Is é an anraith bhlasta seo an ispíní spréacháin agus an sicín, an sicín, agus an éagsúlacht glasraí. Tá an anraith an-chosúil le gumbo, ach tá sé déanta gan roux. Más mian leat anraith níos giorra a bheith agat, cuir roux solas nó dorcha leis an bpota sula gcuireann tú an oinniún, an piobair, agus an soilire.
Cad is gá duit
- 3 1/2 punt sicín friochta
- 1 oinniún, gearrtha i gciorcanna
- duilleoga soilire
- 1 salann ciúbón
- 5 cupán broth in áirithe ó chócaireacht an sicín (cuir roinnt brat ullmhaithe más gá)
- 6 stiallacha bagún, diced
- 1 punt deataithe agus éiteas deataithe, slisnithe i mbabhta 1/4 orlach
- 1 1/2 cupán oinniún mionghearrtha
- 2 piobair clog glas, mionghearrtha
- 2 ribí soilire, mionghearrtha
- 3 clóibh garlic, mín mínithe
- Is féidir le 3 trátaí, scafa agus mionghearrtha, nó 1 (14.5 unsa) trátaí a thriomú
- Is féidir 1 (thart ar 15 unsa) puré trátaí
- 1 1/2 cupán arbhar coirce reoite, leáite
- 1 1/2 cupán reoite okra sliced, tawed
- 1 tiús duilleoga tirim triomaithe
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail sicín, sleamhnáin na n-oinniún, duilleoga soilire, agus salann in oigheann Ollainnis nó i gciteal mór; cuir uisce le clúdach. Beir le boil; clúdaigh, an teas a laghdú go íseal, agus suanbhruith thart ar 45 nóiméad. nó go dtí go bhfuil cearc tairisceana.
- Bain sicín as an bpota, ag cúláil 5 cupán den bhrat sicín; an oinniún agus na duilleoga soilire a dhíscaoileadh. Bain cearc ó chnámha; gearrtha i bpíosaí bite. Curtha i leataobh.
- Pócair bagún agus ispíní in oigheann mór Ollainnis thar teas trí mheán go dtí go bhfuil bagún crisp. Bain bagún agus ispíní, ag áirithint 1 driomadóg spúnóg bhoird in oigheann na hOllainne. Bagún croma; cuir bagún agus ispíní ar leataobh.
- Cuir oinniún, piobar, soilire agus gairleog leis an oigheann Ollainnis; cócaireacht thar mheán teasa, ag sileadh i gcónaí, go dtí go bhfuil glasraí tairisceana. Cuir cearc, bagún, ispíní, broth in áirithe (ba chóir go mbeadh thart ar 5 cupán), trátaí, agus na comhábhair atá fágtha. Cuir meascán le boil; teas a laghdú, agus suanbhruith, nochtadh, 1 1/2 uair an chloig.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin