Is sneaiceanna Gearmáinise atá i gceist le Brezeln nó pretzels bog chun béilí idir- aimseartha .
Tá brezel Gearmánach maith, tiubh agus bog sa lár, tanaí agus gruagach ach ní tirim ar an taobh amuigh agus a chruthaítear i dtrí lúb comhionann.
Ní dhéantar pretzels bog sa bhaile go minic toisc go bhfuil a gcuid blas rúnda toisc go dtéann siad i dtolláin roimh bácáil. Lye, nó soda caustic, dóiteáin craiceann agus súile agus lámhainní agus gloiní sábháilteachta Moltar nuair a dhéantar an t-oideas seo. Ní mholtar é seo do bhácáil le leanaí.
RÉAMHRÚ EAGRAÍOCHTA ÚSÁID : Tá Lye caustic agus meastar go bhfuil réiteach 3% creimneach. Bain úsáid as lámhainní agus gloiní sábháilteachta i gcónaí. Moltar sleeves fada, pants agus bróga dlúthchairde.
Scriosadh doirteadh le tuáillí páipéir agus cuir réidh leis láithreach. Sruthlaigh le huisce nó le fínéagar. Sruthlaigh gach uirlis agus lámhainní le huisce móra uisce agus airm agus lámha a nigh tar éis oibriú leis an réiteach. Má bhraitheann tú rud ar bith a dhóitear ar an gcraiceann, reáchtáil le gallúnach agus uisce, sruthlaigh agus tirim.
Murab ionann agus sna Stáit Aontaithe, itheann Gearmánaigh pretzels bog le im, ní mustaird nó anlann cáise le haghaidh tumadóireacht.
Díolann na báicéaracha rollaí a dhéantar leis an taos céanna, a bhfuil go maith leo leis an aeire nó le aufschnitt eile (bologna) i lár.
Cad is gá duit
- Chun an Taos:
- 1 spúnóg bhoird
- giosta
- 1/4 cupán uisce te
- 2 spúnóg siúcra
- 4 1/4 cupán plúr aráin
- 1 cupán uisce te
- 2 spúnóg salann
- 2 1/2 spúnóg bhoird salann-te teasa
- Maidir leis an Lye Dip:
- Lámhainní plaisteacha
- Goggles sábháilteachta
- 1 uisce ceathrú
- 1 linne bia neamhghnácha
- Salann garbh
Conas é a dhéanamh
Déan an Taos
- Cruthaigh an giosta trína dhíscaoileadh é in 1/4 cupán uisce te agus siúcra ar feadh 5 nóiméad.
- Déan an plúr a mheas i mbabhla mheascadh, cuir an salann, an giosta cruthúnas agus 1 cupán uisce te leis. Measc de láimh nó le meascthóir seasta le iatán hook taos go dtí go dtagann meascán plúir le chéile i liathróid righin. Cuir níos mó uisce te mar is gá chun an taos a fhoirmiú.
- Gabháil ar feadh 5 nóiméad, lig an chuid eile ar feadh cúpla nóiméad agus ansin cuir an t-im agus cuir na glúine ar feadh 5 nóiméad eile ar a laghad, nó go dtí go mbeidh an t-im ionchorpraithe go hiomlán. Ag an am seo, ba cheart go mbeadh an taos daingean agus bog, agus bíonn an taos ar an dteagmháil.
- Cuir isteach gach dromchla i ngach liathróid, imigh agus go dtéann sé suas go dtí dúbailt, thart ar 1 uair an chloig, i láthair te.
Cruth na Pretzels
- Cuir páipéar céir ar bhileog bácála.
- De-gás (punch síos) an taos agus déantar é a roinnt i 12 píosa (2-unsa). Foirm isteach i liathróidí. Ag baint úsáide as plúr an-bheag, déan liathróidí isteach i snáitheanna 1-chos ar fad, níos déine sa lár agus ag dul i dtreo na foircinn.
- Tóg gach snáithe agus rolladh amach arís chun snáitheanna 2-chos a fhoirmiú. Téigh isteach i gcruth pretzel, ag úsáid uisce beag chun na foircinn a dhéanamh bata leis an lúb. Is féidir le báiceoirí pretzel a bhfuil taithí acu smeach a chur ar chruth san aer, ach ní mór don chuid is mó daoine iad a mhealladh.
- Cuir na liostaí ar an mbileog bácála agus cuisnigh ar feadh 1 uair an chloig. Déanann sé seo an dromchla a thriomú agus déanann sé níos éasca iad a láimhseáil.
Déan an Réiteach Lye
- Cuir lámhainní agus spéaclaí sábháilteachta.
- Cuir 1 ceathrú uisce i gcoimeádán plaisteach nó gloine, meáigh 1 ounce de ghrád bia nó hidreacsaíd sóidiam grád grád imoibrí isteach i mbabhla agus cuir go mall leis an uisce, ag corraigh le spúnóg plaisteach nó le réad céanna. LEIS AN LÉIGH LEIS AN UISCE, ní ar an mbealach eile! Do eolaithe: Beidh an réiteach fuar thart ar 0.75 M NaOH (FW 39.99g / mol) nó beagnach 3% w / w.
- Bain pretzels as an cuisneoir agus snámh gach ceann ar feadh 30 soicind sa réiteach. Bain le spúnóg slotáilte agus cuir ar bhileog bácála greased-páipéir-líneáilte.
- Sprinkle pretzel le salann. Déan gearrtha domhain tríd an chuid tiubh den pretzel go cothrománach le lann rásúir nó lag. Fág lig pretzels ar feadh 15 nóiméad.
- Oigheann teasa go 375 F. Bréagáin pretzels ar feadh 20 go 25 nóiméad nó go dtí go domhain donn órga.
Diúscairt Lye go ceart
Lean rialacháin dramhaíola guaiseacha an chontae agus stáit chun an t-uisce a dhiúscairt . D'fhéadfadh sé seo go n-áireofaí caolú ar an réiteach le huisce, neodrú le haigéad agus le caolú ina dhiaidh sin, nó ag cur an dramhaíl chuig saoráid dhiúscairt.
Is féidir leat freisin an réiteach lye a choinneáil i gcoimeádán dúnta, neamhéadall, go lipéadaithe go soiléir, le húsáid arís, ach is é an rogha is fearr a thosaíonn le lye úr.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 531 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |