Déantar an t-oideas sicín snasta seo a chaitheamh i dtríocha nóiméad ach tá blasanna béile ann a ghlac an lá ar fad a ullmhú. Sa chos seo, déanann curaí dearga Téalainnis traidisiúnta spíosraí a ghreamú suas le sliabhán cearc a phóraítear i mbainne cnó cócó le prátaí milse agus cilantro úr. De réir mar a fheiceann tú, ní é seo an meán dinnéar cearc, ach d'fhéadfadh sé bheith ina stáplacha seachtainiúil. Le greamaitheadh curaí dearg a cheannaigh siopa, coinníní cearc saor, agus prátaí milse úr nó reoite, níorbh fhéidir an t-oideas sicín seo a bheith níos éasca ná le buiséid.
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird greamaitheacha dearga (ar fáil ar aisleán bianna na hÁise) *
- 6 cearcóga sicín, bócáil agus leath
- 2 cupán a ndearnadh prátaí milse orthu
- 2 cupán stoc sicín
- 1 ½ cupáin bainne cnó cócó nach bhfuil síoltaithe *
- ¼ cupán cilantro mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Cuir brat friochta os cionn teas mheán-ard agus cuir greamaigh an churaí dearga. Cook 1 go 2 nóiméad nó go dtí go bhfuil an ghreamú cumhra.
- Cuir prátaí sicín agus milis. Cuir 2 nóiméad ar Cook ansin cuir stoc agus bainne cnó cócó agus teas a laghdú go íseal. Ná boil ná bainfidh an bainne cnó cócó ar leith. Beidh an blas mar an gcéanna, ach beidh an chuma agus an uigeacht difriúil.
- Ceadaigh suanbhruith 12 nóiméad nó go dtí go bhfuil cócar agus práta milis bruite.
- Sprinkle cilantro thar cearc agus fónamh te.
Freastal ar an sicín curaí coco cnó cócó seo le greens steamed nó sailéad. Tá sé iontach thar leaba de ríse cócaráilte te freisin.
* Comhábhair Nótaí:
- Is míthuiscint choitianta é san iarthar nach bhfuil ach cineál amháin curaí, ach, i ndáiríre, is coileach casta é luibheanna go príomha de luibheanna na hÁise agus spíosraí a d'fhéadfadh a bheith ó éadrom go te agus ó fhliuch go tirim. Iarrann an t-oideas seo greamaitheas dearg coileach Téalainnis, a bhíonn i gcoitinne de phiobair chile dearg, gairleog, scuabáin, greamaigh shrimp, galangal, craiceann caol caol, coriander, cumin, peppercorns, lemongrass agus salainn. Ach is féidir fiú tréimhsí curaí dearga a athrú ó chos a chosc agus a bhranda go branda, agus mar sin is fiú teacht ar cheann atá oiriúnach do do chuid cách agus ag cloí leis.
- Déan cinnte go n-úsáideann tú bainne cnó cócó agus ní uisce cnó cócó nó uachtar cnó cócó.
Foinse na nÁise: Bia Nua Fast ag Donna Hay (Leabhair Whitecap)
Athchló le cead.
Leis an leabhar cócaireachta 2003, New Food Fast, tá Donna Hay ag iarraidh réitigh tapa agus éasca a sholáthar don aincheist laethúil "cad atá le haghaidh an dinnéir". Bain úsáid as oidis Hay le comhábhair úra agus spéisiúla chun béilí blasta éasca a chruthú i níos lú ama. Tagann gach oideas sna leabhair seo i gceann de thrí chatagóir, faoi bhun 10 nóiméad, faoi 20 nóiméad, nó faoi 30 nóiméad. Mar údar is díolta de níos mó ná fiche leabhar cócaireachta foilsithe, iris bia agus colúnóir bia, rinne Donna Hay ainm dáiríre i measc cócairí baile i ngach áit.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1321 |
| Iomlán Saill | 75 g |
| Saill Sháithithe | 24 g |
| Saill neamhsháithithe | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sóidiam | 588 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 135 g |