De réir mar a fhionnann aon eachtrannach a chónaíonn san Iodáil agus a fhoghlaimíonn an teanga go luath, ní teanga aonfhoirmeach í an Iodáilis: Athruithe suntasach ó áit go háit, mar abairtí agus bealaí chun rudaí a rá.
I mbaile Mhuire, ó dheas ó Siena, tugtar pomi ar an bpobal, sa Róimh tugtar cachi orthu (an dá cheann go crua) agus i Florence tá siad ar a dtugtar diospri. Chonaic mé crann ualaithe le déanaí ar thorthaí Chonte Pierlavise di Serego Alighieri sa Veneto, agus dúirt sé, "Is maith liom do diospri." D'fhéach sé folamh, lean mo shúile, agus dúirt sé, "Ó. Ciallaíonn tú cachi . Níor chuala duine ar bith riamh glaoch orthu diospri roimh."
Cé gur tháinig siad chun cinn san Oirthear, tá go leor crainn persimmon san Iodáil, i slatanna daoine agus i ghairdíní na n-eastát. Níl a n-éileamh i ndáiríre iontas. Tá na crainn go leor deas, agus cuireann na torthaí - orbs geal-oráiste geal - dath splasúil taitneamhach i ndeireadh an fhómhair, nuair a bhíonn an chuid is mó de na rudaí le feiceáil. Tá na torthaí iad féin go leor go dtí go n-éireoidh siad, agus ag an bpointe sin bíonn siad go bog bog, agus beagnach gelatinous in uigeacht. Tá go leor cineálacha persimmon ann a mhaireann arís i rith mhí an fhómhair, ó Mheán Fómhair go Nollaig.
Maidir leis na cineálacha éagsúla Persimmon
Go ginearálta, is féidir iad a roinnt ina dhá ghrúpa: Neamh-astringent agus astringent.
Tá ardleibhéal tannins ann, agus tá siad searbh, chalky, agus "puckery" sula ndéantar iad a mhaolú agus a ghlanadh go hiomlán, agus ag an bpointe seo cuireann na cailíní ar fad: Bíonn milis na dtorthaí ag teacht amach, agus tuigeann duine go tobann cén fáth go raibh siad bainteach leis na Gods. Is é an t-éagsúlacht is coitianta a bhaineann leis an bpróiseas an-fhada an Hachiya fada-chruthach. Níl siad seo inite ach amháin nuair a bhíonn siad níos aibí, agus nuair a bhíonn siad níos aibí tá siad thar a bheith bog, mushy fiú. Tá siad níos aibí nuair a scaoileann a gcuid craiceann a ndícheall, a fhorbairt dath dearg-oráiste iomlán iontach, agus tugann siad an bealach is fearr a dhéanann balún uisce nuair a bhíonn sé ag brú le finger. Braitheann an flesh tréshoilseach agus glóthach nuair a bhíonn sé níos aibí.
Tá persimmons neamh-astringent (éagsúlacht tóir ar an Fuyu) milis cheana féin, agus is fearr iad a ithe nuair atá siad daingean agus brioscach, cosúil le úll. Is gnách iad siúcra ná an Hachiyas astringent agus tá siad cosúil le tomatoí oráiste nó fiú pumpkins miniature. Tá blas taitneamhach, cosúil le titim orthu, agus cuimhníonn siad go mór le cainéal agus le pumpkin.
Conas a roghnú agus a stóráil Persimmons:
Tá persimmons sásta sáraitheacha ró-íogair agus bog chun taisteal go maith, agus cé go bhfaca mé iad i margaí na hIodáile agus i margaí na hÁise (go pacáilte go cúramach i bratacháin ghuaiteacha), is iad na cinn neamhráiteacha an t-aon chineál a bhí ar siúl i margaí Mheiriceá. Chun dul i ngleic sa bhaile, cuir iad i mála páipéir mar aon le banana. Nuair a bhíonn siad níos aibí, ba chóir iad a chuisniú.
Ba cheart go mbeadh na foraisíní neamh-astringent daingean, gan aon spotaí boga nó bochtaineachtaí, agus iad a stóráil ag teocht an tseomra, nó in áit fhionnuar, dorcha, ach ní chuisnítear iad.
Conas Persimmons a Úsáid
Úsáidtear Persimmons chun subha, cácaí, fianáin, maraáin, arán tapa, agus fiú uachtar reoite a dhéanamh.
Mar gheall ar an méid suntasach de chrainn persimmon san Iodáil, bheadh súil ag go leor oidis dóibh. Go leor go leor, níl aon: Ós rud é go bhfuil na rudaí atá ar fáil san Iodáil den chuid is mó den chineál céanna, is iad daoine iad a cheannaíonn siad aibí nó iad a mhaolú, agus ansin iad a ithe ach iad a scriosadh, iad a ghlanadh, agus an fheoil a dhúnadh le spúnóg, rud a sheachaint aon veins bán is féidir leis an flesh persimmon a bheith ann.
Seo thíos, áfach, mar chosán simplí le milseog beagán níos casta a ullmhú le persimmons Hachiya bog agus an licéar de do rogha féin.
Tá roinnt smaointe níos simplí ar oideas ag baint úsáide as Fuyu persimmons:
- Ciorruithe fáinne i slices de bresaola (mairteola sliced tirim) le haghaidh leagan titim de prosciutto e melone .
- Toss slices tanaí de Fuyu persimmon crisp i sailéad.
Cad is gá duit
- 7 níos sine, bog Hachiya persimmons
- 2 shots de Strega, Amaretto nó aon liotóir de do rogha
- 2 spúnóg siúcra
Conas é a dhéanamh
Ránaigh na persimmons agus scoilt an fheoil isteach i mbabhla, ag scriosadh na síolta agus aon teaghráin bhána.
Mash an flesh le cúl an fhoraca, agus deireadh a chur le haon teanntán bíseach is féidir leat a fheiceáil, ansin déan an siúcra agus an licéar a chothú agus é a mheascadh go maith. Coiligh ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad, nó níos faide, an meascán a spúnáil isteach i gcupáin agus a sheirbheáil.