B'fhéidir gurb é eorna an gráin shaothraithe is sine ar domhan
Cad é Eorna?
Tugtar Hordeum vulgare ar eorna (ar a dtugtar groats freisin) agus is é a chreidtear go dtiocfaidh sé in iarthar na hÁise nó san Aetóip. Ag dul siar go dtí an aois chloiche, meastar go bhfuil eorna fós ar cheann de na cúig grán arbhair is fearr ar domhan. Ní úsáidtear ach deich faoin gcéad d'eorna mar bhia daonna, agus úsáidtear trian iomlán le haghaidh breá deochanna braga, lena n-áirítear beoir agus uisce beatha. Mar sin féin, úsáidtear formhór an eorna fómhar le haghaidh beatha beostoic.
Is príomh-chomhábhar é eorna chomh maith agus éagsúlacht amháin den choiscín Seapáine tóir ar a dtugtar miso á dhéanamh .
Cineálacha Eorna - Foirmeacha Eorna
• Is é an eorna peile an fhoirm is coitianta d'eorna sna Stáit Aontaithe. Baintear próiseáil mhór ar an dá chabhail lasmuigh chomh maith leis an gciseal bran a eascraíonn as gráin eibhneacha, eiseacha le snáithín beag. Déanann an próiseáil seo níos lú chewy leis an bite, ach cuireann sé formhór mór cothaithe bunúsach an eorna. Tá a blas éadrom agus cnócach, agus cócaireacht sé i 30 go 45 nóiméad.
• Tá eorna rollaithe nó flaked cosúil le coirce rollta agus úsáidtear é mar arbhair.
• Tá ábhar íseal glútan ag plúr eorna (ar a dtugtar béile eorna) a fhágann go bhfuil ardú íseal ann, mar sin is minic a bhíonn sé comhcheangailte le tuileanna níos airde glútan nuair a úsáidtear iad le haghaidh aráin leavened is gá a ardú.
• Tá grits eorna tartáilte, gráin eorna talún a úsáidtear mar bhroinn nó ar mhias taobh bruite.
• Is é an eorna caorach (ar a dtugtar eorna iomlán cruithneachta) ach an ciseal seachtrach a bhaintear as, ag fágáil an ciseal bran slán. Tá sé thar a bheith ard i snáithín agus le cothú, le blas fírinneach a fhágann go bhfuil an t-oibríocht toothy fiúntach. Éilíonn an fhoirm seo an t-am cócaireachta is faide.
• Tá eorna Scotch curtha scuabtha, ansin talamh coarsely.
Tógann sé am cócaireachta fada chun bheith ina thairiscint.
• Is eorna péarla é eorna cuma a bhí gafaithe agus triomaithe. Coinneoidh sé suas an tapúla, de ghnáth i níos lú ná 15 nóiméad.
Tuilleadh Maidir le hIorna Eorna agus Eorna
• Cad é eorna? Cineálacha Eorna
• Stóráil Eorna, Leideanna Cócaireachta, agus Bearta
• Recipes Eorna
• Tuilleadh Eolais Glasraí
Leabhair Cook
- Grains iontach
- Leabhar Nua na nGráinne Uile
- 366 Bealaí Delicious chun Cook Rice, Pónairí, agus Gráin
- Tuilleadh Leabhar Chócaire