Meatballs Gréige i gCosaint Salainn Uibheacha-Líona

Tá an-tóir ar stews agus brainsí sa Ghréig, go háirithe nuair a bhíonn an t-aran crusty te ar fáil chun an t-anlann a thumadh. Is stáplacha de chócaireacht na Gréige é, avgolemono (av-go-LE-mo-no), anlann ubh-líomóid uachtar a chuirtear go minic le feoil, glasraí agus anraithí.

Cad is gá duit

• 1 punt mairteola (talamh)
• 1/3 cupán rís (gráin fhada, neamhchócaráilte)
• 1 oinniún buí beag (mínithe mionghearrtha)
• 1 garbh clove (mionghearrtha)
• 2 peirsil spúnóg bhoird (triomaithe mionghearrtha, úr, nó 1 1/2 ciseán triomaithe)
• 1 mios cuileog (triomaithe)
• Chun Blas: salann
• Chun Blas: piobar (talamh úr)
• 1 ubh mór
• 1/2 cupán plúr (uilechuspóir)
• 2-3 cupán stoc sicín (nó broth)
• Don Sauce:
• 2 uibheacha mór (ag teocht an tseomra)
• 2 nó 3 móiníní móra (súthaithe agus strained)

Conas é a dhéanamh

1. Déan mairteoil talún, rís, oinniún, gairleog, peirsil, mint, salainn agus piobar a chomhcheangal i mbabhla.
2. Cuir ubh a mheascadh agus a mheascadh go maith.
3. Plúr a chur i bpobal éadomhain.
4. Le lámha floured, cruth i liathróidí gallchnó. Rollaí liathróid a dhéanamh go héadrom le plúr agus déan breis a ghearradh.
5. Téigh dhá chupán den bhrat sicín in oigheann nó pota mór Ollainnis go dtí go fiuchphointe.
6. Cuir na feallaidí feola i gciseal ar bhonn an phota go cúramach. Cuir níos mó broth sicín más gá, ach chun na fealla feola a chlúdach.

1. Cuimsigh bríomhar, le teas íseal ar feadh 45 nóiméad.
2. Cuir níos mó broth leis má tá níos lú ná cupán amháin ann.

Maidir leis an salann uibheacha-líomóide:

1. Ag baint úsáide as whisk , buille na huibheacha i mbabhla mheán go dtí go tobann.
2. Buail go mall sa sú líomóide.
3. Cuir cupán amháin den phota leacht beagán beagán isteach i meascán ubh-líomóid chun na huibheacha a chothú.
4. Bain an pota as an teas agus cuir meascán ubh-líomóid ag sileadh go réidh.
5. Téigh thar teas an-íseal go dtí go dtiocfaidh anlann isteach agus téitear trí.
6. Tabhair aire gan cead a thabhairt don anlann a fhiuchadh nó cuirfidh na huibheacha curdle.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	546
Iomlán Saill	23 g
Saill Sháithithe	8 g
Saill neamhsháithithe	9 g
Cholesterol	442 mg
Sóidiam	998 mg
Carbaihiodráití	40 g
Snáithín cothaithe	4 g
Próitéin	45 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)