Cé go bhféadfadh sé a bheith nua ar an taobh thiar, is bia meiscéarach é an tempeh a itheadh san Áise, go háirithe an Indinéis, ar feadh na céadta bliain agus tá sé coitianta ag cócaireacht vegetarian agus vegan mar athsholáthar feola.
Cad é Tempeh?
Tá Tempeh déanta as pónairí soighe cócaráilte agus beagán coipthe agus tá sé déanta i bratach, cosúil le borgaire veggie an-ghnóthach. Cuireann an chuid is mó de bhrandaí tempeh atá ullmhaithe go tráchtála gráin eile, mar eorna , agus tá go leor cineálacha ar fáil.
Cé go bhfuil tempeh déanta as soy, tá blas uathúil aige agus tá sé beagán blasta ar a chuid féin, murab ionann agus tofu.
Mura bhfuil tofu i gceist agat , tá tempeh an-ard freisin i bpróitéin agus i cailciam, chomh maith le isoflavones tairbheach, ach ní fheiceann tempeh aon rud cosúil le tofu agus níl an dá rud beag i gcoitinne. Tá blas uigeach agus cnóite ag Tempeh le uigeacht an-ghnóthach nach n-imíonn sé go héasca mar a dhéanann tofu. Úsáideann go leor oidis vegetarian agus vegan tempeh mar ionad feola nuair a dhéantar frithsí, ceapairí, nó chile.
Conas Tempeh a Úsáid
Ós rud é gur bia íseal-saille agus ard-próitéine í , roghnaíonn go leor vegetálaithe tempeh a n-áirítear a n-aiste bia go rialta. Bain triail as cuid a chur le frith-fhrithcha in ionad tofu, nó crumble / chop it suas go mín agus cuir é le súpaí nó le chile feoil . Éilíonn a n-uigeacht daingean go dtéann tú isteach i gciúbanna beaga nach bhfuil níos mó ná 3/4 orlach tiubh, agus beidh go leor oidis tempeh ag iarraidh go ndéanfar é a shmeamhlú thart ar 10 nóiméad roimh a chócaireacht nó a chur isteach i mias; is é seo ach beagán a ghlanadh, ós rud é go bhfuil uigeacht an-ghnóthach ag tempeh.
Is féidir Tempeh a fháil sa chuid cuisnithe den chuid is mó de na siopaí bia sláinte agus in aisle na mbianna nádúrtha de siopaí grósaera atá ar an stoc.
Cad é Luach Cothaitheach Tempeh?
Is ard-phróitéin í, íseal-saille agus bia saor ó cholesterol, Tempeh, atá foirfe do vegetarians , vegans, nó d'aon duine atá ag lorg foinse próitéine íseal-saille agus croí-shláintiúil.
Ag brath ar an mbranda, soláthraíonn duine amháin atá ag freastal ar tempeh (100 gram) thart ar 200 calories, 18.2 gram de phróitéin, agus 10% den RDA de chailciam agus iarann araon. Is bia saor ó cholesterol nádúrtha é Tempeh, mar atá gach bianna vegan .