistine, ní díreach ar dhromchla oibre. Téigh go maith agus ansin déan do bhréagáin isteach sna prócaí.
Oibríonn an modh seo go han-mhaith mura gcaithfidh tú ach prócaí a dhéanamh agus é a dhéanamh níos costasaí ná an oigheann a théamh. Is féidir leat iad a rith tríd an miasniteoir má tá tú ag rith nigh.