Tá cineálacha éagsúla de cháin Sínis ann (ainm eolaíoch: Brassica Pekinensis) ach is é an t-ainm is coitianta a bhaineann le cabáiste na Síne ná Cabáiste Napa, ar a dtugtar duilleoga na Síne freisin (ainm Sínis: 白菜 / 大白菜).
Is cabáiste mórcheann é cabáiste Napa le duilleoga daingean pacáilte, pale, a gheobhaidh tú de ghnáth le bok choy i ollmhargaí an Iarthair. Tá cabhair Napa níos sláintiúla ná an Iarthair, saibhir i Vitimín C agus i gcothaithigh eile.
Is bia Ceann í freisin i cócaireacht na Síne.
Tá buntáistí sláinte iomadúla ag cabáiste Napa a bhfuil go leor liostaithe thíos:
- Tá cabáiste Napa an-íseal i calories.
- Tá go leor comhdhúile plandaí frithocsaídeacha ag cabáiste Napa agus tá sé ard i snáithín cothaithe.
- Tugann roinnt staidéir eolaíocha le fios go gcaithfidh cabáiste napa a chaitheamh inár n-aiste bia cuidiú lenár gcomhlacht a chosaint ó ailse agus cabhrú le leibhéil LDL a laghdú.
- Is acmhainn dochreidte d'aigéad fólach é Vitáiste Napa agus Vitimín B.
- Tá cabáiste Napa ard i Vitimín C.
- Is foinse iontach é freisin do Vitimín K.
Tá go leor buntáistí sláinte níos mó ann i gcabhair Napa ach má tá aon fhadhbanna sláinte agat, téigh i gcomhairle le do dhochtúir.
Cosúil le tofu, ionsú cabáiste Napa blasanna na mbianna timpeall air. Sin an fáth gur mhaith le go leor daoine Síneach cabáiste Napa a chur ina n-anraithí nó cócaireacht i bpota te. Is féidir le milis tairisceana cabáiste Napa milis a thabhairt le do anraith. Is féidir leat é a ithe amh i sailéid chomh maith agus is minic a chuirtear le frithbhrú agus bia gaile.
Conas siopadóireacht a dhéanamh le haghaidh Cabáiste Napa:
Nuair a roghnaíonn tú cabáiste Napa, lorg duilleoga glasa daingean nach bhfuil fásta nó gan ithe ag fabhraí. Déan an cabáiste a stóráil i mála plaisteach i do chuisneoir.
Leideanna cócaireachta - Cuidíonn giapán bambú le Cabáiste Napa le cosc a chur ar bhia a ghreamú go dtí an bun.
Seo thíos roinnt de na h-oidis cabáiste is mó tóir ar Napa:
Is annamh a úsáidtear na táirgí déiríochta sa tSín, go páirteach mar gheall ar an minicíocht ard éadulaingt lachtóis i measc daonra na hÁise Thoir - is eisceachtamh é seo an mhias cúirte Tuaisceart. Go traidisiúnta, dhéanfaí bainne iomlán, ach gheobhaidh tú oidis freisin ag baint úsáide as uachtar chun anlann níos fearr a thabhairt.
Cabáiste Sweet agus Géar
Tá blas milis ag cabáiste Napa agus tá sé luchtaithe le vitimíní agus mianraí. Go traidisiúnta, seirbheáiltear an mhias cabáiste spicy seo fuar, agus an meascán anlann a théitear agus a dhoirteadh thar na glasraí agus an ginger díreach roimh an tseirbhís. Anseo tá sé iompú isteach i stir-Fry éasca. Tá an ola chile te roghnach.
Cabáiste Síneach Spicy Stir-Fry
Cuireann an chile greamaithe teas leis an stir-Fry seo le cabáiste Sínis agus oinniúin glasa.
Is minic a chócaráiltear an mhias meatball ceann leonach leonach seo le cabáiste duilleoga na Síne / napa. Glacfaidh an cabáiste napa an stoc agus an blas go léir a ionsú.
Recipe Cabáiste Tapa Síneach:
Comhábhair:
280g (10 unsa) cabáiste na Síne
2 cuisín bean cúig spíosraí
1 oinniún earrach, álainn
1 chile, a bhaint as síol agus le cailíní
30g (1 unsa) peanuts tostáilte
Seasonings:
1 ola sesame spúnóg
½ salann tiúsóg
½ an tsúil soy solas spúnóg bhoird
¼ cuaspúnóg talamh piobar bán
Nósanna Imeachta:
- Déan an chuid bonn de chabáiste na Síne a scaoileadh agus ba chóir na duilleoga a scaradh uaidh tar éis an chuid bonn a bearradh. Sruthlaigh na duilleoga faoi uisce fuar agus draein agus tirim go maith. Nighfidh mé cabáiste na Síne chun tosaigh a thabhairt dó níos mó ama a thriomú.
- Julienne cabáiste na Síne, oinniún earraigh, chili agus bean curd agus é a chur i mbabhla mheascadh.
- Measc sé leis na séasúirí go léir agus cuir na peanuts leis. Tá sé réidh le freastal.
- Is é an smaoineamh go bhfuil na comhábhair go léir an-tanaí ag an bpríosún ionas gur féidir leis na comhábhair go léir a ionsú agus a mheascadh go maith leis an seasoning go tapa. Bí cinnte go n-itheann tú an salad seo go luath tar éis dó a bheith ag freastal ar shlí eile, déanfaidh na seasonings sabaid cabáiste na Síne.
Eagraithe ag Liv Wan.