Is ainm é steak an club do steak stiallacha cnámh-i. Is stéig garbh triantánach é le cnámh-chruthach L. Tá an steak chlub cosúil le steak cnámh T, ach tá sé tógtha ó chuid tosaigh an lóin ghearr , an chuid is gaire don rib, mar sin níl aon cheann de na tairisceán ann.
Ar dhóigh eile, is féidir le steaks chlub a bhaint as loins ghearr nuair a bhaintear an tairisceán , agus sa chás sin is féidir teacht as an tosaigh (tosaigh) nó posterior (chúl) an loin ghearr.
Tá gach rud eile comhionann, go bhfuil níos mó tairisceana ó thaobh roimhe an loin ghearr níos mó ná na cinn as an taobh eile.
Is féidir leat a insint trí bhreathnú a dhéanamh ar an steak sa ghrianghraf thuas go bhfuil sé ó dheireadh posterior an ghearr-loin. An bealach a thuiscint go bhfuil an chuid oblong feola is féidir leat a fheiceáil ar thaobh na láimhe clé den steak. Is é sin an gluteus , nó muscle sirloin, agus níl sé i láthair ach amháin i gceann amháin nó dhá steaks sula dtiocfaidh an loin ghearr leis an siorna .
D'fhéadfá stéic a chloisteáil cosúil leis an gceann sa phictiúr dá ngairmtear "steic vein" mar gheall ar an vein bán de fhíochán nascach idir an gluteus agus príomh-muscle an stiall stiall, ar a dtugtar an multifidus . Tá an multifidus i bhfad níos mó ná an gluteus. Ach san iomlán, beidh aon steak as an gearr-loin ag éirí go maith.
Maidir leis an gcnámh i steak club, is é an cnámh céanna a dhéanann an T i gcnámh T, ach le lámh amháin den T ar iarraidh, mar sin déanann sé L seachas T.
Nuair a dhéantar loin ghearr mairte a tháirgeadh, is féidir leis an mbúistéir fágáil sa tairisceán agus cuir stíleanna T-cnámh agus píobáin air, nó an tairisceán a bhaint agus steaks an chlub nó steaks stiallacha a dhéanamh.
Toisc go bhfuil siad chomh tairisceana, tá steaks an chlub oiriúnach le haghaidh modhanna cócaireachta teasa tirim ar nós grilling agus bróisiúir .
Is é ceann de na cleachtais sin ainmniú steaks ina bhfuil an bunús an-ghrian agus níl an chuid is mó de na scéalta iontaofa.
Mar shampla, deir roinnt daoine go n-ainmnítear steaks an chlub toisc go ndearnadh freastal orthu go traidisiúnta ag bunaíochtaí ardchláir cosúil le clubanna tíre.
Éilíonn daoine eile go bhfuil an chnámh L-chruthach cosúil le rud éigin a d'fhéadfá duine éigin a chlárú. Agus a fhios agam faoi na daoine a bhíonn ag obair i gcistineacha, is dóigh liom níos mó creidiúnais a thabhairt don dara scéal ná an chéad cheann. Ach tá a fhios ag aon duine cinnte.
D'fhéadfá éisteacht leis an steak chlub a dtugtar glaic bhlaosc. Ach is cuma cad a thugtar air, is stiall stiall é le cnámh L-chruthach. is féidir ordú a dhéanamh ar steak club agus stiall stiall a fháil le píosa díreach cnámh díreach - nó gan aon chnámh ar bith? Go hiomlán. Ach is é sin toisc go bhféadfadh cait eagraíocht na steaks a eagrú chomh maith.
Ag labhairt dó ar bhunús ainmnithe doiléir, is é "Delmonico" ainm eile a cuireadh i bhfeidhm ar beagnach gach stiall faoin ngrian - lena n-áirítear an steak club. Is féidir leat níos mó a léamh faoin scéal sin anseo .