Ag Tuiscint Bran agus a Sochair Sláinte

Is é Bran an ciseal crua, seachtrach de ghráin arbhair iomláin cosúil le coirce, cruithneacht, rís, seagal agus daoine eile.

Is éard atá ann gráin arbhair de endosperm, arb é an chuid is mó stáirse den ghráin a úsáidtear go ginearálta chun plúr a dhéanamh.

Laistigh den endosperm is é an germ (gearr "germinate"), atá ard i próitéine agus cothaithigh eile, agus is foinse de aigéid sailleacha riachtanacha éagsúla freisin.

Is bran é an germ agus an endosperm a thimpeallacht, ar a dtugtar "bran an mhuilleoraigh" mar a thugadh de ghnáth mar gheall ar an bpróiseas muilleoireachta.

Tá Bran saibhir i próitéin, iarann, snáithín, carbaihiodráití, aigéid sailleacha agus cothaithigh eile, mar shampla vitimíní B.

Tá smaoineamh uafásach ag cothú go cothaitheach, ag scaradh an fhrith agus an bran ón ngrán sula ndéantar é a phróiseáil go plúr. Is dócha gurb é an chúis is mó leis an gcleachtas seo ná go bhfuil aigéid sailleacha sa germ agus sa bran a d'fhéadfadh a bheith ar siúl. Dá bhrí sin, beidh saoirse níos faide teoiriciúil ag plúr a dhéantar as gráin a raibh an bran agus an gearmán a baineadh astu.

Mar sin féin, is é an fhíric go raibh an oiread cothaithigh a bhí ag plúr bán bán mar gheall ar a laghad "saibhriú" a chur ar an plúr trí vitimíní a chur isteach sa phlúr go gairid sula ndéantar é a phacáistiú agus a dhíol. Níl sé soiléir an bhfuil vitimíní a chur isteach sa phlúr mar fhuaim cothaitheach agus iad ag fágáil sna gráin sa chéad áit, mar sin ó thaobh cothaithe, is fearr leat úsáid a bhaint as plúr cruithneachta ar fad.

Seo alt faoi na cineálacha éagsúla plúr cruithneachta .

Bran: Is é an rud atá ag déanamh Brown Brown Rice

Tá sraith bran freisin ag Rice ar an taobh amuigh de gach gráin, arb é an príomh-difríocht idir rís bán agus rís donn. Tá ciseal bran slán ag an rís Brown agus tá an rís bán tar éis é a bhaint amach le linn an phróisis muilleoireachta.

Tá na saincheisteanna cothaitheacha céanna ann le baint as an bran ó rís mar atá i ngrán eile.

Agus go deimhin, tá rís bán cosúil le "saibhriú" mar gheall ar na cúiseanna céanna.

Ríse bán (sans bran) cócairí i bhfad níos tapúla ná ríse donn. Seo airteagal faoi conas ríse donn a chócaráil .

Bácáil Le Bran

Is féidir leat mála de bran cruithneachta íon a cheannach (ar an siopa nó ar líne), ar bhealach amháin le muffin bunúsach a dhéanamh (cé go n-iarrfaidh roinnt oidis ach arbhar bran). Agus é ag labhairt di, is é seo an t-oideas do mhúifíní bunbhunaithe , rud is deacair a fháil.