Sa Ghréig: pronounced σκορδαλιά scor-thal-YAH
Rinne glúine níos sine de chócairí Gréagacha an t-oideas seo a shocrú trí úsáid a bhaint as moirtéal agus pléadh chun an garlic agus an salann a ghreamú ar dtús, agus ansin cuir na comhábhair eile leis an uigeacht purée atá ag teastáil. Sa lá atá inniu ann, is minic a úsáideann an chuid is mó cócaire próiseálaí bia nó meascthóir láimhe a dhéanann rudaí níos éasca agus go dtógann sé níos lú ama! Is féidir le Skordalia ( skritolia a litrítear freisin) a dhéanamh le haonán, ach tá an leagan prátaí níos solúbtha ós rud é gur féidir é a dhúbailt mar phrátaí maisithe garlic .
Freastal ar an anlann seo le réimse leathan bianna, cosúil le trosc, frithshearrtha, hamburgers, glasraí glasa agus beets. Is féidir leat taitneamh a bhaint as é ach snámh le haon .
Cad is gá duit
- 1 salann bhoird bhoird
- 1 1/2 punt prátaí le haghaidh fiuchphointe
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh úr
- 6 go 12 clóibh garlic, mionghearrtha nó grátáilte (le blas)
- 1 cupán
- ola olóige breise maighdean
- 1/3 cupán dearg cáilíochta dearg nó fínéagar fíon bán
Conas é a dhéanamh
- Cuir an salann leis an bpota mór uisce. Crónaigh na prátaí agus boil san uisce saillte go dtí go bhfuil siad déanta go maith agus go bhfuil siad go héasca ar phóca. Cuir i gcostach chun draenáil.
- Cuir na prátaí ar ais chuig an bpota agus scrios le piobar agus mash le chéile.
- I babhla cumascóir próiseálaí bia (nó le meascthóir láimhe ), puréigh na prátaí agus an gairleog go dtí go bhfuil sé measctha go maith, thart ar 30 go 45 soicind. Go fóill, cuir an ola olóige agus an fínéagar go mall, ag malartú eatarthu, ag blasú mar a théann tú, go dtí go mbeidh an meascán réidh. Ba chóir go mbeadh Skorthalia uachtar agus tiubh. Má fhaigheann sé ró-tiubh, cuir uisce fuar beag (ach nach mó ná 1/4 cupán).
- Is ábhar blas é an Skordalia, is fearr le roinnt blas éanlaithe éadrom, agus is fearr le daoine eile go bhfuil blas gairleog láidir acu. Má tá an blas ró-láidir, beagán a chur le cainníocht na bprátaí. Mura bhfuil an blas láidir go leor, an garlic a mhéadú.
Ullmhú le Lámh
Prátaí mash le gairleog ag baint úsáide as masóir prátaí. Trí chodladh san ola olóige agus fínéagar go mall, ag malartú eatarthu, ag bogadh go maith. Cuir piobar. D'fhéadfadh an leagan seo a bheith gráinseach, ach tá an blas iontach!
Breiseanna
I réigiúin éagsúla na Gréige, cuirfear gallchnónna nó almóinní isteach. Más maith leat, cuir cupán de gallchnónna nó almóinní go mionghearrtha leis an bpróiseálaí bia ag tús leis na prátaí, agus cuir sú líomóide leis na leachtanna. Beidh an comhsheasmhacht fós cosúil le ciseog tiubh ach gráinneach mar gheall ar na cnónna.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 589 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |