Is é an mhias náisiúnta in Albain haggis, cineál salainn saibhir. Is mias blasta é, a dhéantar trí úsáid a bhaint as caorach (na scamhóga, na gcroí, an ae). Measctar an scagadh bruite bruite le suet, min-choirce, séasúrach agus clúdaithe sa bholg caorach. Nuair a dhéantar é a mhúnlú, bruitear an boilg líonta ar feadh suas le trí uair an chloig. Má tá an smaoineamh maidir le cócaireacht na gcodanna ainmhithe a chur ar fáil, tá haggis tráchtála ar fáil, is é an t-eolas is fearr (lena n-áirítear leagan vegetarian) ó Charles MacSween & Son i nDún Éideann.
Féach ar na 9 chuid is mó is mó le haghaidh ceannach, ullmhú agus cócaireacht haggis
An bhfuil Haggis Neamhdhleathach sna Stáit Aontaithe?
Sna 1970idí, chuir na Stáit Aontaithe cosc ar allmhairiú bia ina bhfuil scamhóg caorach. De réir mar a dhéantar oidis traidisiúnta haggis leis an scamhóg, níl sé beagnach dodhéanta halgraí tráchtála allmhairithe a fháil. Déantar an chuid is mó de na haggis sna Stáit Aontaithe sa tír.
Conas Freastal ar Haggis
Nuair a bheidh sé gafa agus bruite, tá go leor bealaí tóir ar sheggis a sheirbheáil. Bain triail as le bricfeasta iomlán na hAlban nó le tatties hearty agus ní neartaíonn sé (is iad na tatties na hAlban le haghaidh prátaí, agus ní bhíonn siad ina luí) le haghaidh taithí barántúla.
Cad atá le dí leis an Haggis
Chun críocha paireála, is spiorad cuí téamach é an whisky deas Scotch. Mura bhfuil tú ina lucht leanúna de bheith ag meisciúla crua ag béilí, d'fhéadfá dul i gcónaí le fíon dearg aigéadach nó beoir láidir, dorcha.
An Haggis agus Robert Burns
Cuireadh an Haggis le chéile ag an bhfile Robert Burns ina Seoladh chuig an Haggis san 18ú haois agus cheiliúradh é in Albain agus ar fud an domhain ar Burns Night , 25 Eanáir, mar chuimhne ar fhile na hAlban.
Déantar é a ithe le tatties agus ní luíonn sé le taitneamhachtaí eile na hAlban Cock-a-Leekie (Glasraí sicín) agus Cranachan, milseog déanta as sú craobh, min-choirce tósta agus uachtar.
Seoladh chuig Haggis, Robert Burns
Bí cinnte go bhfuil do dhuine macánta, macánta, Príomhchinnneach mór rás an phúdáin! Téigh in iúl dóibh féin, Péinteáil, tríop, nó tairm: Tá tú sásta go bhfuil grá agat i mo lámh. An t-iompróir gormach ansin a líonann tú , Do chliabháin cosúil le cnoc i bhfad i gcéin, Cuidíonn do bioráin le muileann a chur ar an am céanna, Cé go bhfuil do chuairteoirí ag brath ar na foraiseacha. Mar sin, is féidir leat an scian a fheiceáil. , Cosúil le díog óige, Agus ansin, O radharc glórmhar, Teas - reekin, saibhir! Ansin, adharc le haghaidh adharc, déanann siad iarracht a dhéanamh: Déan iarracht an chuid is faide, nuair a bhíonn siad ag tiomáint, Till a 'kytes clóite BelyveAre bent like drums; The auld Guidman, cosúil le rive, 'Bethankit' hums. An bhfuil ann go bhfuil a chuid ragrain Fraincis, Nó olio go bhfuil wad stádáil síol, Nó fricassee wad mak her spewWi sconner foirfe, Breathnaíonn síos le sneering, scornfu Féach an dinnéar mar sin?
feiceann sé an bhruscar aige, De réir mar a bhíonn sé ag fás, Is é a shreangán a threoraíonn an t-iasc, A nieve a nit: Tuilte nó réimse throm fuilteach, O cé chomh mí-oiriúnach é! Ach marc a thabhairt ar an Rustic, haggis-fed, Athraíonn an crith talún a chliabhán, Clap ina lann sneachta. Is é a dhéanfaidh sé é; Bíonn cosa ar arm, beidh cinnirí ina luí, Cosúil le sconnaí ó thrissle.Ye Pow`rs, wha mak mankind your care, And dish iad a gcuid bille táille amach, is mian le Auld Albain an t-alt seo a dhéanamh ar na scuabáin i ngach luggies: Ach, más mian leat a paidir gratefu, Gie sí a Haggis!