Cosúlachtaí agus Difríochtaí
Is é an t-torcán agus an rutabaga an dá bhall den teaghlach cabáiste, Brassica, ach meastar go bhfuil an rutabaga ina chros ársa idir tornapa agus cabáiste, hibrideach.
Tá fianaise ann go ndearnadh an t-amadán a shaothrú ar dtús roimh an 15ú haois RC, áit a bhfásadh sé san India le haghaidh síolta ola. Ba é an tagairt is luaithe don rutabaga i gcló ná i 1620 nuair a tugadh faoi deara go bhféadfaí teacht ar fhás fiáin sa tSualainn.
Tugtar a thionscnamh mar Cheann Lochlann nó an Rúis. Nocht Rutabagas an chéad uair i Meiriceá Thuaidh i thart ar 1817 áit a ndearnadh fás orthu i Illinois.
De ghnáth, bíonn bánna nó bán agus corcra orthu (Brassica rapa) agus is minic go bhfuil rutabagas buí agus donn. Tá rutabagas (Brassica napobrassica) blaiseadh beagán níos lú ná torna. Is é an méid is mó is soiléire atá le feiceáil eatarthu. Gearrtar giotáin le haghaidh bia le linn beag agus tairisceana. Faigheann siad adhmadach nuair a fhaigheann siad níos mó. Fásann giotáin freisin mar bheathú cothaitheach beostoic. Fanann Rutabagas tairiscint ag méideanna níos mó. Cé go mb'fhéidir go bhfaighidh tú roinnt cinn bheaga, bíonn siad ag fómhar de ghnáth ar mhéid níos mó. Mar sin, is iad rutabagas na cinn buí buí, agus na cinn bhána agus corcra níos lú ná torna. Tugtar " Sualainneacha " ar Rutabagas freisin nó ar thionta na Sualainne, gearrthóga buí, agus "neeps." Is minic a ghlaonn siad gearrthóga orthu.
Ullmhúchán agus Cócaireacht
Mar a tharlaíonn le go leor glasraí, tornaidí nó rutabagas, ba chóir iad a roghnú bunaithe ar a n-fhírinneacht agus cibé an mbraitheann siad beagán trom dá mhéid.
D'fhéadfá a bheith iontas cén fáth go bhfuil rutabagas i margaí de ghnáth brataithe le sraith céir. Cuirtear an céir i bhfeidhm nuair a bhíonn na rutabagas á mbaintear chun iad a choinneáil ó chailliúint an taise agus a thriomú amach. Féadann an craiceann tiubh tiubh dúshláin ullmhúcháin a chur i láthair. Oibríonn peileoir glasraí i bhfoirm Y go maith, agus d'fhéadfadh go mbainfeadh tú go bhfuil an rutabaga níos éasca a craiceann tar éis é a ghearradh i leath agus slisnithe.
Is féidir an dá rutabagas agus tornapaí a úsáid ar bhealaí éagsúla. Tá siad araon rósta den scoth , agus is minic a úsáidtear iad in anraithí agus steibh . Is féidir iad a sheirbheáil freisin bruite, maisithe , nó i casseroles. Is é seo an rutabaga puff casserole mhias taobh blasta a d'oirfeadh i bplean roghchlár ar bith. Is maith freisin é Rutabaga le prátaí maisithe . Chun an séasúr fáis a shíneadh, reáchtáil do luaipín nó rutabaga tuartha nó íon . Déanann na hAlban mias ar a dtugtar " tatties and neeps ," prátaí agus rutabagas maisithe ar leithligh agus sheirbheáil siad le haggis .
Is dócha go bhfuil a fhios go bhfuil greimíní móibíní inite agus go bhfuil siad an-tóir orthu i stáit an Deiscirt. Ach ní fhéadfá a thuiscint go bhfuil greens rutabaga inite chomh maith. Tá greataigh Rutabaga beagán níos gaire do ghéanna cabáiste nó gorma ar bhlas agus ar uigeacht, agus níl siad chomh tangy mar greenspaineacha. Is fearr le hithe itheacha rutabaga óga.
Fíricí Cothaithe
Rutabaga (1 Corn Raw)
| Calories | 50 |
| Iomlán Saill | 0.3 |
| Cholesterol | 0mg |
| Sóidiam | 28mg |
| Iomlán Carbaihiodráit | 11.4 |
| Snáithín cothaithe | 3.5g |
| Siorcraí | 7.8g |
| Próitéin | 1.7g |
| Vitimín D | 0mcg |
| Cailciam | 66mg |
| Iarann | 1mg |
| Potaisiam | 472mg |
Ciorcal (1 Raw Corn)
| Calories | 36 |
| Iomlán Saill | 0.1 |
| Cholesterol | 0mg |
| Sóidiam | 87mg |
| Iomlán Carbaihiodráit | 8.4mg |
| Snáithín cothaithe | 2.3g |
| Siorcraí | 4.9g |
| Próitéin | 1.2g |
| Vitimín D | 0mcg |
| Cailciam | 39mg |
| Iarann | 0mg |
| Potaisiam | 248mg |