Chun meringue a dhéanamh, beidh ort whites uibheacha , siúcra (superfine) siúcra, agus uachtar tartar. I gcás gach uibhe bán a iarrtar san oideas, beidh ort 1/4 cupán siúcra de dhíth ort.
Faigh copar mór, cruach dhosmálta, nó babhla a mheascadh le gloine, agus déan cinnte go bhfuil sé glan gan uaim. Is féidir le babhlaí plaisteacha ramhar a chuanú, rud a chuirfidh cosc ar na bíoga uibheacha ó thaobh stiffí beanna a chruthú.
Caithfidh tú spúnóga a thomhas agus cupáin tomhais, agus babhla nó pollán beag a chur ar fáil chun na huibheacha ubh a chur sula gcuirtear iad ar an mbabhla mheascadh iad ina n-aonar. Sábhálann babhla eatramhach go bhfuil do chnámh ubh go léir má théann roinnt buíocáin uibhe trí.
D'fhéadfá do uibheacha a ghlanadh ar láimh, ach ní mhol mé é. Bain úsáid as meascthóir leictreachais, agus arís, déan cinnte go bhfuil na buailteoirí glan.
02 de 10
Cuir na hUibheacha ar leithligh
Uibheacha a Scaradh. Fiona Haynes
Is beag uibheacha níos sine a bhíonn ag obair is fearr, rud a chiallaíonn mé uibheacha atá cúpla lá d'aois. Bíonn uibheacha ar leithligh nuair atá siad fuar.
Tá bealaí éagsúla uibheacha ar leithligh . Is féidir leat uirlis beag a úsáid, mar a dhéanfaidh mé, nó is féidir leat an bhlaosc a scriosadh agus an buíocán a scoilt ó leath go dtí an ceann eile agus an duillín bán á ligean. Is é an baol atá ann go bhfuil sé ró-éasca go léir chun an buíocán a phionósú. Is maith le roinnt daoine an buíocán a fholmhú isteach ina n-(b) glan agus lig an duillín bán tríd. An rud a oibríonn is fearr duitse.
Déan cinnte nach bhfuil aon buíocán buíocáin ann. Má dhéanann sé, scrios an bán. Ar an gcúis seo, de réir mar a mhol mé i gcéim amháin, is fearr an chuid is mó a scaradh i mbabhla beag, ansin iad a aistriú go ceann amháin leis an mbabhla mheascadh. Ar an mbealach sin, má dhéanann buíocán amháin bán, ní dhéantar difear ach ceann amháin den bhaisc agus ní dhéanfaidh tú dramhaíl orthu.
Chomh luath agus a bheidh na whites uibheacha scartha, beidh orainn ag iarraidh orthu teacht ar theocht an tseomra. Tógann sé seo thart ar 30 nóiméad. Beidh uibheacha teasa seomraí níos suntasaí nuair a bheidh siad buailte.
03 de 10
Líne Bileog Fianáin le Pár
Tarraing Ciorcal ar Phár. Fiona Haynes
Preheat an oigheann go 250 céim. Línigh bileog fianán le páipéar páim, agus cuirim ar aghaidh imeall pláta pie 8-9-orlach nó tartán i peann luaidhe.
04 de 10
Beat Buaiteacha Uibheacha go Céim Bog-Bhuaic
Beat Buailíní Uibheacha go Beanna Boga. Fiona Haynes
Cuir buille ubhóga buille ar luas meánach go dtí foamy, ansin cuir uachtar 1/4 cúnóg as an tartar. Leanúint ar aghaidh ag bualadh go dtí an céim bog-buaic, rud a chiallaíonn go mbeidh na beanna ag dul i gcion agus tú ag tógáil na buille.
05 de 10
Cuir Snámhphláta Siúcra leis an Tablespoon
Cuir Siúcra De réir a chéile. Fiona Haynes
Beat na whites ubh ag luas ard, agus cuir an spúnóg bhoird siúcra le spúnóg bhoird. Lig do gach spúnóg bhoird a dhíscaoileadh roimh an chéad cheann eile a chur leis. Is é seo an chuid is mó a thógann an t-am le meringue a dhéanamh. Oibríonn sú-siúcra is fearr le haghaidh seo. Beidh cupán siúcra 1/4 de dhíth ort in aghaidh an uibheacha, mar sin cupán 3/4 le haghaidh 3 whites uibheacha nó cupán 1 le haghaidh 4 scáthóg uibhe.
06 de 10
Buille Go dtí Foirm Beanna Stiff
Beat Oibheacha Beo go dtí Stiff and Glossy. Fiona Haynes
Seo nuair a bhíonn trioblóide ag roinnt daoine. Má tá aon rian saille nó ramhar ann, is beagnach dodhéanta é a fháil ar na híogáiní go dtí an céim ardchruach. Is é seo ach ceann de roinnt de na botúin meringue a dhéanann daoine. Mar sin, leanúint ar aghaidh ag cur spúnóg bhoird siúcra ag spúnóg bhoird go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha agus go bhfuil na gormaigh uibheacha righin agus snasta.
07 de 10
Cuir an Meringue ar aghaidh chuig an Páipéar Páim
Meringue Pile ar Pháirc. Fiona Haynes Ag baint úsáide as spatula glan, cuir an meringue ar an gciorcal a tharraing tú ar an bpáipéar pá. Scaipeadh an meringue agus fág na h-imeall níos airde ná an t-ionad.
08 de 10
Bake in Oven Mall
An Meringue Bácáilte. Fiona Haynes
Brúigh an meringue in oigheann mall (tugann an chuid is mó de na h-oidis 250 céim) ar feadh uair an chloig. Tar éis sin, an oigheann a aistriú agus an meringue a fhágáil san oigheann ar feadh 2-3 uair an chloig a thriomú. Ansin bain an oigheann agus lig dó fuarú.
Cuir an meringue ón bpáipéar pá ar leith go cúramach agus déan an meringue a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
09 de 10
Bualadh Do Meringue
Meringue Barr le Saoire Saill agus Torthaí Úr. Fiona Haynes Barr do meringue le fuip saor in aisce saille, nó iógart reoite íseal saille, agus torthaí úra séasúracha.