Bia bia atá ullmhaithe de réir na Dlíthe Cothaithe Giúdach is ea bia Kosher.
Cé gur tháinig na Dlíthe Aiste bia Giúdach ar an mBíobla (Leviticus 11 agus Deuteronomy 17), tá údaráis rabbinical códtaithe agus léirithe ag na húdaráis rabbinice thar na céadta bliain. Ag an stát is bunúsaí, lá atá inniu ann, Dlíthe Aiste bia Giúdach. Seo na bunghnéithe Kosher, de réir na Torah:
- Chun cáiliú mar kosher, caithfidh mamaigh scoilteanna a scoilt, agus a cud a cheilt.
- Ní mór go mbeadh eití agus scálaí inbhainte le breithniú a dhéanamh orthu.
- Níl ach éin áirithe ag kosher. I gcoitinne, is éin iad a bhíonn neamh-chreachadaigh.
- Ciallaíonn sé sin go bhfuil muiceoil, coinín, iolaire, owl, catfish, sturgeon, sliogéisc, agus reiptílí, i measc daoine eile, neamh-kosher.
- Beagnach nach bhfuil na feithidí go léir neamhchosanta chomh maith, áfach, in aghaidh an Talmud, tá líon beag de speicis locust kosher ann.
- Ní mór go ndéanfar speiceas Kosher feola agus éanlaithe a mharaítear go teampach ar bhealach forordaithe chun a bheith ina kosher.
- Ní féidir táirgí feola agus déiríochta a chócaráil nó a chaitheamh le chéile.
- Tiocfaidh le bia kosher atá próiseáilte nó cócaráilte mar aon le bia neamh-kosher, nó aon díorthaigh bia neamh-kosher, neamh-kosher. Mar shampla, déanann an dathú bia a dhíorthaítear ó shliogiasc agus a úsáidtear i gcíste an císte neamh-kosher.
Evolution Nua-Aimseartha Kashrut
Mar an gcéanna, tháinig cleachtais kashrut (kosher) chun cinn mar fhreagra ar athruithe sa tionscal bia, sa saol pobail Giúdach, agus ar chultúr an domhain.
D'éirigh le fás próiseála bia casta, tionsclaíoch, foinsiú idirnáisiúnta maidir le comhábhair agus foirmeacha táirgí dílseánaigh an bealach le haghaidh gníomhaireachtaí deimhnithe kosher an lae inniu.
Socraíonn gníomhaireachtaí Kashrut stádas kosher bianna ullmhaithe agus déanann siad maoirseacht ar phróisis déantúsaíochta lena chinntiú go gcoimeádann táirgí deimhnithe a stádas kosher.
Tá lipéid deimhniúcháin Kosher clóite ar phacáistí bia a chabhraíonn le tomhaltóirí ag lorg tomhaltóirí agus iad ag loingseoireacht an mhargaidh bia.
Mínithe Difriúla ar Kosher Tá
De réir mar a bhí Giúdaigh ina gcónaí agus ag glacadh traidisiúin bhia ó thíortha éagsúla ar fud an domhain agus mar ainmníochtaí difriúla d'fhorbraíodh Giúdachas, tá sainmhínithe giúdach kosher tar éis éirí níos éagsúil le himeacht ama.
Tá cultúir eitneacha éagsúla Giúdach ann, brainsí difriúla laistigh den Giúdachas, agus údaráis dheimhnithe de chuid na Giúdaigh éagsúla sna Stáit Aontaithe a dheimhníonn kosher bunaithe ar rialacha a bhíonn éagsúil ó liobrálacha go coimeádach.
Bianna Kosher Iarrtha ag Neamhghiúdaigh
Ina theannta sin, le blianta beaga anuas tá níos mó spéis ag neamhghiúdaigh i mbia kosher . Is féidir le Moslamaigh, a thugann 16% den mhargadh kosher US $ 100 billiún in aghaidh na bliana, táirge bia kosher a cheannach toisc go gcomhlíonann sé dlíthe aiste bia Quran ar halal .
Agus is féidir le daoine atá faoi chompord sláinte rud éigin a cheannach mar go gcreideann siad go bhfuil sé níos sláintiúla agus níos sábháilte mar thoradh ar an maoirseacht bhreise. Spreagann cúiseanna éagsúla reiligiúnacha, cultúrtha, sláinte agus cáilíochta a gcuid sainmhínithe ar kosher agus a n-dath.
Bia Kosher a dhíthástáil
Coinnigh i gcuimhne nach stíl cócaireachta é kosher . Is féidir le gach bianna - Éireannach, Sínis, Fraincis, etc. - a bheith níos cothroime má tá sé ullmhaithe de réir dhlí na nGiúdach.
Níl ort ach toisc go bhfuil mias bainteach le bianna Giúdach - ní chiallaíonn sé seo ná go bhfuil sé níos cothroime mura n-ullmhaítear é de réir dlí kosher.
Nuair a ghlaolann bialann féin "stíl kosher," beware. De ghnáth, ciallaíonn sé go bhfreastalaíonn an bialann ar na bianna traidisiúnta Giúdach sin, ach is dócha nach bhfuil siad ag kosher.